Smak
Sos z suszonych grzybów — przepis na rewelacyjny dodatek do obiadu
Sos z suszonych grzybów to przepis, który umożliwia cieszenie się tymi smakowitymi darami lasu przez cały rok. Jest to niezwykle uniwersalny dodatek do dań, przez co doskonale komponuje się z wieloma potrawami tradycyjnej kuchni polskiej, ale nie tylko. Receptura na sos z suszonych grzybów jest niebywale prosta w wykonaniu i składa się z kilku ogólnodostępnych składników. To propozycja kulinarna, która uświetni smak wielu rozmaitych dań i nada im całkowicie nowego charakteru.
Składniki
Sos z suszonych grzybów
- 1 sztuka Szalotka
- 200 g Śmietana 18%
- 20 g Grzyby suszone
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 500 ml Woda
- 1 łyżeczka Mąka ziemniaczana
- 0.5 Pęczek Posiekana natka pietruszki
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Grzyby opłucz, a następnie wrzuć do rondelka. Zalej je wodą i odstaw na 15 minut w celu namoczenia. Po tym czasie garnek postaw na palniku o średniej mocy i zagotuj. Utrzymuj wrzenie przez ok. 30 minut.
- 2
Szalotkę obierz z łupin i pokrój w drobną kostkę.
- 3
Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, a gdy osiągnie pożądaną temperaturę, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez ok. 3-4 minuty. Po tym czasie wrzuć na patelnię grzyby wraz z wodą, w której się gotowały i podgrzewaj przez ok. 5 minut.
- 4
Śmietanę wymieszaj z łyżeczką mąki ziemniaczanej i przełóż do większej miski.
- 5
Do naczynia ze śmietaną wlej chochelkę gorącego sosu i zahartuj. Tak przygotowaną śmietanę wlej do pozostałej ilości sosu z suszonych grzybów.
- 6
Sos z suszonych grzybów dopraw do smaku solą oraz czarnym pieprzem mielonym, dodaj posiekaną natkę pietruszki i ściągnij z palnika.
Zobacz także:
Smakowity sos z suszonych grzybów powinien odznaczać się delikatną, kremową konsystencją oraz wyrazistym, prawidłowo zrównoważonym smakiem. Właśnie te cechy sprawiają, że jest on niezwykle pożądanym dodatkiem do wielu potraw. Sos z suszonych grzybów można zagęścić niewielką ilością mąki ziemniaczanej lub przygotować bez jej dodatku. W takim przypadku aksamitna konsystencja jest wynikiem redukowania go przez odpowiednią ilość czasu. Bez względu na odsłonę, nie ulega wątpliwości, że sos z suszonych grzybów smakuje naprawdę szlachetnie.
Sos z suszonych grzybów — jak go zrobić we własnym domu?
Sos z suszonych grzybów najlepiej smakuje wykonany z borowików oraz podgrzybków. Charakteryzują się one fantastycznym i intensywnym aromatem, a potrawy z nich wykonane, znakomitym smakiem. W sezonie grzybowym przepis ten można ponadto przyrządzić ze świeżych darów lasu. W takim przypadku należy pominąć proces ich gotowania, a przygotowania rozpocząć od usmażenia zebranych grzybków.
Sos z suszonych grzybów można ugotować zarówno z użyciem oleju rzepakowego, jak i masła. Od razu podkreślamy jednak, że nie warto pomijać dodatku tłuszczu, ponieważ jest on najlepszym nośnikiem smaku. Osoby, które nie chcą zagęszczać przysmaku mąką ziemniaczaną, mogą przygotować ten smakowity przepis bez jej dodatku. Wystarczy poświęcić większą ilość czasu na jego redukowanie, a sos z suszonych grzybów samoistnie nabierze pożądanej konsystencji.
Zobacz także: Sos borowikowy — prawdziwe arcydzieło wśród przepisów na sosy grzybowe
Jeżeli sos z suszonych grzybów ma stanowić dodatek do ugotowanego makaronu, warto dodać do niego kilka sztuk suszonych pomidorów. Przepis ten smakuje równie fantastycznie z różnego rodzaju kluskami, mięsem pieczonym oraz duszonym, gołąbkami, plackami ziemniaczanymi, czy kaszą. Możliwości na zastosowanie w kuchni sosu z suszonych grzybów jest jednak znacznie więcej. Jesteśmy przekonani, że każdy miłośnik gotowania odnajdzie na niego swój własny, ulubiony sposób oraz preferowane połączenie.