Smak
Klasyczny przepis na wojskową grochówkę — smak, który przywołuje wspomnienia
Grochówka, to przepis na rozgrzewającą, sycącą zupę, którą można przygotować samodzielnie. Wyrazisty smak dania, w którym mocno odznacza się smak wędzonego mięsa, z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim. Grochówka to pyszny posiłek, który przygotować można przy użyciu tanich i łatwo dostępnych składników. Taki obiad udoskonali wiele spotkań rodzinnych.
Składniki
Grochówka
- 350 g Groch łuskany
- 4 szklanek Woda
- 1 łyżeczka Sól
- 2 sztuki Marchew
- 1 sztuka Pietruszka
- 4 sztuki Ziemniaki
- 1 sztuka Cebula
- 4 ząbki Czosnek
- 300 g Boczek wędzony
- 3 łyżki Olej
- 300 g Kiełbasa
- 1 łyżka Majeranek
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Pieprz
Przygotowanie
- 1
Groch wsyp do miski, zalej wodą, by przykryła wszystkie ziarna i znajdowała się jeszcze szklankę ponad nimi — w razie potrzeby dodaj więcej wody. Tak przygotowany groch odstaw na noc do szafki. Rano wylej wodę z grochu i przepłucz go pod zimną wodą.
- 2
Wypłukany groch włóż do garnka, wlej 3 szklanki wody i dodaj sól. Gotuj pod przykryciem tak długo, aż stanie się miękki — zazwyczaj wystarczy 1 godzina gotowania. Na początku na wierzchu zacznie zbierać się piana, którą należy zebrać łyżką i wyrzucić. Do czasu zagotowania się wody piana może pojawić się jeszcze nawet dwa razy i również należy się jej pozbyć.
- 3
W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Marchew oraz pietruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę, a następnie umieść w dużym garnku. Warzywa pokryj 4 szklankami wody i gotuj pod przykryciem ok. 15 minut.
- 4
Po tym czasie do warzyw dodaj obrane i pokrojone w nieco większą kostkę ziemniaki. Całość gotuj przez kolejne 15 minut.
- 5
W tym czasie na patelni z rozgrzanym olejem podsmaż drobno poszatkowaną cebulę. Kiedy się zeszkli, dodaj do niej pokrojony boczek i smaż, aż do zarumienienia, a następnie dodaj obrane i drobno pokrojone ząbki czosnku.
- 6
Po kwadransie od rozpoczęcia gotowania ziemniaków dodaj do nich zeszkloną cebulę wraz z czosnkiem i boczkiem do garnka. Na tym etapie do garnka wsyp również przyprawy, ugotowany groch razem z wodą i kiełbasę pokrojoną w półplasterki.
- 7
Wymieszaj grochówkę i gotuj jeszcze przez 12-15 minut. Przed podaniem zupy, warto sprawdzić jej smak i w razie konieczności uzupełnić solą bądź pieprzem. Do tak przyrządzonej grochówki można dodać również wędzone żeberka czy podsmażone wcześniej kawałki kurczaka.
Może zainteresować Cię także przepis na tradycyjną zupę gulaszową.
Wojskowa grochówka to zupa, której można posmakować na wielu wydarzeniach czy bardziej hucznych imprezach, na których gromadzi się wiele osób. Czasami określana jest również mianem grochówki babci. Bez względu na nazewnictwo, jedno pozostaje bez zmian — to danie, którego nie da się nie lubić. Wielu z nas przypomina czasy dzieciństwa.
Największym atutem grochówki — poza niezapomnianym smakiem — jest fakt, że do jej przygotowania nie potrzeba drogich składników. By ją ugotować można użyć każdego rodzaju mięsa, dodać smalec, czy uprażyć bekon.
Stary przepis na wojskową grochówkę
Gęsta i wyjątkowa w smaku grochówka to propozycja kulinarna, której nie oprze się żaden entuzjasta tradycyjnych dań. Mocno wyczuwalny aromat wędzonki oraz odpowiednio dobrane przyprawy sprawiają, że ta z pozoru dość prosta zupa, jest w stanie zasmakować nawet tym, uchodzącym za wybrednych czy mocno wymagających. Przepis na wojskową grochówkę bez przeszkód można przygotowywać przez cały rok, jednak to zimą smakuje ona najlepiej. Tradycyjna receptura nie tylko nasyci, ale i mocno rozgrzeje.
Grochówka to taki rodzaj zupy, którą z powodzeniem można ugotować dzień wcześniej, a następnego dnia, po odgrzaniu będzie smakować równie dobrze — o ile nie lepiej, dzięki “przegryzieniu” się wszystkich składników, zawartych w wywarze. Z przygotowaniem grochówki poradzi sobie nawet niezbyt doświadczony kucharz, dlatego zachęcamy do wypróbowania przepisu, który znajdą Państwo poniżej.