Dżem z dyni jakiego jeszcze nie jadłeś

Jaka dynia jest najlepsza na dżem?

Na dżem dyniowy najlepiej nadają się dwa rodzaje dyni. Pierwsza to dynia zwyczajna, która charakteryzuje się mocno pomarańczową skórką i miąższem. Jest stosunkowo mała. Druga to dynia piżmowa, która ma kształt gruszki i jest nieco większa od zwyczajnej. Do dżemu warto użyć także dyni hokkaido. Można także połączyć dwa rodzaje dyni.

Jak pasteryzować dżem z dyni?

Dzięki pasteryzacji dżem z dyni będzie można przechować na dłużej. Pasteryzacja to nic innego jak powolne gotowanie słoików wypełnionych przetworami. Jak to zrobić? Przygotuj garnek lub szeroki rondel, na spód połóż szmatkę bawełnianą, a na nią słoiki (tak, aby nie stykały się ze sobą), zalej wodą do ¾ wysokości słoika. Gotuj na małym ogniu przez 4 minuty. Po tym czasie wyjmij słoiki, ułóż nakrętką do dołu i wystudź. Tak przygotowany dżem przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Pasteryzowany dżem z dyni możesz przechowywać przez okres 8 miesięcy. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz lub nie potrafisz pasteryzować przetworów, to gorący dżem włóż do czystych, wyparzonych, suchych i przetartych spirytusem słoików, zakręć słoik i połóż go do góry dnem. Po wystudzeniu przechowuj dżem w lodówce. Spożyj maksymalnie 2 miesiące od przygotowania. Jeśli nie pasteryzujesz dżemów, użyj mniejszych słoików, tak aby po otwarciu można było go zjeść w przeciągu 2 dni.

Dodatki do dżemu z dyni

Dżem z dyni doskonale komponuje się z cytrusami - pomarańczą i cytryną. Smak wzbogaca cynamon. Dobrymi dodatkami do dżemu z dyni będą sezonowe jabłka i gruszki, wanilia oraz imbir. Jak zrobić dżem z dyni z jabłkami i gruszkami? To proste. Przygotuj 2 kg miąższu dyni zwyczajnej i pokrój w grubą kostkę, 5 jabłek i 5 gruszek obierz i pozbądź się gniazd nasiennych, a następnie pokrój w grubą kostkę. Wszystko włóż do garnka, zalej wodą, dodaj 3 szklanki cukru, ziarenka z jednej laski wanilii i duś na małym ogniu do czasu, aż dynia będzie miękka. Po tym czasie zmiksuj wszystko, wstaw na mały ogień i gotuj przez około 20 minut, ciągle mieszając. Słoiki umyj w ciepłej wodzie, przelej wrzątkiem, wysusz. Gorący dżem wlej do słoików, zakręć i pasteryzuj.

Wartość odżywcza dyni

Dynia inaczej zwana banią to warzywo, którego sezon przypada na miesiące jesienne. Dynia ma wiele właściwości prozdrowotnych. Warto wspomnieć, że zawiera witaminy (A, B1, B2, PP, E i C) minerały (żelazo, fosfor, magnez oraz selen, cynk, miedź i mangan) oraz beta-karoten, czyli naturalny przeciwutleniacz, który zapobiega powstaniu nowotworów. Pestki dyni są bogate w magnez, wapń, siarkę oraz są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki temu dynia wspiera odporność organizmu, poprawia trawienie i oczyszcza organizm. Korzystnie wpływa na wzrok, obniża zły cholesterol, poprawia stan skóry. Spożywanie dyni ma pozytywne działanie przy nadciśnieniu i chorobach serca. Do minusów dyni można zaliczyć to, że ma wysoki indeks glikemiczny, dlatego dyni nie powinny spożywać osoby cierpiące na cukrzycę.