Smak
Najlepsze bitki wołowe, których koniecznie musisz spróbować
Tradycyjne bitki wołowe to prawdziwy obiadowy rarytas. Miękkie i kruche kawałki mięsa podane w ciemnym sosie z pewnością zachwycą podniebienia wszystkich domowników. Aby bitki wołowe smakowały jak u babci, nie należy spieszyć się podczas przyrządzania przepisu. Sekretem udanego dania jest długi czas duszenia pysznych plastrów wołowiny.
Składniki
Bitki wołowe
- 1 kg Wołowina
- 3 ząbki Czosnek
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżka Mąka pszenna
- 2 szklanek Woda
- 2 sztuki Cebula
- 3 sztuki Liście laurowe
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Pieprz
- 4 sztuki Ziele angielskie
Przygotowanie
- 1
Mięso pokrój w plastry i rozbij tłuczkiem. Gotowe kawałki wołowiny posyp pieprzem.
- 2
Nagrzej dużą patelnię, a następnie dodaj na nią olej. Smaż na niej plastry wołowiny z obu stron, do momentu zarumienienia. Gotowe kotlety przełóż do czystego garnka.
- 3
Obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój warzywa — cebulę w kostkę, a czosnek plasterki.
- 4
Na patelni, na której było smażone mięso, podsmaż pokrojone w plasterki ząbki czosnku i pokrojoną w kostkę cebulę. Po ok. 10 minutach, gdy warzywa się zarumienią, ściągnij patelnię z palnika i przełóż do garnka z podsmażonymi kawałkami mięsa.
- 5
Na patelnię wlej 2 szklanki wody i zagotuj, a następnie przelej do garnka.
- 6
Do garnka dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i całość lekko przemieszaj. Naczynie przykryj pokrywką i zagotuj. Następnie zmniejsz moc palnika i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Po wskazanym czasie sprawdź, czy bitki wołowe są już miękkie. Jeżeli nie, wydłuż czas gotowania mięsa.
- 7
Łyżkę mąki pszennej wymieszaj z niewielką ilością zimnej wody i przelej do garnka z bitkami wołowymi. Całość gotuj przez 2-3 minuty.
- 8
Po wskazanym czasie danie jest gotowe do nakładania na talerze. Bitki wołowe smakują rewelacyjnie podane z kluskami śląskimi i czerwoną kapustą.
Zobacz także:
Sprawdzony przepis na bitki wołowe to gwarancja udanego posiłku. Mięso jest delikatne w smaku i doskonale komponuje się z wieloma dodatkami, dzięki czemu można zapobiec kuchennej nostalgii. Bitki wołowe są także proste w przygotowaniu. Nie jest to jednak przepis dla niecierpliwych — najlepiej smakują te powoli duszone na małym ogniu.
Jak urozmaicić podstawowy przepis na bitki wołowe?
Aby bitki wołowe smakowały jeszcze lepiej, podczas przygotowania sosu można dodać grzyby, suszone śliwki, czy rozmaryn. Urozmaici to smak potrawy i nada mu bardziej wyrazistego, lekko dymnego charakteru. Osoby, które nie przepadają za cebulą, mogą ją z powodzeniem zastąpić pokrojonym w półksiężyce porem. Kolejnym składnikiem, który można wyeliminować z przepisu na bitki wołowe, jest sól. Należy wówczas zastąpić ją, dodając odrobinę sosu sojowego. Przepis na bitki wołowe można także wzbogacić o duszone warzywa, jak papryka, czy cukinia, które sprawią, że posiłek stanie się jeszcze bardziej odżywczy.
Zobacz także: Steki wołowe z grilla — przepis na doskonały rarytas, marynowany w czerwonym winie
Z czym podawać bitki wołowe?
Bitki wołowe można serwować z wieloma różnorodnymi dodatkami. Doskonale smakują zarówno z ziemniakami, jak i kluskami śląskimi, czy kopytkami. Świetnie sprawdzi się także dodatek kaszy pęczak, czy kaszy jęczmiennej. Podając bitki wołowe, należy także pamiętać o dodatku warzyw. Wolno duszone mięso rewelacyjnie smakuje z czerwoną kapustą, jak i surówką colesław. Osoby, które nie chcą tracić czasu na szykowanie sałatek, mogą ponadto sięgnąć po kiszone lub konserwowe ogórki. Kiszonki rewelacyjnie dopełnią smak tego dania.