Smak
Doskonała tarta z borówkami i kremem budyniowym poleca się na letni deser
Tarta z borówkami to jedno z najbardziej popularnych letnich wypieków. Kruche, maślane ciasto połączone z delikatnym budyniowym kremem i lekko kwaskowatymi borówkami to prawdziwy rarytas w najprostszym wydaniu. Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta, warto poznać kilka wskazówek, które sprawią, że tarta z borówkami i budyniem będzie smakowała wyśmienicie za każdym razem.
Składniki
Tarta z borówkami — kruche ciasto
- 130 g Masło
- 180 g Mąka pszenna tortowa
- 1 Żółtko
- 35 ml Mleko
- 1 szczypta Sól
- 0.5 Łyżka Cukier puder
Krem budyniowy
- 500 ml Mleko 3,2%
- 100 g Masło
- 4 łyżki Cukier puder
- 1 opakowanie Budyń waniliowy w proszku
Do dekoracji
- 250 g Borówki
- Cukier puder
Przygotowanie
- 1
Mąkę pszenną przesiej przez sitko, dodaj pocięte na mniejsze kawałki masło, cukier, sól, żółtko, mleko i zagniataj, do momentu otrzymania zwartej kuli. Następnie ciasto zawiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 60 minut.
- 2
Formę na tartę posmaruj masłem, po czym oprósz ją odrobiną mąki. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj i wyłóż nim formę. W takiej postaci ponownie włóż je do lodówki, tym razem na 30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 220 st. C.
- 3
Brytfankę z kruchym ciastem wyciągnij z lodówki, oprósz delikatnie mąką, wyłóż na nią papier do pieczenia, a następnie kulki ceramiczne w celu obciążenia ciasta.
- 4
Gotowe ciasto włóż do piekarnika i obniż temperaturę do 200 st. C. Tartę piecz przez ok. 12-15 minut.
- 5
400 ml mleka 3,2% zagotuj z cukrem pudrem. Pozostałą ilość mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym i po zagotowaniu wlej do mleka. Budyń cały czas mieszaj, aż masa zacznie delikatnie bulgotać. Gotowy budyń zdejmij z palnika, a wierzch przykryj formą spożywczą i pozostaw do wystudzenia.
- 6
Masło miksuj na najwyższych obrotach, aż zmieni kolor na jaśniejszy i zwiększy swoją objętość. Po chwili zacznij dodawać po łyżce budyniu, cały czas ubijając zawartość naczynia. Tak przygotowany krem wyłóż na spód upieczonej tarty.
- 7
Tartę z kremem budyniowym obficie posyp borówkami, a wierzch oprósz cukrem pudrem. Tak przygotowana tarta z borówkami jest gotowa do podania.
Wypróbuj także przepis na tartę z truskawkami. Może zainteresować Cię również przepis na kremową tartę z brokułami.
Tarta z borówkami to przepis idealny, który nadaje się jako smakowity poczęstunek dla gości, ale i przekąska spożywana w ciągu dnia, np. zamiast podwieczorku. Prezentuje się fantastycznie i zawsze zachwyca swoim smakiem, i prezencją. Tarta z borówkami i budyniem jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Warto jednak zwrócić uwagę na fakt, że najlepiej smakuje niedługo po przygotowaniu.
Koniecznie wypróbuj poniższy przepis na tartę z borówkami i budyniem, a gwarantujemy, że zaskoczysz swoich bliskich rewelacyjnym smakiem domowego deseru.
Jak przygotować tartę? Garść sprawdzonych porad
Tarta to rodzaj wypieku rodem z Francji, gdzie przygotowywane są one zarówno na słono, jak i słodko. Do jej przyrządzenia można wykorzystać ciasto drożdżowe, jednak bardziej popularne jest ciasto kruche. Istnieje kilka zasad, których warto przestrzegać, aby tarta za każdym razem smakowała wyśmienicie. Ważne są jednakowo dobór odpowiednich proporcji, prawidłowe wyrabianie, jak i schładzanie ciasta.
Kruche ciasto na tartę z borówkami składa się z kilku podstawowych składników, z których każdy odgrywa wyjątkową rolę. Dla przykładu mąka gwarantuje pożądaną strukturę. Najlepiej wykorzystać mąkę pszenną, jednak dodatek niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej spowoduje, że otrzymane ciasto stanie się jeszcze bardziej kruche. Sól odpowiada z kolei za kontrast smaku. Masło (koniecznie schłodzone) zapewnia kruchą konsystencję i delikatną, rozpływającą się w ustach strukturę. Pośród składników na tartę z borówkami nie może zabraknąć również żółtka. Warto jednak ograniczyć ilość białka, które sprawia, że masa bardzo twardnieje. Wszystkie wymienione składniki sprawiają, że tarta z borówkami i budyniem smakuje rewelacyjnie.