Kuchnia polska

Kuchnia polska znana jest ze swojej różnorodności, a jednocześnie tradycyjnych przepisów, których historia sięga setek lat. Dominują w niej węglowodany, mięso, ryby, jaja oraz zupy. Polska kuchnia to jednak nie tylko kotlet schabowy, bigos, łazanki, pierogi czy gołąbki.  

Duży wpływ na polską kuchnię miały potrawy i smaki przyniesione przez zaborców. Nie brakuje w niej także dań znanych z kuchni tatarsko-tureckich, rosyjskiej, niemieckiej, francuskiej, włoskiej czy żydowskiej. Popularnym stwierdzeniem jest, że wszystkie tradycyjne polskie dania są tłuste i wysokokaloryczne. To jednak nieprawda. Nie brakuje potraw, które są zdrowe i wartościowe. Sałatki, dania wegetariańskie czy lekkie zupy to istotna część jadłospisu kraju znad Wisły. 

Kuchnia polska i jej najpopularniejsze dania

W polskim menu jest wiele pozycji, którymi zachwycają się zagraniczni smakosze. Polska kuchnia znana jest z takich dań, jak bigos, kaszanka, kluski, pierogi, racuchy, rolada, wątróbka, gulasz, flaczki, mizeria, łazanki, gołąbki, kotlet schabowy oraz oczywiście ziemniaki w każdej postaci. Najpopularniejsze zupy w polskich domach to natomiast: barszcz czerwony, grochówka, kapuśniak, rosół, grzybowa, ogórkowa oraz pomidorowa. Posiłki polskiej kuchni są także dobrze przyprawione. Zboża, mięso, ryby, warzywa i owoce, nabiał i tłuszcze to najpopularniejsze surowce tej kuchni. 

W Polsce istnieją także kuchnie regionalne: wielkopolska, pomorska, śląska, galicyjska oraz lubelska. W każdym z tych regionów występują charakterystyczne, tradycyjne dania i przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Galicja znana niegdyś z hodowli owiec czy bydła bogata była w swojskie sery i mięsa. Kuchnia śląska czerpała wiele natomiast z przepisów czeskich, austriackich oraz niemieckich. Dla tego regionu charakterystyczne potrawy to np. karminadle (kotlety mielone), siemieniotka (zupa z nasion siemienia) czy bryja (tradycyjna zupa z rzadkiej kaszy). 

Przepisy na dania kuchni polskiej

W serwisie smak.pl proponujemy przepisy na pyszne i wartościowe dania z kuchni polskiej. Tatar wołowy, uszka z grzybami, karp po żydowsku, kluski z makiem, klasyczna kapusta z grzybami, pierogi ruskie czy tradycyjne zupy grzybowe i barszcz to tylko część naszych propozycji.