Smak
Przepis na powidła śliwkowe
Tego klasyka bez trudu użyjesz do wielu deserów lub po prostu — jako pysznego smarowidła do kanapek z masłem. Powidła śliwkowe to doskonały dodatek do ciast, kanapek, owsianek czy sosów pieczeniowych. To smak rodzinnego domu i smacznej kuchni babci. Zobacz, jak łatwo je przygotować.
Składniki
- 2.5 kg Śliwki węgierki
- 0.5 kilogram Cukier
- 2 łyżki Ocet spirytusowy 10%
Przygotowanie
- 1
Umyj śliwki, przetnij je na pół, wyciągnij pestki i przełóż owoce do w głębokiego garnka z grubym dnem. Śliwki zasyp cukrem i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce (najlepiej pozostawić je tak na całą noc).
- 2
Śliwki gotuj na małym ogniu, polewając wydrylowane owoce octem spirytusowym. Całość gotuj przez 4 do 5 godzin bądź do momentu, gdy śliwki zmniejszą objętość o połowę.
- 3
Powidła śliwkowe przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie je zamknij i odwróć do góry nogami na ok. godzinę. Następnie z powrotem obróć słoje do standardowej pozycji i pozwól powidłom całkowicie ostygnąć.
Wypróbuj także przepis na dżem figowy z miodem i pomarańczą.
Słodkie, gęste i intensywne w smaku — takie właśnie powinny być powidła śliwkowe. To smak dzieciństwa, który wielu z nas kojarzy się z domem rodzinnym i przetworami babci, która spędzała wiele godzin na pichceniu i tworzeniu niepowtarzalnych historii kulinarnych.
Istnieje wiele przepisów na to, jak zrobić powidła śliwkowe, tak samo jak sposobów na ulepszenie tradycyjnej receptury. Dziś pochylimy się jednak nad klasyczną wersją przetworu, do którego potrzebne będą jedynie 3 składniki: dojrzałe śliwki węgierki, cukier oraz odrobina octu.
Do czego można wykorzystać powidła śliwkowe?
Powidła śliwkowe spotkamy w wielu przepisach na ciasta i desery. Wśród nich znajdziemy nie tylko kultowe już połączenie piernika z powidłami, ale i rogaliki, ciasteczka czy naleśniki z nadzieniem śliwkowym. Nie oznacza to jednak, że przetwór nadaje się tylko do słodkości. Doskonale spisuje się również jako dodatek do bigosu, który nadaje potrawie doskonałego aromatu. Powidła śliwkowe wykorzystamy również jako smarowidło na kanapkę czy dodatek do jogurtu naturalnego.
Powidła śliwkowe — wskazówki i porady
Pierwszym krokiem do przygotowania pysznych powideł śliwkowych jest zaopatrzenie się w słodkie, dojrzałe owoce. Warto wybrać takie, których raczej nie zjadłoby się chętnie w formie samodzielnej przekąski. Dojrzały owoc jest gwarantem intensywnego smaku przetworu, który chcemy uzyskać.
Chociaż wielu osobom przyrządzanie powideł śliwkowych kojarzy się z wieloma godzinami spędzonymi w kuchni, istnieje kilka sposobów na to, jak skrócić czas przygotowania przetworu. Według tradycyjnego przepisu, powidła gotowano nawet pięć dni — po parę godzin na dzień. Dziś wiele osób nie jest w stanie poświęcić tyle czasu, by zapełnić domową spiżarkę, dlatego przepis został nieco zmodyfikowany. Wystarczy zasypać wydrylowane śliwki cukrem i odstawić je na kilka godzin do lodówki, po czym gotować, mieszając co chwilę zawartość garnka.
Do gotujących się owoców warto dodać odrobinę octu spirytusowego. Chociaż nie jest on obowiązkowym składnikiem i można go pominąć, jego dodatek sprawi, że śliwki nie będą przywierały do dna garnka. Podczas gotowania należy zachować czujność i dbać o to, by składniki się nie przypaliły.