Smak
Pieczarki faszerowane o niezapomnianym smaku
Pieczarki idealnie nadają się do faszerowania – mają smak, który dobrze komponuje się z wieloma dodatkami i przyprawami. Kapelusze od pieczarek doskonale służą jako miseczki do wypełnienia farszem.
Składniki
Składniki na pieczarki faszerowane
- 500 g Pieczarki
- 200 g udziec z indyka
- 1 ząbek Czosnek
- 1 sztuka Cebula
- 2 łyżki Natka pietruszki
- 1 łyżeczka Słodka papryka czerwona
- 1 łyżka Sos sojowy
- 2 łyżki Bułka tarta
- 1 łyżka ostra papryka
- 1 łyżka Oregano
Przygotowanie
- 1
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- 2
Myjemy pieczarki, usuwamy z nich nóżki i łyżką wycinamy blaszki – tak, żeby w odwróconym kapeluszu można było umieścić jak najwięcej farszu.
- 3
Nóżki i blaszki grzybów siekamy na drobne kawałki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Następne wrzucamy na nią także posiekaną cebulę i dodajemy oliwę. Całość podsmażamy, żeby smaki przeszły sobą wzajemnie.
- 4
Pieprzymy i solimy zawartość patelni, mieszając farsz drewnianą łopatką. Na koniec wrzucamy czosnek wyciśnięty na prasce i natkę pietruszki.
- 5
W misce umieszczamy zmielone mięso i dodajemy do niego zawartość patelni, a także tartą bułkę i pozostałe przyprawy. Dokładnie łączymy składniki i mieszamy całość przez dłuższą chwilę.
- 6
Kapelusze pieczarek kładziemy do dołu wypukłą częścią na blaszce i napełniamy wydrążone grzyby farszem. Pieczemy przez pół godziny, a na ostatnie 10 minut faszerowane pieczarki posypujemy dodatkowo żółtym serem, żeby się ładnie zapiekł, ale nie spalił.
- 7
Wyjmujemy danie z piekarnika i posypujemy świeżą natką pietruszki. Jeśli wybierzemy mniejsze pieczarki, danie to sprawdzi się na przyjęciu jako przekąska do włożenia do buzi, bez konieczności jej krojenia.
Przeczytaj także:
To świetne danie, które sprawdzi się na szwedzkim stole podczas przyjęcia, czy jako dodatek do głównego dania mięsnego. Można je zrobić bez względu na porę roku, ponieważ pieczarki są grzybami dostępnymi w sklepach przez cały rok.
Jakie mogą być pieczarki faszerowane?
Pieczarki można faszerować na wiele różnych sposobów – trzymając się wersji wegetariańskiej i wypełniając kapelusze warzywami, kaszą czy ryżem, lub dodając do wypełnienia mięso. Przepis na to danie można modyfikować w zależności od składników, które mamy akurat w lodówce, lub trzymając się ulubionych smaków.
Jakie właściwości mają pieczarki?
Pieczarki to najbardziej popularne i najczęściej hodowane grzyby na świecie, które zastosowanie znajdują w wielu kuchniach. Mają także najbardziej delikatny i łagodny smak . Można je kupić w wielu różnych wersjach – białej, grillowe, z brązowymi kapeluszami. O grzybach zwykło się mówić, że nie mają wielu wartości odżywczych, czyli nie dostarczają organizmowi ani kalorii, ani witamin czy minerałów. To nie do końca tak. Pieczarki rzeczywiście są bardzo niskokaloryczne (około 25 kcal w 100 gramach), ale zawierają sporo witaminy D, fosforu, nie brakuje w nich także wapnia, żelaza, magnezu. Naukowcy wykazują także, że pieczarki są zdrowe, ponieważ mają działanie przeciwnowotworowe. Zawierają wiele związków utleniających, które działają prewencyjne w rozwoju nowotworów. Dlatego pieczarki warto uwzględnić w diecie.
Co oprócz pieczarek faszerowanych można przygotować z tych grzybów?
Pieczarki to prawdziwi wielozadaniowcy. Kupuje się je świeże, ale dostępne są także pieczarki mrożone czy konserwowe. To grzyby, które można jeść surowe – bez poddawania uch obróbce termicznej. Może smażyć, grillować, gotować, miksować. Pieczarki nadają się na zupy (zarówno w wersji krem, jak i klasyczna pieczarkowa z ziemniakami i marchewką). Przesmażone z cebulą będą doskonałym dodatkiem do pieczonych mięs, można nimi także nadziewać na przykład kartacze. Pieczarki są także bardzo ważnym składnikiem w pizzy, klasycznej zapiekance z bułką i serem. Są także osoby, które uwielbiają bułkę z pieczarkami – z długiej nieprzekrojonej bułki usuwa się środek i tam wkłada przesmażone pieczarki doprawione przyprawami.
Z pieczarek można także zrobić pyszne szaszłyki z grilla.