Smak
Puszyste mini pizze z różnymi dodatkami
Mini pizze są mniejsze od oryginalnej dużej pizzy, ale nie mniej smaczne, sycące i zaspokajające potrzebę zjedzenia potrawy z kuchni włoskiej. Kluczem do ich pyszności jest odpowiednie ciasto, ale także dobrze skomponowane składniki, które mogą być połączeniami klasycznymi, ale także całkiem zaskakującymi.
Składniki
Składniki na zaczyn na ciasto na mini pizze
- 5 dag Drożdże
- 2 łyżki Cukier
- 1 szklanki Gorąca woda
- 3 łyżeczki Mąka pszenna
Składniki na ciasto na mini pizze
- 0.5 kilogram Mąka pszenna
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 Szklanka Gorąca woda
Składniki na sos do mini pizzy
- 1 sztuka Koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki Woda
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Oregano
- 1 łyżeczka Bazylia
- 2 ząbki Czosnek
Składniki na wierzch mini pizzy
- 3 plastry Szynka
- 6 plastrów Salami
- 1 Kulka Mozzarella
- 3 sztuki Pieczarki
- 0.5 Sztuka Cebula
Przygotowanie
- 1
Zaczynamy od wykonania zaczynu na ciasto na pizzę. W szklance ciepłej wody rozpuszczamy drożdże, po czym dodajemy do nich cukier oraz mąkę, dokładnie mieszając wszystkie składniki. Zaczyn odstawiamy na kilka minut, póki drożdże nie sprawią, że mieszanina zacznie rosnąć.
- 2
Rozczyn dodajemy do pozostałych składników z listy produktów niezbędnych do wykonania ciasta, po czym wyrabiamy je ręcznie lub robotem z końcówkami o kształcie haka. Gotowe ciasto to takie, które odchodzi od rąk lub łopatek robota. Jeśli ciasto wciąż się klei, należy dodać więcej mąki.
- 3
Ciasto po wyrobieniu musi odpocząć 30 minut. W tym czasie będzie także rosło. Umieśćmy je w ciepłym pomieszczeniu pod czystą ściereczką.
- 4
Kiedy ciasto na mini pizze rośnie, zajmujemy się przygotowaniem sosu. Mieszamy koncentrat pomidorowy z wodą oraz oliwą i dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy: bazylię i oregano.
- 5
To także dobry moment, żeby przygotować sobie składniku do pizzy. Tutaj liczy się własny gust i upodobania. Są fani pizzy z szynką i ananasem oraz inni, którzy lubą wersję z tuńczykiem i kaparami. Ze względu na osoby, które będziemy gościć najprościej będzie przygotować mini pizze mięsne i bezmięsne. Kroimy więc szynkę, pieczarki, a ser ścieramy na tarce (twarda mozzarella) lub drzemy na mniejsze kawałki.
- 6
Gotowe, wyrośnięte ciasto dzielimy na małe kawałki i wałkujemy na cienkie kółka lub rozwałkowujemy całe ciasto i z niego wycinamy szklanką idealnie okrągłe placki na mini pizze.
- 7
Mini pizze kładziemy na wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej oliwą blaszce, bo czym smarujemy sosem i układamy dodatki.
- 8
Mini pizze zgodnie z przepisem powinny piec się w 180 stopniach Celsjusza przez mnie więcej 15 minut.
Przeczytaj także:
- Przekonaj się, jak łatwo zrobić idealne ciasto na pizzę
- Mini pizze już masz, pora spróbować czegoś nowego – mini calzone!
- Pizza z nieoczywistym połączeniem smaków – wędzony łosoś i mozzarella
Puszyste mini pizze może zrobić każdy – bez względu na wcześniejsze doświadczenia kulinarne. Jest to danie o tyle wdzięczne w przygotowaniu, że wystarczy dokładnie trzymać się przepisu i mini pizze wyjdą kropka w kropkę takie, jak powinny. Trochę koncentracji i wiernego trzymania się kolejnych kroków przepisu i wyjdzie nam świetne danie imprezowe.
Co jest ważne w przepisie na mini pizze?
Włosi zapewniają, że w przypadku pizzy – zarówno w wersji mini, jak i standardowej – najważniejsze jest ciasto, a właściwie odpowiednie proporcje między składnikami (mąką, oliwą, drożdżami i solą). Każdy ekspert ma swój własny przepis na unikatowe ciasto na pizzę, do którego niektórzy dochodzą nawet latami. Zdaniem włoskich mistrzów pizzy wszystko ma tutaj niebagatelne znaczenie – od temperatury w pomieszczeniu, po stopień wilgotności powietrza.
Podstawową pizzą jest Margherita, czyli potrawa z zaledwie trzem składnikami wykładanymi na jej blat: sos pomidorowy, ser mozzarella i świeża bazylia. Czy kolory, które pojawiają się na tej pizzy z czymś się wam kojarzą? Biały, czerwony i zielony to kolory flagi Włoch – tutaj nie ma przypadków. Na imprezę oprócz mini pizzy doskonale się sprawdzą pocięte na kawałki focaccia czyli pizza bez żadnych dodatków, jedzona maczana oliwie o różnych smakach i z solą.
Jakie mogą być mini pizze?
Jeśli chcecie stać się specami od robienia pizzy z czasem warto pokusić się o przyrządy, które pozwolą piec ją jeszcze lepszą i o składniki najwyższej jakości. Obok pizzy rzymskiej – doskonale znanej, na cienkim cieście i z chrupiącymi brzegami, coraz większą popularność zdobywa pizza neapolitańska. Co wyróżnia tę drugą? Bardzo puszyste, wyrośnięte brzegi z wyraźnie spieczonymi fragmentami.
Mini pizze można – jeśli chodzi o okrągły kształt - wykonać na dwa sposoby. Małe kawałki ciasta rozrabiać w dłoniach, nadając im pożądany kształt, lub uformować duży cienki placek i z niego wycinać np. szklanką koła. W przypadku pizzy nie trzeba jednak trzymać się idealnych kształtów – wprost przeciwnie nieregularność sprawia, że nikt nie będzie miał żadnych wątpliwości, że pizze są domowej roboty.