Kuchnia francuska

Kuchnia francuska słynie z wielu wykwintnych potraw, które lubiane są na całym świecie. Wśród nich wymienia się wiele wytrawnych, ale i słodkich specjałów. Przez wzgląd na dużą różnorodność, każdy miłośnik pysznego jedzenia znajdzie coś odpowiedniego dla swojego kulinarnego gustu. Jadąc do kraju nad Sekwaną, jednym z celów przewodnich — poza odwiedzeniem osiowych punktów państwa — staje się poznanie kultury oraz rozsławianej wszędzie kuchni francuskiej. Można jednak zrobić to na własną rękę, nie przekraczając progu domu. 

 

W serwisie Smak.pl proponujemy ogrom inspiracji na tradycyjne dania francuskie. W bazie znajdziesz nie tylko przepis na francuskie ratatouille, omlet francuski, czy zupę cebulową, ale wiele innych potraw, które z pewnością skradną Twoje serce i żołądek. 

 

Charakterystyka kuchni francuskiej

 

Przepisy kuchni francuskiej wyróżnia fantazyjność, elegancja, a równocześnie delikatność i nowoczesność. Nie dziwi więc fakt, że cieszy się ona dobrą sławą i masą wielbicieli. W kulturze francuskiej przyjęło się, że dzień rozpoczyna się od le petit dejeuner, czyli śniadaniem. Mało jest osób, które nie gustują we francuskich śniadaniach. W ich poczet najczęściej wchodzą doskonałe croissanty, bagietki oraz tosty francuskie. W serwisie Smak.pl znajdziesz przepis na to, jak zrobić najlepsze tosty francuskie na słodko. Pierwszy posiłek w ciągu dnia może być również spożywany na wytrawnie, czego dowodem jest przepis na Croque monsieur, czyli zapiekaną kanapkę z serem i szynką. Do śniadań francuskich nierzadko podawane są dodatki, w postaci konfitur, kremów i pysznych sosów.

 

Na le dejeuner, jedzony we Francji jest najczęściej w godzinach popołudniowych, między 12-14. Na obiad spożywa się zazwyczaj lekkie danie, najczęściej przygotowane z ryb, chudego mięsa jajek czy francuskich serów. Po obiedzie podaje się również deser oraz pyszną kawę, która kończy porę lunchu. 

 

Najbardziej treściwym posiłkiem w ciągu całego dnia jest le diner. Kolacja we Francji liczy bowiem aż 3 potrawy. Pierwszą z nich jest przystawka, następnie podawane jest drugie danie, a na samym końcu na stole pojawia się deser, który czasami zastępowany jest przekąską, składającą się z pysznych serów, z których zresztą słynie kuchnia francuska. 

 

Kuchnia francuska — charakterystyczne potrawy

 

Specjały kuchni francuskiej, które już na pierwszą myśl przywodzą obraz wieży Eiffla i romantycznego Paryża, to przede wszystkim chrupiące bagietki, wymyślne tarty, przyrządzane w wersji na słodko i słono oraz doskonałe warzywne ratatouille. Na śniadanie chętnie podaje się delikatne omlety francuskie lub croissanty z ciasta francuskiego, na lunch Bouillabaisse — francuską zupę rybną — a na kolację, traktowaną jako ucztę zwieńczającą długi dzień, przysmaki, takie jak np. pierś z kaczki z figami, tartę z kurczakiem, pieczoną polędwicę, zupę cebulową krem, czy zapiekany ser kozi w panierce z migdałów. Ostatni posiłek kończony jest zazwyczaj deserem, którym nierzadko jest np. fondant czekoladowy bądź tarta z truskawkami.

 

Przepisy na francuskie desery 

 

Pamiętajmy, że kuchnia francuska słynie ze wspaniałych deserów i wymyślnych słodkości. Wśród nich nie można pominąć przepisu na Crème brûlée, czekoladowe ciasto lava cake, czy doskonałe ptysie z kruszonką.  Do flagowych przepisów kuchni francuskiej należą ponadto Charlotte malinowa, tarta z jabłkami, fantastyczna tarta czekoladowa, czy trufle czekoladowe z miętą. 

Ptysie z kruszonką
Kuchnia francuska

Ptysie z kruszonką — słodki deser, który odmieni spotkania z bliskimi

90 min
Ptysie z kruszonką, nazywane również jako craquelin to doskonały deser, który opisać można dwoma słowami: chrupkość i słodycz. Sprawdzą się zarówno jako smakołyk do kawy, jak również deser, podawany np. z okazji imprezy urodzinowej. Jeżeli poszukujesz pomysłu na słodką przekąskę, która przypadnie do gustu nie tylko domownikom, ale i zaproszonym gościom, przepis na delikatne ptysie z kruszonką na pewno Cię nie zawiedzie. 
Lava cake
Kuchnia francuska

Lava cake to ciasto, które robi wrażenie! Przekonaj się i zrób je samodzielnie

30 min
Lava cake to obłędnie prezentujące się ciasto, z charakterystycznym, rozlewającym się środkiem. Chociaż niektórym może wydawać się, że przygotowanie tego deseru jest bardzo skomplikowane, nic bardziej mylnego! Podążając za wskazówkami zebranymi poniżej lava cake wyjdzie zawsze, kiedy będziesz tego potrzebować. Gwarantujemy, że deser ten skradnie serca Twoich domowników i podbije podniebienia zaproszonych gości, bez względu na wiek czy doświadczenie w kuchni. 
Domowe ciasto francuskie
Kuchnia francuska

Ciasto francuskie, które przygotujesz samodzielnie! Idealne z różnymi dodatkami

min
W prawie każdym sklepie spożywczym możemy na półce znaleźć gotowe ciasto francuskie. Jest ono idealnym pomysłem do przygotowania przeróżnych, smacznych potraw i szybkich smakołyków. Począwszy od małych przekąsek, przez ciasta, ciasteczka, aż do dań głównych. Ciasto francuskie posiada wiele zastosowań w każdej kuchni. Jest na tyle uniwersalne, że bez problemu, w krótkim czasie możemy stworzyć pyszny deser, bądź wykwintną kolację.
Zapiekana zupa cebulowa
Kuchnia francuska

Zupa cebulowa, jakiej jeszcze nie jadłeś! Przepis na zapiekaną zupę cebulową prosto z Francji

90 min
Zupa cebulowa to danie uwielbiane przez wiele osób. Niektórym wydaje się ona zbyt wykwintna i trudna do przygotowania, dlatego większość z nas spożywa ją tylko w restauracjach. Warto jednak zerwać z tym omylnym przekonaniem. Poniżej prezentujemy prosty przepis na idealną zupę cebulową, jakiej jeszcze nigdy nie jedliście. Receptura nie sprawi żadnych problemów, nawet niedoświadczonym kucharzom.  Gwarantujemy, że zapiekana zupa cebulowa pozwoli zachwycić wszystkich domowników oraz zaproszonych gości.
Zupa cebulowa krem
Kuchnia francuska

Zupa cebulowa krem — francuski specjał, który skradnie Twoje serce

45 min
Zupa cebulowa krem jest prostą i pyszną propozycją na szybki obiad. Danie to przybyło do nas prosto z Francji i zachwyca smakiem każdego, kto ceni dobrą kuchnię. Bazą aromatycznego kremu jest wywar, natomiast głównym składnikiem, smażona cebula. Kompozycja ta w połączeniu z dodatkami, takimi jak grzanki czy groszek ptysiowy sprawia, że zupa krem cebulowa staje się idealną alternatywą dla klasycznych obiadów, goszczących na stołach w wielu domach.
Tarta z brokułami
Kuchnia francuska

Kremowa tarta z brokułami — pyszny obiad dla całej rodziny

50 min
Tarta z brokułami to przysmak, który z pewnością spotka się z uznaniem miłośników dobrego jedzenia i zdrowego odżywiania się. Pyszny wypiek na wytrawnie, z dodatkiem warzyw i sera feta urozmaici nawet pochmurny dzień. Tartę z brokułami można przygotować na obiad, kolację lub jako dodatek do dań z grilla. Sam zdecyduj, kiedy nadarzy się najlepsza okazja na przyrządzenie tego przysmaku.
Tarta ze szparagami
Kuchnia francuska

Pyszna tarta ze szparagami — przepis, któremu nie można się oprzeć

130 min
Tarta to danie lubiane na całym świecie. Można przygotować ją z kompozycji wielu składników, zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Jednym ze smakowitych przepisów, które powinno się mieć w zanadrzu, jest ten na tartę ze szparagami. Posiłek doskonale nadaje się jako lekki obiad bądź dodatek do dań z grilla.
Tarta na słono
Kuchnia francuska

Tarta na słono

40 min
Tarta na słono to pyszna propozycja na pożywny i atrakcyjnie prezentujący się posiłek, idealny dla całej rodziny. Jego przygotowanie zajmie niecałą godzinę, dlatego przepis nadaje się nawet dla tych najbardziej zabieganych i zapracowanych osób.
Bouillabaisse — francuska zupa rybna
Kuchnia francuska

Bouillabaisse — francuska zupa rybna

40 min
Zupa rybna z południa Francji była pierwotnie daniem ubogich rybaków. Dziś uważana jest za jeden z najsłynniejszych przysmaków kuchni francuskiej. Oto przyspieszona wersja bouillabaisse, którą można przygotować nawet w środku tygodnia, między pracą a innymi obowiązkami, nawet w niecałą godzinę.
Crème brûlée
Kuchnia francuska

Crème brûlée

170 min
Pyszny waniliowy krem, ​​zwieńczony chrupiącą skórką z karmelizowanego cukru to jeden z najbardziej lubianych przysmaków francuskich. Jego wykonanie nie jest trudne — by wykonać ten delikatny deser we własnej kuchni, wystarczy zaopatrzyć się w kilka łatwo dostępnych produktów, odpowiednich foremek (np. kokilek) i nieco cierpliwości.
Ciasto francuskie z jabłkami
Kuchnia francuska

Ciasto francuskie z jabłkami

50 min
Słodkie przekąski z ciasta francuskiego nigdy nie zawodzą. Wypróbuj przepis na delikatne trójkąty z nadzieniem jabłkowym.
 Tarta z kurczakiem
Kuchnia francuska

Tarta z kurczakiem

45 min
Prosta, szybka i pyszna tarta z kurczakiem poleca się na wyjątkowy obiad rodzinny. Zobacz, jak ją przygotować.
Tosty francuskie na słodko
Kuchnia francuska

Tosty francuskie na słodko

20 min
Brak pomysłu na słodkie śniadanie? Dobrym rozwiązaniem będą tosty francuskie. Te z poniższego przepisu zostały wzbogacone o chrupiący dodatek, jakim są płatki kukurydziane.
Omlet francuski
Kuchnia francuska

Omlet francuski

8 min
Delikatny omlet francuski z pewnością Cię zachwyci. Zobacz, jak przygotować go w podstawowej, klasycznej formie.
Pieczona polędwica
Kuchnia francuska

Pieczona polędwica (przepis podstawowy)

17 min
Polędwiczki wieprzowe są tak pyszne, że do ich przyprawienia wystarczą tylko sól i pieprz. Kawałek pysznej pieczeni możesz przygotować w mniej niż 30 minut.
 Croque monsieur — zapiekana kanapka z serem i szynką
Kuchnia francuska

Croque monsieur — zapiekana kanapka z serem i szynką

25 min
Bogata, syta i wspaniale wyglądająca kanapka, która jest dziecinnie prosta w przygotowaniu. Zobacz, jak zrobić najsłynniejszą francuską kanapkę — croque monsieur.