Smak
Barszcz ukraiński — prosty przepis na smaczną zupę
Barszcz ukraiński to pyszna zupa, która obfituje w wiele zdrowych składników. Jest lekka, dlatego nadaje się również na letni obiad, jednak najczęściej przygotowywana jest jesienią, przez wzgląd na dodatki, które rozgrzewają i pozwalają urozmaicić dietę w ogrom witamin oraz wartości odżywczych, niezbędnych dla organizmu. Przepis na barszcz ukraiński nie jest skomplikowany. Warto się o tym przekonać i przygotować tę tradycyjną zupę, zaskakując jej smakiem każdego domownika.
Składniki
Barszcz ukraiński
- 2 sztuki Czerwony burak
- 2 litry Bulion drobiowy
- 1 sztuka Marchew
- 1 sztuka Cebula
- Kawałek Kapusta włoska
- Kawałek Seler
- 1 sztuka Pietruszka
- 1 sztuka Pomidor
- 1.5 łyżka Masło
- 1 ząbek Czosnek
- 1 puszka Fasola
- 1 łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 2 sztuki Ziele angielskie
- 2 sztuki Liście laurowe
- 1 łyżka Sok z cytryny
- Kwaśna śmietana
Przygotowanie
- 1
Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Obierz seler, marchew oraz korzeń pietruszki i zetrzyj warzywa na tarce. Pokrojoną cebulę umieść w większym garnku i zeszklij na rozgrzanym maśle, a po chwili dodaj do niej również starte jarzyny. Całość smaż ok. 3 minuty, mieszając zawartość garnka.
- 2
Obierz buraki i pokrój je drobno, po czym wrzuć do pozostałych składników. Wszystko pokryj bulionem drobiowym i doprowadź do wrzenia.
- 3
Opłucz kapustę i drobno ją poszatkuj. Następnie dodaj do garnka z gotującym się barszczem ukraińskim. Po chwili dodaj również fasolę, z całą zawartością puszki (wraz z zalewą). Do garnka dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ziele angielskie, liście laurowe, sól oraz czarny pieprz mielony. Kiedy zupa zacznie się gotować, zmniejsz płomień i odchyl pokrywkę, gotując barszcz ukraiński przez 20-25 minut.
- 4
Po wskazanym czasie do garnka dodaj pokrojonego drobno pomidora i gotuj jeszcze przez 5 minut. Na koniec do barszczu ukraińskiego wyciśnij sok z cytryny i starannie wymieszaj.
- 5
Barszcz ukraiński gotowy! Po nałożeniu zupy na talerze możesz dodać do nich kleks śmietany. Zupa doskonale smakuje z ugotowanymi ziemniakami oraz pokrojonym drobno koperkiem.
Wypróbuj także przepis na barszcz wigilijny.
Barszcz ukraiński to zupa, która jest chętnie przyrządzana w polskich domach. Nasza receptura jest co prawda nieco zmodyfikowana i delikatnie odbiega od tradycyjnego przepisu kuchni ukraińskiej, jednak jej smak pozostaje wyjątkowy i unikatowy. Zupa przygotowana z czerwonych buraków i wielu innych warzyw, to sposób na zdrowy i sycący posiłek, w którym można dostarczyć ogrom wartościowych dla organizmu składników. Poza głównym składnikiem, czyli wspomnianymi już czerwonymi burakami, w przepisie na barszcz ukraiński znajdują się również marchew, pietruszka, seler, pomidor oraz biała fasola. Całość przyprawiona aromatycznymi przyprawami gwarantuje mocny aromat i wyjątkowy smak barszczu ukraińskiego.
Jak zrobić barszcz ukraiński? Wskazówki i porady
Przepis na barszcz ukraiński jest prosty w przyrządzeniu. Nie wymaga również wielkiego zaangażowania czy zaopatrywania lodówki w kosztowne składniki. Jego tajemnicą jest dobranie właściwych proporcji oraz staranne doprawienie dania. Poniższy przepis nie zakłada zabielania zupy, co nie oznacza, że nie można tego zrobić. Rekomendujemy dodanie śmietany dopiero na talerz, co nie tylko uatrakcyjni jej wygląd, ale i poprawi smak posiłku.
Barszcz ukraiński nierzadko serwowany jest z ziemniakami. Należy je jednak ugotować oddzielnie, w osolonej wodzie, krojąc ziemniaki w niedużą kostkę. Dodatkowym urozmaiceniem pożywnego obiadu może okazać się dodanie do zupy posiekanego drobno koperku. Dla miłośników pieczywa atrakcyjnym dodatkiem będzie serwowanie barszczu ukraińskiego wraz z kawałkami bagietki, bądź świeżego pieczywa.
Warto jednak podkreślić, że sposobów przyrządzania tego dania jest bardzo wiele, a poniższa receptura to sposób na przygotowanie nieco spolszczonej wersji barszczu ukraińskiego — co odczuwalne jest w głównej mierze przez dodatek białej fasoli z puszki.