Smak
Wyśmienita tarta z kiszoną kapustą — ciężko przejść obok niej obojętnie
Tarta z kiszoną kapustą to niezwykle innowacyjny przepis, który jest fantastyczną alternatywą dla tradycyjnych krokietów. Kruche i delikatne ciasto połączone z kwaskowatym farszem sprawia, że ciężko przejść obok tego dania obojętnie, dlatego rekomendujemy przygotowanie większej ilości, aby dla nikogo nie zabrakło tej smakowitej potrawy. Tarta z kapustą kiszoną charakteryzuje się fantastycznym wyglądem, dzięki czemu znakomicie sprawdzi się na wielu przyjęciach, zarówno tych mniej, jak i bardziej formalnych. Jest to przepis, który z pewnością zachwyci najbliższe Ci osoby.
Składniki
Tarta z kiszoną kapustą
- 500 g Kapusta kiszona
- 0.5 Łyżeczka Kminek
- 1 sztuka Cebula
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 2 łyżki Masło
- 0.5 Szklanka Woda
- 1 łyżeczka Sól
- 1 Jajko
- 150 g Masło
- 250 g Mąka pszenna
Przygotowanie
- 1
Aby przygotować ciasto na tartę z kiszoną kapustą, przesiej przez sitko mąkę na stolnicę lub dodaj ja do miski. Następnie połącz ją z kawałkami zimnego masła, łyżeczką soli oraz jajkiem.
- 2
Ciasto zagniataj rękoma do otrzymania jednolitej kuli. Następnie podziel je na dwie części — jedna powinna stanowić ok. 2/3 jego objętości, natomiast druga 1/3. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 60 minut.
- 3
W międzyczasie kapustę odciśnij z soku, a następnie przepłucz na sitku pod bieżącą wodą.
- 4
Do garnka z grubym dnem wlej oliwę z oliwek i dodaj masło, a gdy tłuszcz się nagrzeje, dodaj również pokrojoną w kostkę cebulę oraz kminek i smaż całość przez ok. 5 minut.
- 5
Po tym czasie dodaj kiszoną kapustę oraz wodę i gotuj pod przykryciem przez ok. 30 minut. Następnie ściągnij garnek z palnika i odcedź kapustę z pozostałości płynu.
- 6
Formę na tartę o średnicy ok. 24 cm wysmaruj starannie masłem.
- 7
Schłodzone ciasto rozwałkuj na podsypanym mąką blacie na koło o średnicy większej niż średnica formy. Następnie przełóż je na blaszkę, tak, aby pokryło całe dno oraz boki formy. Za pomocą widelca nakłuj równomiernie spód. Tak przygotowane ciasto ponownie włóż do lodówki na ok. 30 minut.
- 8
Piekarnik nagrzej do temperatury 190 st. C.
- 9
Schłodzoną formę z ciastem wyciągnij z lodówki, nałóż na nią kawałek folii aluminiowej i wysyp suchą fasolę, groch lub inne nasiona, które będą stanowić odpowiednie obciążenie.
- 10
Tartę piecz przez 25 minut, po tym czasie ściągnij z niej obciążenie i piecz ją przez następne 14 minut na rumiany kolor.
- 11
Po tym czasie ciasto wyciągnij z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 180 st. C.
- 12
Na rumiany spód nałóż przygotowaną wcześniej kapustę. Z pozostałego ciasta wytnij paseczki i ułóż je na wierzchu tarty z kiszoną kapustą. Następnie przysmak włóż do piekarnika i piecz przez ok. 25 minut. Tarta z kiszoną kapustą smakuje wyśmienicie podana z barszczem czerwonym.
Zobacz także:
Tarta z kiszoną kapustą mimo doskonałego smaku oraz fantastycznej prezencji jest przepisem, który z łatwością można wykonać we własnym domu. To sprawdzona receptura, z którą poradzą sobie nawet początkujący miłośnicy kucharzenia. Chcąc wykonać tartę z kapustą kiszoną, należy pamiętać, aby zacząć przygotowania odpowiednio wcześnie. Sekretem idealnie kruchego ciasta jest jego porządne schłodzenie, które wymaga dużej sporej czasu. Efekt jest jednak wart wspomnianego oczekiwania.
Zobacz także: Wyborna tarta z pieczarkami — zrobisz ją w 30 minut
Jak urozmaicić podstawowy przepis na tartę z kiszoną kapustą?
Przepis na tartę z kiszoną kapustą może zostać wzbogacony w wiele różnorodnych składników. Większość modyfikacji dotyczy jednak składu farszu, z uwagi na fakt, że proporcje komponentów kruchego ciasta są bardzo ważne i nawet niewielka zmiana może negatywnie wpłynąć na jego smak i konsystencję. Warto spróbować przygotować kiszoną kapustę z porcją skwarek. Chrupiące kawałki boczku doskonale urozmaicą jej smak. Innym znakomitym dodatkiem będzie suszona żurawina. Przełamie ona słodki smak kapusty, tworząc idealny balans. Do farszu warto dodać ponadto usmażone pieczarki lub grzyby leśne — to jedno z najbardziej tradycyjnych połączeń, które nigdy nie zawodzą.