Smak
Roladki schabowe
Chrupiące roladki schabowe często goszczą na polskich stołach. To pyszny dodatek serwowany do drugiego dania, podawany najczęściej w trakcie niedzielnego obiadu, ale też w formie ciepłej przekąski, np. podczas rodzinnych spotkań. Zobacz, jak zrobić wyborne roladki schabowe z żółtym serem i warzywami — to udany pomysł na smakowity obiad.
Składniki
- 600 g Schab bez kości
- 5 łyżeczek Musztarda
- 0.5 Sztuka Papryka czerwona
- 2 sztuki Ogórki kiszone
- 100 g Ser żółty
- Jajko
- Bułka tarta
- Pieprz
- Sól
- Olej roślinny
Przygotowanie
- 1
Schab wyjmij z lodówki, przepłucz pod chłodnym strumieniem wody i osusz, przykładając do niego ręcznik papierowy. Następnie podziel mięso na 5 plastrów i rozbij każdy z nich, używając tłuczka. Kiedy mięso będzie już cienkie dopraw je, posypując każdy fragment odrobiną soli oraz pieprzu.
- 2
Umyj paprykę, pozbądź się gniazda nasiennego i pokrój ją w podłużne paski. Ogórki kiszone obierz ze skórki i pokrój w słupki.
- 3
Jedną ze stron schabu posmaruj warstwą musztardy. Następnie rozłóż na niej żółty ser, obrane słupki ogórka kiszonego oraz uprzednio umytej i pokrojonej papryki czerwonej.
- 4
Plastry schabu zawiń w roladki. Następnie każdą z nich zamocz w rozkłóconym jajku, po czym obtocz starannie w bułce tartej.
- 5
Na patelnię z głębokim dnem wlej olej roślinny i mocno go rozgrzej. Panierowane roladki ze schabu smaż z obu stron, aż panierka przybierze apetycznego złotego koloru.
- 6
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C.
- 7
Usmażone roladki schabowe przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez kwadrans. Gotowe!
Wypróbuj także przepis na roladki z kurczaka.
Przygotowanie pieczonych roladek jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnych kotletów schabowych. Chcąc urozmaicić niedzielny obiad, warto dowiedzieć się, jak przygotować schab w nieco odmienny sposób. Roladki ze schabu z serem, papryką, ogórkami kiszonymi i odrobiną musztardy to smakowity dodatek do drugiego dania, który z pewnością zasmakuje całej rodzinie.
Jak zrobić roladki schabowe?
To nic trudnego! Przed przystąpieniem do gotowania warto poznać kilka wskazówek, które ułatwią przygotowanie pysznego obiadu. Plastry schabu należy rozbić na bardzo cienkie kawałki — znacznie cieńsze od tradycyjnych kotletów schabowych. Pod deskę warto włożyć kawałek materiału, który zamortyzuje uderzenia tłuczkiem, np. czystą ścierkę lub rękawicę do pieczenia. Kolejnym trikiem, który warto zastosować, jest nałożenie na mięso jednorazowego woreczka, który sprawi, że z mięsa, rozbijanego na płaski plaster, nie będzie pryskać płyn.
Następnie na cieniutkie kawałki mięsa należy wyłożyć rekomendowane składniki (lub inne, na które mamy ochotę) i starannie zawinąć schab w kształt rolady. Jak zawijać roladki schabowe? Płat mięsa z nadzieniem zawijaj powoli w zwarty rulon. Zadbaj o to, by rolowane mięso było mocno ubite — to niezwykle ważne podczas robienia schabu à la devolay.
Następny krok to panierowanie — przebiega dokładnie tak samo, jak w przypadku panierowania kotletów schabowych, jednak z pominięciem obtaczania mięsa w warstwie mąki. W dalszej części należy obsmażyć roladki wieprzowe z obu stron, po czym zapiec je w piekarniku.