Smak
Schab po węgiersku — kapitalne danie, skąpane w wybornym sosie węgierskim
Schab po węgiersku to bezkonkurencyjne danie, zapożyczone z kuchni regionalnej naszych południowych sąsiadów. Fantastyczna marynata jest lekko pikantna i wyrazista, dzięki czemu znakomicie podkreśla smak zanurzonych w niej kawałków mięsa. Schab po węgiersku jest niezwykle prosty w przygotowaniu, a otrzymany efekt z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. To receptura, której trzeba spróbować.
Składniki
Schab po węgiersku
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 sztuka Cebula
- 3 sztuki Ziele angielskie
- 2 łyżki Sos sojowy
- 1 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki Masło
- 500 ml Bulion
- 1.5 łyżeczka Mielona papryka czerwona
- 2 sztuki Liście laurowe
- 2 łyżki Mąka pszenna
- 600 g Schab wieprzowy
- 0.5 Łyżeczka Ostra papryka mielona
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Cebulę obierz z łupin, a następnie drobno ją posiekaj.
- 2
Schab starannie umyj, a następnie osusz kawałkiem ręcznika papierowego i pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 cm. Każdy kotlet rozbij delikatnie tłuczkiem.
- 3
W szerokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a kiedy nabierze odpowiedniej temperatury, dodaj posiekaną cebulę. Smaż ją do chwili zeszklenia, a następnie dodaj plastry rozbitego wcześniej schabu. Kotlety powinny się zarumienić z dwóch stron. Gdy to zauważysz, dopraw je solą oraz czarnym pieprzem mielonym.
- 4
W międzyczasie zagotuj bulion, a następnie wlej go do garnka. Dodaj również sos sojowy, słodką i ostrą paprykę w proszku, liście laurowe oraz ziele angielskie. Przykryj naczynie i duś przez ok. 80 minut. Po wyznaczonym czasie dodaj koncentrat pomidorowy i starannie wymieszaj wszystkie składniki.
- 5
Na czystej patelni rozgrzej masło, a gdy się roztopi, dodaj mąkę pszenną i dokładnie wymieszaj. Zasmażkę przełóż do garnka i ponownie zagotuj, a następnie ściągnij naczynie z palnika.
Schab po węgiersku smakuje doskonale podany z kaszą jęczmienną i buraczkami.
Zobacz także:
Kuchnia węgierska słynie z aromatycznych dań mięsnych, najczęściej obficie przyprawionych papryką. Jedną z tych potraw jest schab po węgiersku, który znakomicie wpisuje się w jej kanony. Mimo tego, że specjał nie jest daniem typowym dla kuchni polskiej, wszystkie niezbędne składniki można zakupić w niemal każdym dyskoncie. Schab po węgiersku to przysmak, który znakomicie rozgrzewa, dzięki czemu szczególnie dobrze smakuje w chłodne dni.
Przepis na schab po węgiersku pokochają miłośnicy pikantnych smaków. Receptura ta to także obowiązkowy przysmak do wypróbowania przez entuzjastów mięsa. Danie to jednak nie jest dedykowane tylko tym grupom. Gwarantujemy, że schab po węgiersku zasmakuje Twoim bliskim do tego stopnia, że poproszą Cię o przepis.
Zobacz także: Schab po parysku — znakomity kotlet bez panierki. Koniecznie spróbuj
Schab po węgiersku — z jakimi dodatkami smakuje najlepiej?
Wyrazisty w smaku schab po węgiersku wybornie komponuje się z purée ziemniaczanym i czerwonymi burakami. Innym pomysłem podania posiłku może być dodanie do niego kaszy i ogórków kiszonych, pokrojonych w słupki. Jesteśmy przekonani, że każdy znajdzie składniki, które idealnie wpasują się w charakter dania.
Jak urozmaicić podstawowy przepis na schab po węgiersku?
W naszej opinii jedną z najbardziej cennych modyfikacji tego przepisu jest dodanie do niego dużej ilości świeżej papryki. Warzywo może być w różnych kolorach, dzięki czemu danie nabierze atrakcyjniejszej prezencji. Dodatek świeżych jarzyn sprawi również, że specjał ten będzie bogaty w witaminy, kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Schab po węgiersku można również przyrządzić z dodatkiem czerwonej fasoli, cukinii, czy pieczarek. Najważniejsze jest to, aby wytypowane warzywa wpasowały się w preferencje smakowe osób, które zasiądą do wspólnego posiłku. Aby podać ten przysmak w inny, równie pyszny sposób sos, w którym skąpane są kawałki mięsa, należy maksymalnie zredukować. Dzięki temu specjał znakomicie sprawdzi się nawet jako dodatek do kanapek lub domowych tortilli.