Smak
Przepis na ketchup, który robi w domu Maryla Rodowicz. Na pewno ci zasmakuje
Ketchup to dodatek, bez którego nie wyobrażamy sobie wielu dań i posiłków. Do codziennego użytku najczęściej wybieramy sklepowe produkty, nie czytając nawet składu sosu. Niestety, składniki pozostawiają wiele do życzenia. Konserwanty, zagęstniki barwniki i dodany cukier to elementy, których zdecydowanie powinniśmy unikać. Jakie jest zatem rozwiązanie problemu? Przygotuj samodzielnie swój własny ketchup! Przepis Maryli Rodowicz pokochało już sporo internautów.
Składniki
Domowy ketchup
- 1 opakowanie Pomidory w puszce
- 1 sztuka Papryczka chili
- 2 sztuki Pomidory malinowe
- 1 sztuka Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 1 Szczypta Pieprz czarny mielony
- 1 Szczypta Sól morska
- Oliwa z oliwek
- Ocet jabłkowy
Przygotowanie
- 1
Obierz cebulę z łupin i pokrój w pióra. Następnie obierz ząbki czosnku i przeciśnij przez praskę.
- 2
Umyj pomidory malinowe i pokrój je na mniejsze kawałki.
- 3
Posiekaj drobno papryczkę chilli.
- 4
Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy z oliwek. Gdy tłuszcz odpowiednio się nagrzeje, dodaj cebulę oraz czosnek i smaż składniki aż do zarumienienia.
- 5
Po chwili na patelnię dodaj pomidory z puszki oraz kawałki świeżych pomidorów i posiekaną papryczkę chilli. Całość starannie wymieszaj.
- 6
Pod koniec smażenia dopraw składniki, dodając czarny pieprz mielony, sól oraz ocet jabłkowy. Zmniejsz moc palnika i duś całość jeszcze przez ok. 90 minut.
- 7
Gotowy domowy ketchup umieść w wyparzonych słoiczkach, poddaj pasteryzacji, a następnie przechowuj w lodówce. Bez pasteryzacji ketchup nadaje się do spożycia przez ok. 7 dni.
Zobacz także:
Samodzielne szykowanie przepisów na sosy i dipy to świetne rozwiązanie, dzięki któremu mamy pewność, że skład jest dobry i nie zawiera szkodliwych dodatków. Niestety gros z nas, przez wzgląd na natłok obowiązków i załatwień decyduje się na korzystanie ze sklepowych produktów, czego przykładem jest częste kupowanie ketchupu. To składnik, który nadaje się do wielu posiłków, w tym naszych ulubionych fast foodów, takich jak zapiekanki, burgery, pizza, frytki czy tradycyjne kanapki. Na szczęście, okazuje się, że przygotowanie domowego ketchupu, nie jest skomplikowane. Dzięki recepturze Maryli Rodowicz, która podzieliła się z obserwatorami jej autorskim sposobem, przyrządzenie pomidorowego sosu stanie się prawdziwą przyjemnością.
Zobacz także: Sos holenderski — pyszny i kremowy dip do Twoich ulubionych potraw
Dlaczego warto przygotować domowy ketchup?
Ketchup domowej roboty jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy. Dzięki wykorzystaniu naturalnych składników i dojrzałych pomidorów proponowany sos jest atrakcyjnym urozmaiceniem codziennej diety. To źródło witamin (np. B2, B6, C, E), minerałów (w tym magnezu, potasu, żelaza i sodu) oraz likopenu, czyli organicznego związku chemicznego z grupy karotenów, który wspiera krążenie i wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Co najważniejsze, w składzie własnoręcznie zrobionego sosu nie znajdziesz szkodliwych dodatków jak konserwanty, zagęstniki, cukier czy barwniki, obecne w gotowych artykułach, dostępnych na wyciągnięcie na sklepowych półkach.
Podany czas wykonania ketchupu może wydawać się dość długi i absorbujący — nic bardziej mylnego! Po przygotowaniu produktów i ich podsmażeniu na oliwie z oliwek sos robi się praktycznie sam. Należy jedynie co jakiś czas doglądać, by produkty się nie przypaliły.
Jak przygotować domowy ketchup? To nic trudnego!
Przepis na ketchup Maryli Rodowicz nie zakłada dodatku cukru. To wersja, która z pewnością spodoba się zwolennikom zdrowej, domowej kuchni oraz tym, którzy preferują stosowanie jedynie naturalnych składników. Recepturę można odrobinę zmodyfikować, dopasowując smak sosu pomidorowego do własnych upodobań. Jeżeli nie przepadasz za pikantnymi smakami, odrzuć dodatek papryczki chilli. Zamiast niej do domowego ketchupu możesz dodać np. mieszankę ulubionych ziół.