Smak
Perfekcyjny przepis na sos pomidorowy do gołąbków — smak, który pamiętasz z dzieciństwa
Sos pomidorowy do gołąbków to nieodłączny element tradycyjnej, polskiej potrawy. Wiele osób nie wyobraża sobie wspomnianego mięsno-ryżowego przysmaku bez obfitej porcji dipu. To klasyczne połączenie ma swoje wierne grono zwolenników. Sos do gołąbków z łatwością wykonasz w zaledwie 20 minut. Ponadto, jeżeli nie wykorzystasz całej porcji, możesz użyć tego specjału do urozmaicenia wielu innych dań. Zapoznaj się z poniższą recepturą, aby poznać różnorodne zastosowania kultowego dodatku obiadowego.
Składniki
Sos pomidorowy do gołąbków
- 250 ml Przecier pomidorowy
- 1 łyżka Mąka pszenna
- 375 ml Bulion
- 1 łyżka Śmietana 18%
- Pieprz czarny mielony
- 0.5 Łyżeczka Cukier
- 2 łyżki Koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka Suszone oregano
- 1 łyżeczka Suszony majeranek
- Sól
Przygotowanie
- 1
Do garnka wlej bulion, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i połóż garnuszek na palniku o małej mocy.
- 2
Dopraw sos pomidorowy do gołąbków suszonym majerankiem, oregano, solą, cukrem i czarnym pieprzem mielonym. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie odlej ok. 1/2 szklanki roztworu i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- 3
Do szklanki z przestudzonym bulionem dodaj kwaśną śmietanę oraz mąkę pszenną. Składniki bardzo starannie wymieszaj. Sos nie może zawierać żadnych grudek. Następnie dolej niewielką ilość wrzącego bulionu i ponownie wymieszaj zawartość szklanki. Wlej roztwór do gotującego się wywaru i energicznie wymieszaj komponenty. Gdy potrawa się zagotuje, wyłącz palnik i dodaj przecier pomidorowy.
- 4
Sos pomidorowy do gołąbków dopraw do smaku przyprawami i serwuj bezpośrednio po przygotowaniu. Ten aromatyczny specjał możesz wykorzystać także do urozmaicenia wielu potraw m.in. makaronów, klopsików oraz zapiekanek ziemniaczanych.
Zobacz także:
Wbrew powszechnemu przekonaniu sos do gołąbków jest przepisem bardzo uniwersalnym. Pomidorowy dip można wykorzystać bowiem jako dodatek do lazanii, makaronów, pulpetów, czy zapiekanek ziemniaczanych. Możliwych połączeń kulinarnych jest jednak znacznie więcej, dlatego warto mieć tę recepturę zawsze w zanadrzu. W tym przypadku jedynym ograniczeniem okazuje się kreatywność kucharza. Z uwagi na krótką listę składników oraz łatwy proces przygotowywania, sos pomidorowy do gołąbków z pewnością odnajdzie wiele zastosowań w każdej kuchni.
Zobacz także: Gołąbki, którymi przekupisz teściową — poznaj przepis idealny na domowe gołąbki
Jak zrobić sos pomidorowy do gołąbków? Przydatne porady i wskazówki
Wiele osób z pewnością zaskoczy fakt, że klasyczny sos do gołąbków nie jest przygotowywany ze świeżych pomidorów. Aby przyrządzić charakteryzowany specjał, wykorzystać należy bulion oraz przecier pomidorowy. Te dwa łatwe do zakupienia składniki po połączeniu tworzą delikatny, aksamitny dip, który doskonale podkreśla smak opisywanej potrawy. Sos pomidorowy do gołąbków należy zagęścić roztworem śmietany i mąki pszennej, które odpowiadają za kremową konsystencję gotowego dania. Nie bez znaczenia jest także odpowiednie doprawienie przysmaku. Naszymi sprawdzonymi dodatkami, są majeranek, oregano, sól oraz czarny pieprz mielony. Aby przełamać kwaśny smak przecieru, warto dodać także odrobinę cukru lub miodu. Zachęcamy, żeby przed ewentualnym doprawianiem dipu najpierw go skosztować.
Do jakich przepisów można wykorzystać sos pomidorowy?
Poza znanymi połączeniami, jak pulpety, czy makaron w sosie pomidorowym, ten uniwersalny dip zastosować można także do domowych gnocchi, krewetek z fetą, pieczone ryby, naleśniki czy nawet frytki. Innym zastosowaniem sosu pomidorowego do gołąbków, pozostałego po poprzednim obiedzie, jest rozsmarowanie go na spodzie pizzy. Następnie wystarczy dodać na ciasto inne preferowane dodatki i pyszne danie gotowe!