Smak
Gnocchi ze szpinakiem
Proste danie o pięknym kolorze i maślanym aromacie. Jeśli jesteś fanem kuchni włoskiej, gnocchi ze szpinakiem z pewnością trafią na podium Twoich ulubionych potraw.
Składniki
Włoskie kluseczki gnocchi
- 500 g Ziemniaki
- 1 Żółtko
- 100 g Mąka pszenna
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Dodatkowo
- 2 łyżki Masło
- 120 g Świeży szpinak
- 2 ząbki Czosnek
- 50 g Parmezan starty
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Ugotuj ziemniaki w skórkach do miękkości. Gdy ostygną, obierz je i zetrzyj na tarce lub przeciśnij przez prasę do ziemniaków.
- 2
Do zmielonych ziemniaków wbij żółtko, dodaj odważoną mąkę pszenną i dokładnie wymieszaj ciasto ziemniaczane.
- 3
Ciasto wyrabiaj rękoma, a kiedy będzie gotowe, podziel je na większe kawałki, a z każdego uformuj pasek. Wałki z ciasta ziemniaczanego podziel nożem na małe partie, a następnie odbij na nich ząbki widelca. Aby nadać włoskim kluseczkom charakterystycznego kształtu, można także użyć specjalnej, karbowanej deseczki.
- 4
Na dużej patelni rozgrzej masło, dodaj liście szpinaku, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i smaż wszystko razem, aż liście stracą swoją objętość. To znak, że można wyłączyć palnik i odstawić patelnię na bok.
- 5
W międzyczasie do większego garnka wlej wodę, dodaj sól i doprowadź do wrzenia. Do wrzątku wrzuć przygotowane kluseczki gnocchi. Kiedy wypłyną na powierzchnię wody, odlicz ok. 60 sekund i wyłów włoski przysmak, posługując się łyżką cedzakową. Następnie przełóż je na patelnię ze szpinakiem i czosnkiem i pogrzewaj przez kilka minut.
- 6
Na koniec do gnocchi ze szpinakiem dodaj starty parmezan, trochę wody, w której gotowały się kluseczki ziemniaczane i podgrzewaj jeszcze chwilę.
Wypróbuj także przepis na domowe gnocchi z sosem pomidorowym.
Gnocchi to charakterystyczne kluseczki, które kojarzą nam się z kuchnią włoską. Nic dziwnego — to właśnie z Włoch pochodzi ten lubiany przez wielu sympatyków jedzenia specjał. Gnocchi ziemniaczane można serwować na wiele rozmaitych kombinacji, przez co potrawa staje się bardzo uniwersalna. Bez wyrzutów sumienia mogą jadać ją zarówno miłośnicy mięsnych potraw, dodając do dania swój ulubiony dodatek, jak również wegetarianie, przyrządzając np. gnocchi z sosem pomidorowym.
Włoskie kluseczki ziemniaczane smakiem przypominają tradycyjne kopytka. Z wyglądu jednak nieco się od nich różnią. Gnocchi słyną z karbowanego kształtu, który można uzyskać, dzięki wykorzystaniu deseczki o karbowanym kształcie. Jeśli taką nie dysponujemy, podobny efekt możemy uzyskać, delikatnie dociskając na powierzchnię włoskich kopytek ząbki widelca.
Dla kogo przygotować gnocchi ze szpinakiem?
Ten niezwykle prosty, ale i tani w przygotowaniu posiłek, usatysfakcjonuje nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Wystarczy zestawić gnocchi z odpowiednimi sosami i dodatkami, a danie z łatwością spełni oczekiwania każdego członka rodziny. Jedną z atrakcyjnych i szybkich w przyrządzeniu propozycji, jest gnocchi ze szpinakiem.