Smak
Jak zrobić sos grzybowy? Oto najlepszy przepis
Sos grzybowy to jeden z najbardziej uniwersalnych przepisów, który może stanowić dodatek do wielu dań. Warto więc poznać najlepszy przepis, by wiedzieć, jak zrobić smakowity i niezwykle kremowy sos grzybowy. Jeśli jeszcze nie wiesz, jak go wykonać, sprawdzona receptura, która pomoże Ci przygotować dip grzybowy, opisana została poniżej.
Składniki
Sos grzybowy
- 50 g Maslo
- 2 łyżki Ocet jabłkowy
- 3 ząbki Czosnek
- 200 ml Śmietana 30%
- 1 sztuka Cebula
- 600 g Pieczarki
- 1 pęczek Natka pietruszki
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Grzyby starannie oczyść i umyj. Jeżeli do przygotowania sosu grzybowego wykorzystujesz małe grzybki, możesz użyć ich w całości, natomiast korzystając z większych, podziel je na 2-3 cm kawałki — pozwoli to wydobyć z nich cały smak, a nawet skróci gotowanie i ułatwi jedzenie.
- 2
Na patelni z grubym dnem rozgrzej masło, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż do momentu zrumienienia cebuli, a następnie dodaj pokrojone wcześniej grzyby. Całość smaż przez 20 minut, w trakcie cały czas mieszając.
- 3
Na patelnię wlej śmietankę, dodaj przyprawy oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Sos pieczarkowy możesz także doprawić octem jabłkowym, dodając sól i pieprz do smaku. Gotowy sos grzybowy możesz podawać z ugotowanym makaronem, pieczywem lub domowymi kluskami.
Jeśli przepadasz za smakiem grzybów, koniecznie wypróbuj przepis na lasagne z grzybami.
Sos grzybowy to kwintesencja lata i jesieni. Jest bardzo prosty w przygotowaniu i pyszny w smaku. Podstawowym składnikiem są grzyby leśne, które z dodatkiem śmietanki kremówki, cebuli i czosnku tworzą doskonałe połączenie – gęsty i bogaty w smaku sos grzybowy. Można go także bez problemu wykonać z pieczarek, które należą do łatwo dostępnych produktów, możliwych do zakupienia w każdym markecie spożywczym.
Przepis na sos grzybowy — jakie grzyby wykorzystać?
Do przygotowania perfekcyjnego sosu grzybowego można wykorzystać wiele odmian grzybów. Warto dobierać do przepisu tych aktualnie dostępnych, w świeżej postaci. Najpopularniejszymi produktami, wykorzystywanymi do przygotowania sosu grzybowego, są borowiki, kurki, podgrzybki lub kanie. Osoby obawiające się spożywania wymienionych darów lasu mogą także użyć zwykłych pieczarek, które można zakupić w każdym markecie. Do przygotowania pysznego sosu grzybowego sprawdzą się grzyby zarówno świeże, mrożone, ugotowane, jak i suszone.
Wykonując przepis na sos grzybowy, z wykorzystaniem suszonych grzybów należy pamiętać o ich wcześniejszym namoczeniu i zmniejszeniu gramatury produktu — posiadają one bowiem bardziej wyrazisty smak, dlatego należy wykorzystać ich mniej, aniżeli świeżych grzybów.
Do czego wykorzystać sos grzybowy? Propozycje podania
Sos ze świeżych grzybów leśnych smakuje dobrze zarówno z daniami wegetariańskimi, jak i mięsnymi specjałami, dlatego z łatwością wykorzystamy go w swojej kuchni. Idealnie komponuje się z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi. Można go także podawać z makaronem, czy kaszą lub wykorzystać jako dodatek do pieczonego mięsa. Sos grzybowy świetnie smakować będzie ponadto z kluskami śląskimi, leniwymi, a nawet domowymi pampuchami. Wiele osób uwielbia także dodatek sosu grzybowego w połączeniu z jajecznicą, czy świeżymi kromkami pieczywa.
Jaka śmietana do sosu grzybowego?
Aby przygotować pyszny sos grzybowy, najlepiej skorzystać ze śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu, która zapobiegnie rozwarstwianiu się dipu i umożliwi uzyskanie jednolitej konsystencji. Mniej tłuste śmietany i jogurty mogą zaprzepaścić otrzymanie gładkiego dipu, który zacznie się rozwarstwiać w trakcie gotowania. Z tego względu zalecamy, by śmietana dodana do sosu grzybowego zawierała co najmniej 30% tłuszczu.