Smak
Pieczarki marynowane — przygotuj je niezależnie od pory roku. Przepis krok po kroku oraz praktyczne wskazówki
Pieczarki to grzyby, które zagościły już na dobre na stołach Polaków i cieszą się niesłabnącą popularnością. Te małe, wyśmienite okazy urozmaicają smak wielu potraw i czynią spotkania niezapomnianymi. Marynowanie to procedura, która pozwala wydobyć z nich to, co najlepsze. Delikatność pieczarek i ich umiejętność pochłaniania aromatów sprawiają, że grzyby stanowią rewelacyjną bazę do tworzenia wielu wyjątkowych potraw. Przekonaj się o tym już dziś i wykonaj nasz przepis.
Składniki
Pieczarki marynowane
- 5 łyżek Cukier
- 3 kg Pieczarki
- 1 łyżka Sól
- 5 szklanek Woda
- 1 sztuka Cebula
- Ziele angielskie
- 2 sztuki Marchew
- Nasiona gorczycy
- 1 szklanki Ocet 10%
- Kwasek cytrynowy
- 6 sztuk Liście laurowe
Przygotowanie
- 1
Pieczarki oczyść, a następnie opłucz zimną, bieżącą wodą i pozostaw do osuszenia.
- 2
Marchewki obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Warzywa umieść w garnku z wrzącą wodą i gotuj je przez 5 minut w osolonej wodzie.
- 3
Cebulę obierz z łupin, pokrój w półtalarki i sparz na sicie wrzącą wodą.
- 4
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli i kwasku cytrynowego. Gdy roztwór zacznie wrzeć, dodaj pieczarki i gotuj je przez ok. 10 minut, a następnie odcedź na sitku.
- 5
Sześć słoików o pojemności 750 ml oraz pasujące do nich zakrętki starannie umyj, a następnie wyparz wrzącą wodą.
- 6
Do każdego słoika włóż porcję marchewki, cebuli, ziarna ziela angielskiego, liść laurowy i ziarna gorczycy. Następnie napełnij pojemniki pieczarkami.
- 7
Aby przygotować marynatę, do garnka wlej wodę, dodaj sól, ocet oraz cukier i zagotuj roztwór.
- 8
Słoik z pieczarkami zalej przygotowaną marynatą i szczelnie zakręć.
Pieczarki marynowane są gotowe do spożycia po 3 dniach od przygotowania.
Zobacz także:
Pieczarki marynowane to receptura, która posiada jedną, niezwykle istotną zaletę — można ją przyrządzić niezależnie od sezonu. Z uwagi na fakt, że opisywane grzyby to odmiana hodowlana, na sklepowych półkach są obecne przez cały rok. Pieczarki marynowane to także fantastyczna alternatywa dla osób, które nie czują się pewnie podczas grzybobrania i obawiają się zatrucia pokarmowego. Jednocześnie to bezpieczna propozycja dla dzieci oraz kobiet w ciąży, dlatego smakiem wyrobu mogą cieszyć się wszyscy domownicy.
Jak przygotować pieczarki marynowane? Wskazówki, które warto poznać
Pieczarki marynowane to potrawa, której wykonanie może stanowić ciekawe wyzwanie kulinarne. Poniżej przedstawiamy kilka praktycznych wskazówek, które warto znać przed przystąpieniem do gotowania.
Po pierwsze, pamiętaj, aby wybierać możliwie jak najmniejsze grzyby. Drobniejsze egzemplarze prezentują się znacznie atrakcyjniej, a jednocześnie ich smak jest intensywniejszy. Przed poddaniem ich procesowi marynowania starannie oczyść pieczarki, a następnie obgotuj w wodzie z dodatkiem soli i kwasku cytrynowego. Czynność ta pozwala zachować ich atrakcyjny kolor i przyjemnie chrupiącą teksturę.
Zobacz także: Smaczne jak u babci opieńki marynowane — wykorzystaj zebrane dary lasu w najlepszy sposób
Kluczowym elementem przepisu na pieczarki marynowane rzecz jasna jest zalewa. Powinna ona perfekcyjnie balansować smak słodki i słony. Grzyby należy zalać wrzącym roztworem, co pozwala pominąć proces pasteryzacji. Pamiętaj, że nasza receptura to doskonała baza do wykonania prezentowanego smakołyku, którą możesz poddawać dalszym modyfikacjom. Umożliwi to nadanie potrawie spersonalizowanego, niepowtarzalnego charakteru.
Z czym podawać pieczarki marynowane?
Marynowane pieczarki to wyrób, który oferuje niezwykłą wszechstronność. Dzięki swojemu smakowi można bez przeszkód łączyć je z wieloma różnorodnymi składnikami, w tym z warzywami, mięsem, czy nawet ryżem. Z tego względu wiele osób twierdzi, że marynowane pieczarki są przepisem obowiązkowym, który powinien pojawić się w każdej spiżarce, zaraz obok kiszonych czy konserwowych ogórków.