Smak
Botwinka — najlepszy przepis na nowalijkową zupę
Zupa botwinka to jedno z pierwszych dań zwiastujących wiosnę, dlatego też określana jest zupą nowalijkową. To potrawa sezonowa, której wielbiciele każdego roku wyczekują z ogromnym utęsknieniem. Wykonana jest z wiosennych, młodych warzyw, dzięki czemu smakuje przepysznie i wyjątkowo świeżo. Dodatkowo botwinka to zupa, którą przygotowuje się szybko i bardzo prosto, z zaledwie kilku podstawowych składników.
Składniki
Zupa botwinka
- 2 pęczki Botwinka
- 350 g Młode ziemniaki
- 3 sztuki Młode marchewki
- 1 litr Bulion warzywny
- 10 g Mąka pszenna
- 3 łyżki Sok z cytryny
- 100 ml Śmietana 30%
- 20 g Masło klarowane
- 1 pęczek Koperek
- 3 ząbki Czosnek
- 0.5 Łyżeczka Sól
- 0.5 Łyżeczka Pieprz
- 1 łyżeczka Cukier
Przygotowanie
- 1
Ziemniaki, marchew, botwinkę i koperek bardzo dokładnie umyj pod zimną wodą w zlewie. Czosnek obierz z łupiny i posiekaj. Następnie marchewkę pokrój w cienkie plasterki, a ziemniaki w drobną kostkę.
- 2
W garnku rozgrzej masło klarowane, po czym dodaj na nie pokrojoną marchewkę i ziemniaki oraz ząbki czosnku. Smaż je przez ok. 10 minut.
- 3
Liście oraz łodygi botwiny pokrój w mniejsze kawałki, natomiast buraczki obierz i pokrój w plasterki. Tak przygotowaną botwinę dodaj do garnka.
- 4
Warzywa zalej bulionem, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20 minut.
- 5
Po tym czasie dodaj sok z cytryny, sól, cukier i pieprz.
- 6
Śmietankę wymieszaj z mąką i wlej do zupy, zagotuj, a na koniec dodaj posiekany koperek.
- 7
Botwinkę nakładaj na talerze. Zupa doskonale smakuje podana z jajkiem ugotowanym na twardo.
Może zainteresować Cię także przepis na barszcz ukraiński.
Botwinka to lekka zupa, którą można przygotować w jednym garnku. Receptura opiera się na wielu wartościowych składnikach, które warto włączyć do swojej diety. Sezon na przyrządzanie zupy z botwinki rozpoczyna się w połowie kwietnia, trwa z kolei do końca czerwca. Chcąc rozkoszować się smakiem botwinki, a dodatkowo dostarczyć sporą dawkę cennych składników odżywczych, warto skorzystać z okresu na to sezonowe warzywo.
Krótka charakterystyka botwinki
Zupa botwinka to nowalijkowy posiłek, który stanowi prawdziwy symbol wiosny. Występuje pod wieloma różnymi nazwami. Możemy odszukać ją jako botwinkę, botwinkową czy nawet zupę z boćwiny. Nazwy te łączy wspólny mianownik, którym jest główny składnik posiłku. Mowa oczywiście o botwinie, czyli delikatnych młodych liściach i łodygach buraka ćwikłowego. Z wykorzystaniem tego warzywa możesz przygotować pyszne danie, które z pewnością zachwyci Twoich najbliższych.
Botwinka — przepis pełen zdrowia
Spożywanie zupy z botwiny gwarantuje wiele korzyści zdrowotnych. Jest to warzywo niskokaloryczne, bogate w błonnik, który pobudza pracę jelit, dlatego też pozytywnie wpływa na trawienie. Botwina także obfituje w witaminy z grupy B o działaniu uspokajającym. Młode buraczki są również doskonałym źródłem antyoksydantów, co daje im właściwości przeciwnowotworowe. Spożywanie botwiny wspomaga ponadto układ krążenia, może wpływać na poprawę komfortu widzenia i wspiera układ nerwowy.
Jak przygotować pyszną zupę z botwinki? Praktyczne porady i wskazówki
Poniższy przepis na botwinkę zakłada wykorzystanie gotowego bulionu warzywnego, możesz jednak samodzielnie przygotować wywar lub użyć bulionu drobiowego. Jeżeli dysponujesz większą ilością czasu, doskonałym pomysłem będzie podsmażenie kawałków botwinki na maśle, niedługo przed ich dodaniem do wywaru. Wydobędzie to głębie smaku buraczków, które delikatnie się karmelizują, a zupa stanie się zdecydowanie bardziej aromatyczna.
Zupę z botwinki można podawać w najbardziej tradycyjny sposób — z jajkiem ugotowanym na twardo i drobno posiekanym koperkiem. Jeżeli jednak chcesz zwiększyć sytość tego posiłku, możesz również dorzucić do zupy podsmażony boczek lub kiełbasę.