Smak
Smaczne jak u babci opieńki marynowane — wykorzystaj zebrane dary lasu w najlepszy sposób
Opieńki marynowane to jedna z najchętniej przygotowywanych receptur przez wszystkich pasjonatów grzybobrania. Te smukłe, apetycznie prezentujące się dary lasu, wyglądają absolutnie obłędnie zamknięte w niewielkich słoiczkach. To przepis, który umożliwia wykorzystanie ich kulinarnego potencjału w najlepszy sposób. Proces marynowania sprawia, że opieńki zyskują aromat twoich ulubionych przypraw i stają się przekąską, której po prostu nie da się oprzeć.
Składniki
Opieńki marynowane
- 4 szklanek Woda
- 1 kg Opieńki
- 3 łyżki Sól
- 3 sztuki Liście laurowe
- 3 sztuki Pieprz czarny ziarnisty
- 2 łyżki Cukier
- 3 ziarna Ziele angielskie
- 1 szklanki Ocet
Przygotowanie
- 1
Opieńki oczyść, a następnie opłucz zimną, bieżącą wodą i pozostaw do osuszenia.
- 2
Trzy słoiki o pojemności 500 ml oraz pasujące do nich zakrętki starannie umyj, a następnie wyparz wrzącą wodą.
- 3
Ziarna ziela angielskiego, ziarna czarnego pieprzu oraz liście laurowe rozłóż równomiernie do przygotowanych słoików.
- 4
Aby przygotować marynatę, do garnka wlej wodę oraz ocet i dodaj sól, oraz cukier. Roztwór doprowadź do wrzenia.
- 5
Słoiki z przyprawami wypełnij opieńkami, a następnie zalej grzyby gorącą marynatą. Słoiki bezzwłocznie zakręć.
- 6
Na dnie garnka o dużej średnicy połóż bawełnianą ściereczkę. Następnie włóż do naczynia przygotowane opieńki marynowane i napełnij garnek wodą tak, aby sięgała do 3/5 wysokości słoików. Od chwili zagotowania, pasteryzuj przetwory, odliczając 20 minut.
- 7
Opieńki marynowane pozostaw na blacie do wystudzenia, a następnie przechowuj je w suchym i chłodnym miejscu.
Opieńki marynowane można spożywać ok. 7 dni po przygotowaniu.
Zobacz także:
Opieńki marynowane to prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Jeżeli jesteś gotów podjąć się tego smakowitego wyzwania, nasza sprawdzona receptura przeprowadzi cię krok po kroku przez cały proces. Opieńki marynowane do niezastąpiony dodatek do dań wigilijnych, wykwintna przekąska podczas przyjęć i uroczystości, ale także przysmak, który warto zajadać bez szczególnych okazji, by umilić sobie codzienne chwile.
Opieńki marynowane — wszystko, co musisz wiedzieć, aby przygotować ten jesienny specjał
Opieńki to jedne z najbardziej charakterystycznych odmian grzybów. W lasach spotkać je można najczęściej w październiku. Miłośnicy grzybobrania wiedzą, że tych smakowitych okazów należy szukać na pniach ściętych drzew — co tłumaczy etymologię ich nazwy. W Polsce występuje aż 5 gatunków opieńków. Niezależnie od tego, na którą z nich trafisz, mają one ogromny potencjał kulinarny. Grzyby te cenione są za swoje wyjątkowe walory smakowe, przez co można je z powodzeniem wykorzystać do upichcenia wielu unikatowych dań. Szczególnie pożądane są egzemplarze o niewielkich rozmiarach, które idealnie nadają się do marynowania.
Zobacz także: Grzyby w occie — podpowiadamy jak stworzyć smakowite grzyby w zalewie octowej we własnym domu
Opieńki marynowane to receptura prosta i szybka w przygotowaniu. Wystarczy umieścić świeże grzybki w słoikach wraz z przyprawami, a następnie zalać je gorącą marynatą. By mieć pewność, że prezentowany specjał przetrwa bez szwanku w domowej spiżarni nawet wiele miesięcy, rekomendujemy poddać opieńki marynowane procesowi pasteryzacji. Do słoiczków oprócz zebranych darów lasu warto dodać także inne warzywa, dopasowane do osobistych preferencji smakowych kucharza. Z naszego doświadczenia wynika, że świetnie sprawdzą się marchewki, cebula oraz czerwona papryka. Polecamy poddać się fantazji i eksperymentować, by odnaleźć idealne połączenie, które w 100 procentach odpowie na twoje oczekiwania.