Dania wegańskie

Dania wegańskie cieszą się coraz większą popularnością na całym świecie. Kuchnia pozbawiona mięsa oraz wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, to nic innego jak ścisły, zaostrzony wegetarianizm. Decydują się na nią miłośnicy zwierząt i ekologii oraz osoby, którym niespożywanie mięsa jest zalecane ze względów zdrowotnych. 

Historia kuchni wegańskiej

Kuchnia wegańska wywodzi się z Wielkiej Brytanii, w której w 1944 r. założono pierwsze towarzystwo wegan. Donald Watson, twórca słowa „weganizm” oraz założyciel towarzystwa, ze swojej diety wykluczył nie tylko mięso, ale i wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego — m.in. nabiał. Z biegiem czasu „zielony” styl życia upowszechniał się w innych państwach, aż stał się popularny na całym świecie. Weganie spożywają produkty tylko pochodzenia roślinnego. Dlatego ich kuchnia bogata jest w warzywa, owoce, ryż, zboża, soję, makarony, pełnoziarniste pieczywo, orzechy, nasiona, pestki dyni, sezam, ciecierzycę, fasolkę, mleka roślinne i tofu. Dania wegańskie powinny zawierać także tłuszcze, które dostarczane są pod postacią: siemienia lnianego, oleju lnianego, oleju rzepakowego, orzechów włoskich, nasion chia, awokado, spiruliny czy oleju z pestek dyni.

Czego nie może zabraknąć w posiłkach wegańskich? 

Wykluczając tłuszcze i produkty zwierzęce, ważne jest, by mądrze zaplanować swoje menu. Dieta wegańska musi być właściwie zbilansowana, by zapewnić prawidłowe funkcjonowanie organizmu. W jadłospisie wegańskim nie może brakować witamin (tempeh, grzyby shikate), wapnia (brokuły, pistacje, migdały, jarmuż) czy żelaza (natka pietruszki, fasola, ciecierzyca, kalafior, słonecznik, suszone owoce oraz warzywa liściaste czy soja i jej produkty). 

Czy dania wegańskie są zdrowe?

Dania wegańskie mają korzystny wpływ na nasze zdrowie. Otyłość, choroby układu krążenia, cukrzyca czy nowotwory, to tylko niektóre dolegliwości, które niweluje kuchnia oparta na diecie roślinnej. Niemniej jednak jeżeli nie zastąpimy wartości odżywczych, dostarczanych naszemu organizmowi w postaci tłuszczy zwierzęcych, których nie uwzględnia dieta wegańska, mogą wystąpić przykre konsekwencje w postaci niedoborów, niedokrwistości czy zaburzeń ze strony układu pokarmowego. 

Przepisy na dania wegańskie

W serwisie smak.pl posiadamy przepisy na pyszne i szybkie dania wegańskie, które uwzględniają wszystkie potrzeby osób na diecie roślinnej. Zaczynając na delikatnym musie jabłkowym, smoothie szpinakowym, hummusie z pieczonej dyni poprzez risotto z kaszy gryczanej z jarmużem, spaghetti z cukinii czy burgerze wegańskim.