Smak
Oryginalny Pisco Sour — smak jak z peruwiańskiego baru. Musisz go spróbować!
Pisco Sour to wyśmienity koktajl, mający swoje korzenie w Ameryce Południowej. Napój ten to nie tylko sposób na zaznanie orzeźwienia, ale i nieodzowna część peruwiańskiej kultury. Drink każdego roku przyciąga do tego kraju wielu turystów, którzy marzą o spróbowaniu oryginalnego Pisco Sour. Nie trzeba jednak udawać się w daleką wyprawę, by go skosztować. Ten kultowy koktajl z powodzeniem możesz przyrządzić we własnym domu. Pomocna przy tym z pewnością okaże się nasza niezawodna receptura.
Składniki
Pisco Sour
- 60 ml Pisco
- 2 krople Angostura
- 10 ml Sok z cytryny
- 1 sztuka Białko jajka
- 20 ml syrop cukrowy
- 10 ml Sok z limonki
Przygotowanie
- 1
Cytrynę i limonkę sparz wrzątkiem, następnie osusz, przekrój na połowę i wyciśnij z cytrusów sok. Można wykonać tę czynność ręcznie lub skorzystać z wyciskarki. Należy także zadbać, aby w płynie nie znalazły się żadne pestki.
- 2
Do blendera kielichowego wlej sok wyciśnięty z limonki, sok z cytryny, trunek Pisco, syrop cukrowy, następnie dodaj białko kurze. Podane składniki mieszaj do chwili uzyskania napoju o jednolitej konsystencji.
- 3
Shaker napełnij pokruszonym lodem, a następnie wlej przygotowaną wcześniej miksturę. Potrząsaj energicznie drinkiem przez ok. 30 sekund, a następnie przelej koktajl do wysokich kieliszków. Najlepiej skorzystać z sitka barmańskiego, które pozwoli zatrzymać resztki lodu.
- 4
Chwilę przed podaniem koktajlu do Pisco Sour dodaj dwie krople Angostury. Krok ten można pominąć lub zastąpić Angosturę ziołowym alkoholem. Przykładowo dobrze sprawdzi się Campari.
Zobacz także:
Smak Pisco Sour można opisać jako idealnie zrównoważony. Koktajl ten to balans pomiędzy słodyczą syropu cukrowego a kwasowością soku cytrynowo-limonkowego. Dodatek białka sprawia, że Pisco Sour posiada fantastyczną, kremową konsystencję, dzięki której sączenie napoju staje się prawdziwą rozkoszą dla kubków smakowych. Całość zwieńcza odrobina angostury, odpowiadająca za gorzko-korzenny aromat, który pozostaje na języku po wypiciu smakowitego drinka.
Przepis na koktajl Pisco Sour. Jak przygotować go krok po kroku?
Aby przygotować pyszne Pisco Sour, głównym składnikiem jest oczywiście Pisco, czyli napój typu brandy, charakterystyczny dla rejonów peruwiańskich oraz Chile. Alkohol ten jest destylowany z winogron, a jego moc wynosi ok. 30%. Trunek wyróżnia czysty, delikatny smak z nutami owoców, dzięki czemu jest on doskonałym dodatkiem do różnorodnych koktajli. Za wyjątkowy smak oraz aksamitną teksturę Pisco Sour odpowiada dodatek białka. Tworzy ono ponadto delikatną piankę na wierzchniej warstwie drinka. Weganie, którzy także chcieliby cieszyć się podobnym efektem, mogą przygotować ten wyśmienity napój z dodatkiem aquafaby, czyli wody pozostałej po gotowaniu ciecierzycy.
Zobacz także: Kultowy drink Krwawa Mary w najlepszej odsłonie. Przepis jest naprawdę prosty
Za idealny słodko-kwaśny balans odpowiedzialne jest połączenie soku cytrynowo-limonkowego oraz syropu cukrowego. Proporcje podanych składników można dowolnie modyfikować, aby dopasować smak Pisco Sour do osobistych preferencji smakowych.
Barmani, przygotowując Pisco Sour sięgają także po niewielką ilość Angostury. Bitters wpływa zarówno na smak, jak i atrakcyjną prezencję opisywanego koktajlu. Co ciekawe, jego receptura od dekad jest pilnie strzeżona. Trunek wyróżnia rubinowy kolor oraz cytrusowo-korzenny aromat. Miłośnicy barmańskich eksperymentów powinni koniecznie wypróbować Pisco Sour z dodatkiem tego trunku, jednak zapewniamy, że koktajl równie dobrze smakować będzie bez Angostury. Zamiast niej dobrze sprawdzi się ziołowy napój alkoholowy, np. Campari.