Smak
Chlebek naan z czosnkiem i kolendrą
Tradycyjna receptura na przygotowanie indyjskiego chlebka naan wymaga czasu na odpowiednie wyrośnięcie ciasta drożdżowego, a następnie jego pieczenie w tradycyjnym piecu tandoor. Jednak nie w tej przyspieszonej wersji. Sprawdź, jak przygotować chlebek naan we własnym domu, nie przeznaczając na to nawet 30 minut.
Składniki
- 260 g Mąka pszenna
- 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
- 0.5 Łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Cukier
- 150 g Jogurt naturalny
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 3 łyżki Mleko
- 2 ząbki Czosnek
- 0.5 Garść Kolendra
- Masło
Przygotowanie
- 1
W większej misce połącz odważoną mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj.
- 2
Następnie do suchych składników dodaj jogurt, oliwę z oliwek i 1 łyżkę mleka.
- 3
Całość zacznij wyrabiać ręcznie na jednolite ciasto, a w razie potrzeby, dodaj kolejną łyżkę mleka.
- 4
Wyrobione ciasto przełóż na blat posypany mąką, ponownie je zagnieć i podziel na dwie do maksymalnie czterech bochenków.
- 5
Czosnek pokrój w cienkie plasterki i drobno posiekaj świeżą kolendrę.
- 6
Z każdej części ciasta pszennego rozwałkuj cienki placek.
- 7
Następnie na chlebek naan wyłóż plastry czosnku, posiekaną kolendrę i delikatnie wmasuj składniki w ciasto. Roluj chlebek kilka razy, aby czosnek i kolendra ładnie się przykleiły.
- 8
Chlebek naan piecz z każdej strony na rozgrzanej, suchej patelni na średnim ogniu przez ok. 3 minuty.
- 9
Gorący chlebek naan posmaruj masłem i podawaj z ulubionymi dipami, np. domowym sosem czosnkowym lub samodzielnie, jako odrębną przekąskę. Indyjskie chlebek świetnie komponuje się również. z kawałkami kurczaka w sosie curry.
Tradycyjny przepis na chlebek naan wymaga zagniecenia ciasta z dodatkiem drożdży, przez co wykonanie przekąski nie należy do najmniej czasochłonnych. Indyjski przysmak można jednak przygotować, zastępując drożdże proszkiem do pieczenia i piekąc chlebek na suchej patelni, z dodatkiem czosnku świeżej kolendry.
Z czym można jeść indyjski chlebek naan?
Tradycyjny wypiek doskonale komponuje się z potrawami na bazie gęstych sosów, z których słynie kuchnia indyjska. Chlebek naan można maczać w ulubionych dipach, spożywać jako dodatek do mięsnych potraw lub przegryzać jako samodzielną przekąskę. Podpłomyki smakują rewelacyjnie, posmarowane masłem czosnkowym. Dla entuzjastów słodkości istnieje inny sposób na delektowanie się tym wypiekiem. Można go spożywać razem z bakaliami, np. mieszanką orzechów i rodzynek.
Chlebek naan — jak go przechowywać?
Aby cieszyć się smakiem i świeżością samodzielnie przygotowanego chlebka naan (lub tego, zakupionego w sklepie) nawet przez kilka dni, warto wiedzieć, jak go przechowywać. Najrozsądniej jest zawinąć chlebki w folię spożywczą lub woreczki foliowe.
Przed sięgnięciem po kolejny kawałek indyjskiego pieczywa dobrym pomysłem będzie jego podgrzanie — można to zrobić na patelni (bez dodatku tłuszczu) lub w piekarniku. Ostatni sposób wymaga jednak zawinięcia placków pszennych w folię aluminiową. To dobry sposób na “odświeżenie” chlebka, który ma już kilka dni.
Jeśli chcesz mieć pewność, że tradycyjne pieczywo indyjskie będzie pod ręką zawsze, gdy tylko najdzie Cię na nie ochota, nic nie stoi na przeszkodzie, by je zamrozić.