Smak
Pieczarki w cieście – oryginalne i sycące
Pieczarki w cieście to doskonałe danie podawane na ciepło i na zimno, świetne jako jedno z przekąsek gorącego bufetu, ale także jako niecodzienny dodatek do dania głównego.
Składniki
Składniki na pieczarki w cieście
- 50 g Pieczarki
- 1 szklanki Mąka pszenna
- 0.5 Łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.5 Szklanka Mleko
- 1 sztuka Jajko
- 1 Szczypta Sól
- 1 szczypta Pieprz
- 6 łyżek Olej roślinny
Przygotowanie
- 1
Zaczynamy od przygotowania ciasta naleśnikowego. Do miski wlewamy mleko, dodajemy jajko, mąkę proszek do pieczenia, sól, pieprz i chili (im więcej go damy, tym ciasto będzie bardziej pikantne). Mieszamy aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto powinno mieć konsystencję lejące się, ale gęstej śmietany do zupy.
- 2
Do garnka wlewamy olej roślinny i rozgrzewamy.
- 3
Wszystkie pieczarki myjemy, oczyszczamy i osuszamy. Grzybki oprószamy mąką po czym zanurzamy je w sosie naleśnikowym.
- 4
Wkładamy pieczarki w cieście do oleju i smażymy, póki ciasto nie zarumieni się. Po wyjęciu z garnka pieczarki odkładamy na papierowy ręcznik, żeby ociekły z tłuszczu.
- 5
Pieczarki będą dobrze smakowały z różnymi sosami: czosnkowym, ostrym a także słodko kwaśnym. Jeśli mają być daniem na jeden kęs wystawionym na szwedzkim stole, można je nadziać na wykałaczki i wyłożyć na półmisku.
Przeczytaj także:
Polacy kochają grzyby – nie tylko zbierać, ale także przetwarzać i jeść. Borowiki i podgrzybki robimy w occie, kurki i maślaki w śmietanie będą wybornym dodatkiem do śmietanowych sosów i na przykład steków z polędwicy, czy jako jeden ze składników dodanych do pysznej jajecznicy. Z kani da się zrobić panierowane w mące, jajku i bułce tartej.
Jakie są pieczarki w cieście?
Pieczarki w cieście to danie, które przede wszystkim wygląda bardzo apetycznie. Zwłaszcza dla osób, które lubią jedzenie zatopione w cieście i usmażone na głębokim tłuszczu). Pieczarki w cieście dają także wiele możliwości jeśli chodzi o przygotowanie ciasta i panierki. Pieczarki będą bardziej delikatne jeśli zrobimy je cieście naleśnikowym, możemy jednak zrobić je w klasycznej panierce – z bułki tartej, panko lub zmielonych płatków kukurydzianych. Pieczarki można także przygotować tak, jak stripsy z kurczaka, które smakują podobnie do tych z sieci znanych fastfoodów.
Pieczarki w cieście powinny mieć lekko chrupiącą warstwę zewnętrzną (przypominającą skorupkę), a w środku być przyjemnie miękkie. Żeby grzybki były chrupiące – należ je podać szybko po usmażeniu, bo z czasem ten efekt zanika (całkiem jak w przypadku racuchów z jabłkami).
Kiedy serwować pieczarki w cieście?
Grzybki podane w ten sposób nadają się na różne okazje. Do świetne danie na sylwestra czy domówkę. Można je wyłożyć na talerz lub do miski, tak, żeby każdy mógł je sobie nałożyć widelcem. Innym sposobem jest zrobienie z nich rodzaju koreczków – każdy grzybek należy nadziać na patyczek lub wykałaczkę. Pieczarki same w sobie nie mają bardzo wyrazistego smaku, dlatego można zrobić do nich osobny sos – czosnkowy, lub pikantny z dodatkiem chili (samo ciasto może być odpowiednio, wyraziście doprawione). Pieczarki w cieście to także ciekawy sposób podania tych grzybów jako dodatku do standardowego obiadu. Będą pasowały do mięs pieczonych, kotletów, zapiekanych ziemniaków.
Jakie zalety mają pieczarki w cieście?
To przekąska, która nie należy do najbardziej popularnych, dlatego jej podanie może wywołać zdziwienie i zaciekawienie u gości. Pieczarki jako grzyby mają także działanie prozdrowotne. Grzyby te zawierają dużo witamin z grupy B, a także związki bioaktywne, dobrze przyswajane tłuszcze oraz błonnik. Te białe grzybki mają dzięki temu korzystne działanie antynowotworowe, antybakteryjne i genoprotekcyjne. Pieczarki jako takie nie zawierają dużo tłuszczu, są także niskokaloryczne, jednak w przypadku pieczarek w cieście te wskaźniki nieco rosną. Grzyby te to również źródło potasu, selenu miedzi i jodu.
Pieczarki, oprócz wersji w cieście, można podawać także na inne sposoby. To grzyby uprawianie, nie ma więc – jak w przypadku grzybów zbieranych samodzielnie w lesie – ryzyka zebrania i zjedzenia grzyba trującego. Pieczarki doskonale sprawdzą się w wersji: kremowym sosie śmietanowym. W tym wypadku kroi się kapelusze i nogi grzyba na plastry i dusi. Pieczarki można równie dobrze przygotować w formie faszerowanej i zapieczonej w piekarniku. Bardzo popularnym sposobem na podanie tego grzyba są pieczarki smażone na maśle na patelni z cebulą. Jeśli chcemy, żeby grzyby z patelni były chrupiące i przyrumienione nie możemy dopuścić do ich nadmiernego stłoczenia na patelni i smażyć je na raty. Jeśli wrzucimy a patelnię za dużo grzybów, uduszą się zamiast zarumienić.