Smak
Śledzie pod pierzynką — warstwowa sałatka ze śledziami w roli głównej
Śledzie pod pierzynką to efektowna, warstwowa sałatka, wykonana ze składników charakterystycznych dla kuchni polskiej. Jest niezwykle popularna, a najczęściej ten smakołyk pojawia się na stole z okazji różnych uroczystości, jak np. Sylwester. Śledzie pod pierzynką można przyrządzić niezależnie od pory roku z uwagi na łatwy dostęp do wszystkich niezbędnych składników. Jest to potrawa, która w wielu domach stanowi pozycję obowiązkową na stołach podczas wieczerzy wigilijnej, jednak przysmak ten warto serwować częściej, nie szukając specjalnych okoliczności.
Składniki
Śledzie pod pierzynką
- 5 Jajko
- 5 łyżek Majonez
- 400 g Śledzie w oleju
- 300 g Marchew
- 100 g Cebula
- 2 łyżki Jogurt naturalny
- 300 g Ugotowane buraki ćwikłowe
- 400 g Ziemniaki
- 200 g Ogórki kiszone
- 0.5 Łyżeczka Musztarda
- 0.5 Sztuka Por
- 100 g Ser żółty
- Sól
Przygotowanie
- 1
Filety śledziowe osusz, wykorzystując do tego ręczniki papierowe, a następnie pokrój je w paski o grubości ok. 1,5 cm.
- 2
Cebulę obierz z łupin i pokrój warzywo w drobną kostkę.
- 3
Odkrój zieloną część pora, natomiast białą pokrój w półksiężyce.
- 4
Ziemniaki oraz marchewki obierz, po czym umieść je w garnku z zimną wodą i postaw na palniku o średniej mocy. Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj warzywa przez następne 20-30 minut, aż do osiągnięcia miękkości. Czas gotowania zależny jest od wielkości warzyw.
- 5
Ogórki kiszone obierz ze skórki.
- 6
Jajka umieść w garnku z zimną wodą i postaw naczynie na palniku o średniej mocy. Od chwili zagotowania utrzymuj wrzenie przez 9 minut, a następnie zalej je zimną wodą. Gdy jajka przestygną, obierz je ze skorupek.
- 7
Marchewki, ziemniaki, ogórki, ser żółty, jajka oraz buraki zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- 8
W szklanej misce o wysokich brzegach układaj kolejno: warstwę śledzi, posiekaną cebulę oraz półksiężyce pora, łyżkę majonezu, buraki ćwikłowe, łyżkę majonezu oraz 0,5 łyżeczki musztardy, marchewkę, łyżkę majonezu, łyżkę jogurtu, ogórki kiszone, łyżkę majonezu, starte jajka, łyżkę majonezu, łyżkę jogurtu, a wierzch śledzi pod pierzynką, posyp obficie startym serem żółtym.
Zobacz także:
Wiele osób ceniących tradycyjne przepisy kuchni polskiej poszukuje przepisu na śledzie w najbardziej odpowiadającej formie. Istnieje wiele receptur oraz sposobów wykonania tej rybnej przekąski, jednak na szczególną uwagę zasługuje przepis na śledzie pod pierzynką.
Poza tradycyjną formą, w której omawiana sałatka wykonana jest z dość kalorycznych składników, taki jak majonez, śledzie pod pierzynką warto przyrządzić także w nieco bardziej dietetycznej wersji. Dodatek majonezu wystarczy zastąpić śmietaną o niższej zawartości tłuszczu, a także zrezygnować z warstwy startego żółtego sera. Te 2 proste modyfikacje sprawią, że śledzie pod pierzynką staną się lżejszą i nieco mniej kaloryczną potrawą. Jeżeli jednak danie to nie stanowi częstej pozycji w domowym menu, nic nie stoi na przeszkodzie, aby cieszyć się jego smakiem w oryginalnej wersji.
Zobacz także: Świąteczna sałatka śledziowa z burakami i ziemniakami
Jak serwować śledzie pod pierzynką? Sprawdzone sposoby
Przyrządzone zgodnie z przepisem śledzie pod pierzynką serwowane są w dużym, szklanym naczyniu. Istnieje jednak wiele innych możliwości, aby atrakcyjnie podać to danie. Śledzie pod pierzynką zachwycająco wyglądają serwowane w małych, szklanych słoiczkach. Warstwy potrawy są pięknie zaprezentowane, a ilość przygotowanych porcji można łatwo zwiększyć lub ograniczyć. Śledzie pod pierzynką równie fantastycznie prezentować się będą przyrządzone w tortownicy. Po schłodzeniu sałatki z łatwością można ściągnąć rant formy, a smakowitą potrawę będzie można kroić niczym tort.