Smak
Langosz pieczony w piekarniku
Zdrowsza, ale wciąż doskonała wersja przepisu na węgierskie langosze. Ten tradycyjny przysmak z pewnością Ci zasmakuje! Przygotowanie langoszy nie jest trudne, a smak i sposób podania zrekompensują czas spędzony w kuchni. Przepis nie wymaga smażenia — jest więc doskonałym rozwiązaniem dla osób, starających się ograniczać ilość tłuszczu w diecie.
Składniki
- 500 g Mąka pełnoziarnista
- 0.5 Łyżeczka Soda oczyszczona
- 1 łyżeczka Sól
- 200 ml Mleko
- 0.5 Kostka Świeże drożdże
- 0.5 Łyżeczka Cukier
- Olej roślinny
Dodatkowo
- Ser żółty
- Śmietana
- Czosnek
- Cebula dymka
Przygotowanie
- 1
W naczyniu połącz ze sobą świeże drożdże, 100 ml mleka oraz cukier. Zaczyn odstaw na bok, na ok. 15 minut.
- 2
Połowę mąki wymieszaj z solą i sodą oczyszczoną. Następnie do suchych składników dodaj drożdże i stopniowo dosypuj pozostałą część mąki i mleka. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się miękkie i sprężyste. Przełóż je do miski, nakryj czystą ściereczką i ustaw w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.
- 3
Na płytki talerz wlej olej i zanurz w nim dłonie — umożliwi to lepszą pracę z lepkim ciastem. Następnie podziel ciasto na kilka części. Każdą z nich uformuj na dość cienki placek.
- 4
Przygotowane langosze ułóż na blasze do pieczenia, ponownie nakryj je ściereczką i pozostaw do zakwaszenia na ok. 15 minut.
- 5
Placki węgierskie piecz w temperaturze 220 st. C przez ok. 4 minuty z jednej strony, po czym odwróć ciasto i piecz przez kolejne 4 minuty.
- 6
Langosze z piekarnika podawaj polane olejem, odrobiną śmietany z czosnkiem (można zastąpić jogurtem greckim), posiekaną dymką oraz tartym serem żółtym.
Langosze, określane przez niektórych najpopularniejszymi fast foodami kuchni węgierskiej, zaczęły zyskiwać popularność dopiero w XX w., chociaż przygotowywano je już dużo wcześniej. Dziś za smakiem dania przepadają wszyscy, nie tylko Węgrzy. Posiłek stał się częstą pozycją kuchni słowackiej i czeskiej. Coraz częściej te placki drożdżowe pojawiają się ponadto w Polsce. Jedną z lokalizacji, w której można posmakować tego przysmaku, jest Cieszyn. Nieodzownym kierunkiem, który należy obrać, by spróbować oryginalnej wersji dania, jest jednak stolica Węgier — Budapeszt.
Langosze — główne składniki
Specjalność kulinarna, z której słyną Węgrzy, opiera się na kilku głównych składnikach. Wśród nich wymienić należy przede wszystkim mąkę pszenną, mleko, świeże drożdże, olej, sól oraz gotowane ziemniaki. Po przygotowaniu zaczynu należy przygotować ciasto drożdżowe, a kiedy wyrośnie — uformować je na kształt płaskich placków i usmażyć na głębokim oleju. Sposób ten nie jest jedyny. Langosze można przygotować także w piekarniku, ograniczający tym samym ilość tłuszczu.
Z czym podawać langosze?
Drożdżowe placki posiadają ogrom zwolenników. Wszystko dzięki temu, że można przygotowywać je na wiele rozmaitych sposobów, przez co każdy odnajdzie wersję najlepszą dla siebie. Langosze podawane są zarówno na słodko jak i słono. Najpopularniejszą wersją wytrawnej odsłony tego przysmaku są langosze serwowane ze śmietaną, zmiażdżonymi ząbkami czosnku oraz tartym serem. Nie brakuje jednak fanów wersji słodkiej. W kuchni węgierskiej znajdziemy więc przepisy na langosze z konfiturami czy jabłkami i bitą śmietaną, a zwieńczeniem dania jest dodatek mielonego cynamonu.
Węgierskie placki drożdżowe nie należą do najlżejszych posiłków, przez wzgląd na główne składniki oraz formę przygotowania. Podstawowa receptura na tradycyjne langosze węgierskie zakłada smażenie placków na głębokim oleju. Poniżej znajdziesz przepis na nieco lżejszą wersję dania.