Smak
Domowe rolmopsy śledziowe – przekąska idealna
Rolmopsy z matiasa to prosta w przygotowaniu potrawa, która sprawdzi się w czasie okołoświątecznym oraz karnawałowym. Trzymaj się przepisu a zrobić idealne i domowe śledzie nadziewane.
Składniki
Rolmopsy przepis
- 10 sztuk Płat śledzia
- 2 sztuki Ogórek konserwowy
- 4 sztuki Cebula
Zalewa do rolmopsów
- 200 ml Woda
- 100 ml Ocet winny
- 4 łyżki Olej roślinny
- 2 łyżki Cukier
- 1 łyżeczka Pieprz czarny ziarnisty
- 2 sztuki Liście laurowe
- 5 ziaren Ziele angielskie
Przygotowanie
- 1
Śledzie przelej zimną wodą i osusz za pomocą ręcznika papierowego.
- 2
Cebulę obierz i pokrój w plasterki. Włóż do garnka. Dodaj ocet, olej, sól oraz cukier i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odcedź cebulę.
- 3
Do zalewy dodaj ziele angielskie, liścia laurowego oraz ziarna pieprzu i gotuj przez 2 minuty.
- 4
Ogórki przekrój wzdłuż na cztery części i pokrój w kawałki o długości podobnej co szerokość płatów śledziowych.
- 5
Płat śledziowy rozłóż na desce, na brzegu połóż ogórka oraz dużą ilość cebuli. Zawiń w rulon i przebij rolmopsa wykałaczką. To samo zrób z kolejnymi płatami.
- 6
Przygotowane rolki włóż do słoika i zalej zimną zalewą octową. Zakręć słoik i włóż do lodówki.
- 7
Rolmopsy będą gotowe po 24 godzinach.
Zobacz także:
- Śledzie z grzybami marynowanymi i suszonymi
- Kapusta kiszona z pieczarkami — kultowy dodatek do niejednego dania
- Śledź po japońsku – szybki sposób na pyszną przekąskę
Czym faszerować domowe rolmopsy?
Tradycyjne rolmopsy faszerowane są cebulą oraz ogórkiem (konserwowym lub kiszonym). Do faszerowania rolmopsa nadaje się także papryka konserwowa, oliwki, czerwona cebula, kapary. Rolmopsy mogą być faszerowane w mniej tradycyjny sposób np. grzybami suszonymi, pieczarkami marynowanymi, żurawiną, a nawet rodzynkami.
Po jakim czasie rolmopsy są gotowe?
Rolmopsy w zalewie octowej należy odstawić w chłodne miejsce do tzw. przegryzienia składników, tylko wtedy przekąska śledziowa będzie smaczna. Rolmopsy można spożyć już po 24 godzinach od przygotowania, ale jeśli nie musisz ich jeść następnego dnia, odczekaj jeszcze dobę – będziesz miał pewność, że wszystkie składniki połączyły się, a zalewa wniknęła w każdego rolmopsa nadając mu niepowtarzalnego smaku.
Dlaczego warto jeść śledzie?
Śledzie coraz częściej goszczą na naszych stołach - i słusznie są zdrowe, poprawiają pracę mózgu, koncentrację, chronią przed miażdżycą i chorobami układu nerwowego. Śledzie zaliczane są do ryb tłustych, a więc kalorycznych, bogatych w kwas Omega 3 oraz białko. W śledziach znajdziemy witaminy D3, A, E, PP, a także minerały: żelazo, potas, cynk, jod, miedź i fosfor. Śledzie można spożywać w różnej formie. Jeśli któryś przepis wymaga namoczenia możesz użyć wody lub mleka (czas moczenia solonych płatów uzależniony jest od tego jak słone jest ryba, za standardowy czas moczenia śledzia przyjmuje się 4 godziny). Najlepiej kupować śledzie z beczki i samodzielnie je przygotować. Potrawy ze śledzia wymagają czasu na przeniknięcie składników, dlatego też większość potraw należy robić minimum dzień przed planowanym podaniem.