Smak
Przepis babci na zupę fasolową — niezawodna receptura
Prosta, pożywna i znana wszystkim zupa fasolowa, to pomysł na pożywny i niezwykle sycący obiad. To właśnie jedno z dań, które wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem i popołudniami spędzanymi u dziadków. Przepis na zupę fasolową, zawiera wskazówki na to, jak krok po kroku przyrządzić wyborny posiłek, który będzie smakował prawie tak, jak fasolowa u babci.
Składniki
Zupa fasolowa
- 220 g Sucha fasola "jaś"
- 1 litr Bulion warzywny
- 3 sztuki Ziele angielskie
- 2 sztuki Liście laurowe
- 2 sztuki Marchew
- 4 sztuki Ziemniaki
- 1 sztuka Cebula
- 1 łyżka Słodka papryka
- 0.5 Łyżeczka Pieprz
- 0.5 Łyżeczka Sól
- 1 łyżka Majeranek
- 3 łyżki Koncentrat pomidorowy
- 200 g Boczek wędzony
- 200 g Kiełbasa
Przygotowanie
- 1
Przygotuj sporą miskę i wsyp do niej fasolę. Zalej ją zimną wodą, pamiętając, by przykrywała fasolę nawet na ok. 10 cm. Po trwającym przynajmniej 10 godzin (lub najlepiej całonocnym moczeniu się), odlej wodę i przepłucz fasolę, a następnie umieść ją w 10-litrowym garnku. Do garnka wlej również bulion warzywny (można zastąpić wodą). Jeśli jesteś zwolennikiem mniej gęstych zup, na tym etapie dodaj o szklankę bulionu więcej, niż uwzględniono w przepisie.
- 2
Do garnka z fasolą i bulionem dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie i zagotuj zupę pod przykryciem. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz moc palnika i gotuj jeszcze przez 30-40 minut.
- 3
Po wskazanym czasie do garnka dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchew i w dalszym ciągu gotuj zupę, tym razem przez 25 minut, aż do miękkości warzyw.
- 4
Boczek pokrój w drobną kosteczkę i wrzuć na patelnię. Smaż do wytopienia się tłuszczu, a gdy to nastąpi, dorzuć obraną, pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smaż razem przez ok. 10 minut, aż cebula się zeszkli.
- 5
Następnie w garnku z fasolą, warzywami oraz bulionem, umieść boczek z cebulą i kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Pamiętaj również, by na tym etapie do wywaru dodać niezbędne przyprawy. Starannie wymieszaj zupę fasolową i gotuj przez kilka do nawet 10 minut. W tym czasie warto dodać również koncentrat pomidorowy, który poza dodaniem intensywnego koloru, nada zupie fasolowej również wyrazistego smaku i aromatu. Wypróbuj również przepis na wyśmienitą zupę szczawiową.
Zupa fasolowa to danie, które idealnie sprawdzi się, kiedy poszukujemy przepisu na rozgrzewający i niezwykle sycący posiłek. Z tego względu nierzadko przyrządzana jest, kiedy za oknem robi się coraz chłodniej. Receptura nie jest skomplikowana, a smak zupy fasolowej — godny wypróbowania.
Krótka historia zupy fasolowej
Uważa się, że ten rodzaj zupy pochodzi ze śląska, a została ona stworzona z myślą o tanim, aczkolwiek pożywnym rozwiązaniu na posiłek. Zupa fasolowa dzięki swojej wysokiej kaloryczności idealnie wpisze się w jadłospisy osób ciężko pracujących fizycznie. Danie to jest bardzo zdrowe, jednak nie jest rekomendowane tym, którzy mają problemy z układem pokarmowy. Dzieje się to przez wzgląd na fasolę, która pomimo niezwykłych właściwości uważane jest za produkt ciężkostrawny.
Zupa fasolowa — przepis babci
Świetna propozycja obiadowa nie tylko w sezonie jesiennym czy zimowym, choć dzięki swoim rozgrzewającym właściwościom i sytością, którą oferuje, zdobywa w tym czasie największą popularność. Zupa fasolowa idealnie sprawdzi się jako danie na dwa czy nawet trzy dni, gdyż po podgrzaniu w dalszym ciągu pozostaje smaczna. Przepis babci na zupę fasolową, który prezentujemy, jest prosty w przygotowaniu oraz zawiera podstawowe składniki. Gotując zupę z poniższego przepisu, z pewnością przypomną się Wam dziecięce lata.
Jak zrobić najlepszą zupę fasolową? Garść porad i przydatnych wskazówek
Zupę fasolową tradycyjną najlepiej zacząć przyrządzać wieczorem, dzień przed planowanym serwowaniem posiłku. Po całonocnym moczeniu się fasoli będzie ona idealnie przygotowana, by rozpocząć gotowanie zupy fasolowej, już następnego dnia.
W przepisie najważniejsza jest właśnie fasola — na sklepowej półce warto odszukać drobną fasolę, której długość nie przekracza 1,5-2 cm. Niezbędnym elementem udanego przepisu są oczywiście przyprawy. Przed podaniem obiadu, warto skosztować, czy zupa fasolowa jest właściwie doprawiona. Niezbędnymi dodatkami, które nadadzą wywarowi wyśmienitego smaku, są: suszony majeranek, ziele angielskie, liście laurowe, słodka papryka mielona oraz pieprz i sól. Nie bez znaczenia jest wybór mięsa — do wykonania przepisu babci na zupę fasolową, warto sięgnąć po dobrej jakości boczek i kiełbasę, najlepiej wędzone.