Smak
Patelnia kamienna – rodzaje
Na rynku są trzy rodzaje patelni z powłoką kamienną: tytanowa, granitowa i marmurowa. Powłoki te charakteryzują się dużą wytrzymałością (bez problemu można używać metalowych akcesoriów), szybkim nagrzewaniem się i równomiernym rozprowadzaniem ciepła, a także nieprzywierającą powłoką. Najtrwalszą z tych trzech powłok jest powłoka tytanowa, którą bez problemu można myć w zmywarce. Patelnie kamienne wyróżniają się gładką powierzchnią oraz rustykalnym wyglądem. Patelnie kamienne posiadają powłokę non-stick, dzięki temu nie trzeba używać tłuszczu.
Zalety patelni kamiennej
Niewątpliwą zaletą patelni kamiennych jest ich trwałość i odporność na zarysowania. Dodatkowymi atutami są nieprzywierająca powłoka, smażenie bez użycia tłuszczu, łatwe czyszczenie.
Wady patelni kamiennej
Do wad można zaliczyć wagę patelni – ze względu na materiał, z którego zostały wykonane są cięższe od innych modeli, do tego nie powinno się myć ich w zmywarce (wyjątek stanowią patelnie z tytanową powłoką).
Czy patelnia kamienna jest zdrowa?
Patelnie kamienne wykonane są z naturalnych materiałów, dlatego też potrawy przygotowywane za jej pomocą są zdrowe, nie tracą zbyt wielu wartości odżywczych, zachowują smak i aromat.
Na co zwrócić uwagę kupując patelnię kamienną?
Przeznaczenie patelni
W pierwszej kolejności pomyśl do czego potrzebujesz patelni. Na rynku znajdziesz kamienne patelnie, na których zrobisz różnego rodzaju potrawy. Do najpopularniejszych należy kamienna patelnia uniwersalna, na której przygotujesz jajecznicę, usmażysz mięso, warzywa, rybę, placki i naleśniki. Jeśli możesz pozwolić sobie na zakup kilku patelni, to postaw na personalizowane patelnie kamienne, na których zrobisz naleśniki (patelnia o niskich brzegach), jajka sadzone (patelnia z charakterystycznymi, okrągłymi otworami), ulubione dania z grilla (patelnia z falowanym dnem) oraz dania z kuchni japońskiej i chińskiej (kamienny VOK).
Rozmiar patelni
Patelnie kamienne dostępne są w wielu rozmiarach (od 13 do 32 cm), dlatego też bez problemu dostosujesz wybór do swoich potrzeb.
Rączka
Przed zakupem zwróć uwagę na długość rączki - zbyt krótka może utrudniać pracę; materiał, z którego jest wykonana - najlepiej, gdy końcówka rączki jest drewniana, oraz czy rączka jest odporna na nagrzewanie.
Jak dbać o patelnię?
Patelnia to jedno z najczęściej używanych akcesoriów kuchennych, dlatego też warto zadbać o to, aby służyły nam tak długo, jak się da. Stosując poniższe zasady sprawisz, że patelnia posłuży ci na kilka lat.
1. Nie używaj do mycia patelni ostrych i szorstkich materiałów np. druciaka.
2. Nie zalewaj wodą gorącej patelni. Gorąca patelnia zalana wodą może utracić właściwości nieprzywierające. Jeśli musisz namoczyć patelnie, to wcześniej ją wystudź.
3. Nie czyść patelni środkami przeznaczonymi do innych zadań np. czyszczenia grilla.
4. Po każdym umyciu wytrzyj patelnię do sucha.
5. Nie myj patelni w zmywarce – wyjątek stanowi patelnia z tytanową powłoką.
Patelnia kamienna jaka najlepsza – ranking
1. Ballarini Torino Granitium: patelnia granitowa, średnica 24 cm, bardzo wytrzymała i odporna na zarysowania, posiada nienagrzewającą się rączkę, solidne i grube dno z nieprzywierającej powłoki. Odpowiednia na płytę indukcyjną. Cena: 240 zł.
2. Gerlach Granitex: patelnia granitowa, średnica 24 cm, nieprzywierająca i ceramiczna powłoka, czterowarstwowe dno, nienagrzewająca rączka. Do atutów można zaliczyć wagę – patelnia w stosunku do innych granitowych patelni jest lekka. Odpowiednia na płytę indukcyjną. Cena: 150 zł.
3. Bialetti Donatello Petravera: kwadratowa patelnia, rozmiar 28x28 cm, nieprzywierająca powłoka, falowane dno, można używać w piekarniku, żaroodporna rączka z otworem do wieszania. Patelnia jest przystosowana do każdego rodzaju płyty grzewczej. Cena: 180 zł.
4. Berlinger Haus Black Royal: patelnia granitowa, średnica 24 cm, kolor czarny, odporna na zarysowania, trzy warstwy granitu, do każdego rodzaju płyty grzewczej. Cena: 170 zł.
5. Berlinger Haus Black Rose: głęboka patelnia granitowa, nieprzywierająca powłoka, kolor czarny, patelnia dostosowana do każdej płyty grzewczej. Cena: 220 zł.
Zobacz także: