Smak
Śledzie po kaszubsku, jakich nie znasz. Ten przepis Cię zaskoczy
Przepis na śledzie po kaszubsku to prawdziwy smakołyk, który posiada szerokie grono miłośników. Warto przygotować je na odżywcze śniadanie, wyśmienitą przekąskę czy nawet sycącą kolację. Co więcej, potrawa ta pojawia się często na świątecznym stole, zachwycając wszystkich domowników oraz gości. Śledzie po kaszubsku wyróżnia znakomity sos cebulowo-pomidorowy. Jest on wyrazisty i delikatnie octowy, dzięki czemu fantastycznie komponuje się z rybnymi filetami śledziowymi.
Składniki
Śledzie po kaszubsku
- 2 sztuki Cebula
- 200 g Koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki Cukier
- 3 sztuki Ogórki konserwowe
- 1 łyżka Ocet jabłkowy
- 0.5 Szklanka Olej rzepakowy
- 4 sztuki Liście laurowe
- 4 sztuki Ziele angielskie
- 0.5 Szklanka Woda
- 500 g Płat śledzia
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Śledzie opłucz w zimnej wodzie, a następnie starannie je osusz, używając do tego celu ręczników papierowych. Następnie pokrój filety na mniejsze paski o grubości ok. 2 cm.
- 2
Cebulę obierz z łupin i pokrój ją w piórka. Następnie na patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego, a gdy osiągnie pożądaną temperaturę, dodaj pokrojoną cebulę.
- 3
Po ok. 4-5 minutach, gdy cebula się zeszkli, dodaj koncentrat pomidorowy, wodę, 0,5 szklanki oleju rzepakowego, ocet jabłkowy oraz cukier. Następnie dodaj ziarenka ziela angielskiego, liście laurowe i pokrojone w drobną kostkę ogórki. Całość smaż przez ok. 15 minut, regularnie mieszając. Po upływie kwadransa powstały sos dopraw do smaku solą oraz czarnym pieprzem mielonym.
- 4
W szklanym półmisku układaj naprzemiennie kawałki śledzi oraz sos pomidorowy. Śledzie po kaszubsku smakują najlepiej dobę po przygotowaniu. Można je zajadać samodzielnie lub podawać ze świeżym pieczywem.
Zobacz także:
Śledzie po kaszubsku to danie pełne smaku i aromatu. Można je przygotować w niezwykle łatwy sposób, nie tracąc wiele czasu na przygotowania dania w kuchni. Wielkim atutem tego przepisu jest fakt, że można przyrządzić je nawet tydzień przed podaniem, a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku, zamknięte w lodówce. Dzięki temu smakiem śledzi po kaszubsku można cieszyć się w nawet najbardziej zapracowane dni.
Co więcej, ten smakołyk można urozmaicić w wiele smakowitych dodatków, które odmienią jego klasyczny charakter i znany nam dotąd smak. Dla przykładu, śledzie po kaszubsku polecamy podawać m.in. z dodatkiem suszonych owoców, takich jak śliwki, żurawina, czy rodzynki. Już tak drobna modyfikacja receptury doskonale poradzi sobie z przełamaniem octowego smaku tego lubianego przez wielu rybnego specjału.
Zobacz także: Śledzie w oleju — najlepszy przepis na śledzie wigilijne
Śledzie po kaszubsku — jak je przygotować?
Aby przygotować przepis na smakowite śledzie po kaszubsku, niezbędnym elementem, o który należy zadbać, jest zakupienie dobrej jakości ryby. Najlepiej sprawdzą się filety młode — matjasy. Jest to forma młodociana śledzia, przed pierwszym tarłem. Ich dostępność jest jednak bardzo ograniczona, a cena dość wysoka, dlatego najrozsądniejszym wyborem wydaje się być wykorzystanie śledzi z beczki. Nie powinny mieć one jednak żółtych przebarwień na swojej powierzchni. W ostateczności można także użyć śledzi w oleju, jednak efekt końcowy będzie mniej smaczny.
Chcąc ograniczyć, bądź nawet całkowicie wyeliminować dodatek cukru, który obecny jest w przepisie, śledzie po kaszubsku warto przyrządzić z dodatkiem suszonych śliwek, żurawiny lub rodzynek. Nadadzą one temu daniu odrobinę słodyczy. Osoby, które dbają o zdrowy tryb życia oraz smukłą sylwetkę powinny koniecznie ograniczyć ilość użytego w przepisie oleju rzepakowego, dodając do śledzi 2 do maksymalnie 3 łyżek tłuszczu.