Smak
Idealnie chrupki kurczak jak z KFC według sekretnego przepisu Jamie’ego Olivera
Chrupiący i wilgotny w środku kurczak jak z KFC? Taka propozycja obiadowa brzmi niezwykle apetycznie i zachęcająco. Tajemnica tego przepisu była pilnie strzeżona przez znaną markę restauracji. Angielskiego kucharzowi i celebrycie Jamie’emu Oliverowi udało się rozgryźć jego tajemnicę. Można próbować wykonać danie, które będzie jak najbardziej zbliżone do oryginalnego konceptu.
Składniki
Składniki na kurczaka jak z KFC
- 2 sztuki Filet z kurczaka
- 0.5 Łyżeczka Pieprz cayenne
- 0.5 Łyżeczka Pieprz
- 1 łyżeczka Sól
- 1 szklanki Mąka pszenna
- 1 szczypta Sól
- 0.5 Litr Olej roślinny
Przygotowanie
- 1
W pojemniku z pokrywką lub zamykanej strunowo torebce foliowej umieszczamy mąkę, sól, pieprz cayenne oraz czarny pieprz i sól. Wstrząsami porządnie, żeby składniki się wymieszały.
- 2
Po kolei w pojemniku lub torebce umieszczamy po kilka kawałków mięsa i potrząsamy zawartością, tak żeby panierka dobrze pokryła kawałki mięsa. Filety należy pociąć na kawałki wielkości kęsa.
- 3
Kolejny krok w przepisie na kurczaka jak z KFC to usmażenie filetów na rozgrzanym głębokim tłuszczu. Kawałki należy umieszczać na patelni w małych partiach, żeby tłuszcz się nie wystudził. Kurczak w panierce powinien przybrać złocisty kolor.
- 4
Gotowe usmażone kawałki mięsa układamy na papierowym ręczniku, żeby odsączył się nadmiar tłuszczu. Danie najlepiej jeść od razu. Można do niego przygotować domowe frytki z piekarnika oraz sałatkę colesław.
Przeczytaj także:
Dlaczego lubimy chrupkiego kurczaka jak z KFC? Smażone danie w panierce to potrawa wysoce smakowita. Tak jak chipsy, przyjemnie chrupie przy braniu każdego kęsa, ale w środku kawałki kurczaka są idealnie miękkie i wilgotne. Nasz mózg uwielbia takie wysokokaloryczne, przepyszne dania. Nie są to może propozycje obiadów, które mogą codziennie lądować na naszym stole, ale raz na jakiś czas można sobie na nie pozwolić.
Na co zwracać uwagę przygotowują chrupkiego kurczaka jak z KFC?
Zacznijmy od wyboru mięsa. Chrupkiego kurczaka możemy zrobić z pociętych na mniejsze – wielkości kęsów – kawałki mięsa. Możemy w tym celu wykorzystać filety z piersi kurczaka, ale możemy także sięgnąć po podudzia z kurczaka. To drugie mięso będzie bardziej soczyste i z pewnością nie grozi mu przesuszenie. W zachowaniu przyjemnej wilgoci pomaga także obróbka termiczna – w tym wypadku smażenie na bardzo rozgrzanym głębokim tłuszczu.
Kolejna ważna w uzyskaniu odpowiedniego smaku sprawa to odpowiednie zamarynowanie mięsa. Nie trzeba tego koniecznie robić, ale jeśli macie więcej czasu, warto na noc wstawić pocięte i nasmarowane przyprawami filety do marynaty – może za nią posłużyć na przykład jogurt naturalny. Dzięki takiemu zabiegowi mięso będzie po usmażeniu bardziej delikatne i wilgotne.
Kolejny krok to odpowiednia panierka i sposób panierowania. Żeby mąka dotarła do każdego zakamarka pociętego na kawałki mięsa, najlepiej użyć do panierowania szczelnej torebki lub zamykanego pojemnika. Umieszczamy w nim po kilka kawałków mięsa i potrząsamy torebką z mąką. Dzięki temu panierka będzie lekka, a kurczak dokładnie nią pokryty.
Z czym serwować kurczaka jak z KFC z sekretnego przepisu Jamie’ego Olivera?
Najbardziej klasyczne połączenie to zestawienie chrupiącego kurczaka jak z KFC z frytkami – przepis na ich wykonanie jest banalny, oraz z prostą surówką colesław. Taki zestaw to klasyk serwowany w znanej sieci restauracji fast food. Jeśli macie ochotę na inne połączenia, sięgnijcie po równie dobrze pasujące do panierowanego kurczaka: ryż, czy ziemniaki puree oraz mizerię.
Jeśli po obiedzie zostanie wam kilka kawałków panierowanego smażonego kurczaka, można go wykorzystać do zrobienia następnego dnia wspaniałej kanapki lub sałatki na wynos. W obu przypadkach wystarczy lodowa sałatka, nieco majonezu, świeży ogórek i tarty parmezan. W przypadku sałatki można dodać jeszcze grzanki, a kanapkę zrobić na bazie świeżej bagietki.
Na jakie okazje sprawdzi się kurczak jak z KFC?
To danie, które kochają przede wszystkim dzieci. Można więc przygotować je z myślą o spotkaniach dla najmłodszych – jako ciepłą przekąskę (obok domowej pizzy) podczas urodzinowej imprezy dla rówieśników czy w czasie domowego balu przebierańców. Panierowane kurczaki możemy przygotować jak alternatywny posiłek dla dzieci na rodzinny obiad, w czasie którego trafią na stół dania przez najmłodszych mniej lubiane.
Panierowane kurczaki mogą towarzyszyć również spotkaniom dla dorosłych – taki fast foodowy posiłek pasuje do oglądania w telewizji dużych wydarzeń – meczów piłkarskich, finałów dużych show rozrywkowych czy wieczoru kabaretowego. Kurczaki można jeść także bez użycia sztućców – maczając je w dipach czy sosach.