Smak
Żółte curry z kurczakiem
Curry z kurczakiem to aromatyczne danie, które zasmakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym, a szczególnie tym, którzy lubią kuchnię orientalną. Dodatek mleczka kokosowego, ananasa oraz kolendry sprawia, że curry jest łagodne i aromatyczne. Zobacz jak zrobić żółte curry z kurczakiem.
Składniki
Curry z kurczakiem
- 300 g Pierś z kurczaka
- 1 puszka Mleko kokosowe
- 1 puszka Ananas
- 2 szczypty Kurkuma
- 2 łyżeczki Curry
- 1 sztuka Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 1 łyżka Masło
- 3 gałązki Kolendra
- 1 szczypta Słodka papryka czerwona
- 1 płaska łyżka Sól
- 2 szczypty Pieprz
Przygotowanie
- 1
Mięso na curry umyj w zimnej wodzie, osusz ręcznikiem papierowym i usuń ewentualne błony. Pokrój w dużą kostkę.
- 2
Cebulę i czosnek obierz, pokrój w drobną kostkę.
- 3
Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę oraz czosnek i podsmaż.
- 4
Do cebuli i czosnku dodaj pokrojone mięso, wymieszaj i dopraw solą, pieprzem, papryką mieloną, kurkumą, smaż przez około 5 minut.
- 5
Podsmażone mięso przełóż do rondelka.
- 6
Dodaj pokrojonego w dużą kostkę ananasa wraz z zalewą.
- 7
Duś na małym ogniu przez około 5 minut.
- 8
Dodaj mleczko kokosowe, dopraw do smaku, wymieszaj i zagotuj.
- 9
Posyp curry z kurczakiem pokrojoną kolendrą.
Co to jest curry?
Curry to mieszanka przypraw, którą dodajemy do sosów. Natomiast curry jako danie to nazwa sposobu przyrządzania dania w kuchni indyjskiej. Curry to właściwie mięso, najczęściej kurczak, warzywa papryka i dynia podawana w aromatycznym sosie. Rozróżnia się trzy rodzaje curry zielone, żółte i czerwone. Zielone curry zawiera zielone chilli i jest najostrzejsze. Żółte curry jest łagodniejsze, swoją barwę zawdzięcza kurkumie. Natomiast czerwone curry sporządza się z dodatkiem czerwonego chilli. Niezależnie od tego, po jakie curry sięgniesz, pamiętaj o dodaniu do sosu mleczka kokosowego, które doskonale podbija smak dania.
Jak zrobić domową przyprawę do żółtego curry?
Curry z kurczakiem to danie, które wymaga dobrego przyprawienia. Do przygotowania curry można użyć gotowych mieszanek lub przygotować własną, domową mieszankę przypraw do curry. Polecamy przepis na domową mieszankę przypraw do żółtego curry z kurczakiem. Do miseczki wsyp 5 łyżek mielonej kurkumy, 1 łyżeczkę mielonego imbiru, pół łyżeczki kardamonu, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu czarnego, 1 łyżeczkę ostrej papryki mielonej i szczyptę cynamonu. Dokładnie wymieszaj. Przełóż do czystego i suchego słoika, dokładnie zakręć.
Z czym jeść curry z kurczakiem?
Naturalnym wyborem do curry jest ryż jaśminowy, ale można podać danie także z białym lub brązowym ryżem. Do curry pasuje też chlebek naan, naleśniki papadam oraz sałatki ze świeżych warzyw. Sos curry można wzbogacić, dodając do niego zielony groszek, ciecierzycę, paprykę czerwoną lub dynię. W przypadku, gdy postawisz na dynię, zrezygnuj z ananasa, curry będzie miało ciekawszy smak. Curry najczęściej podawane jest z kurczakiem, ale możesz wymienić ten składnik na łososia. Pamiętaj jednak, żeby łososia dodać pod koniec gotowania curry, w przeciwnym wypadku rozpadnie się i uzyskasz coś w rodzaju papki.
Zamienniki co curry z kurczakiem, czyli jak zrobić curry z warzyw
Wegańskie curry cieszy się coraz większą popularnością. Nic dziwnego, gdyż jest proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Do przygotowania warzywnego curry z dynią potrzebujesz: 300 g dyni, puszki mleczka kokosowego, 2 łyżek przyprawy do curry (najlepiej domowej mieszanki), papryki czerwonej, 1 marchewki, 1 pietruszki, 2 łyżki masła oraz natki kolendry. Warzywa umyj, obierz i pokrój, dynię w dużą kostkę, a paprykę marchewkę i pietruszkę w mniejszą. Do rondelka dodaj masło, rozgrzej i dodaj pokrojone warzywa. Smaż przez około 5 minut. Po tym czasie dodaj przyprawy, wlej mleczko kokosowe i duś przez kolejne 10 minut. Kolendrę pokrój drobno i dodaj do sosu. Tak przygotowane curry możesz podać z ryżem, pieczywem lub chlebkiem naan. Jeśli lubisz orzechy Pini, podsmaż je na patelni i posyp curry warzywne przed podaniem. Do warzywnego curry możesz dodać właściwie każde, ulubione warzywo, idealnie sprawdzi się kabaczek, cukinia, brokuł, a nawet fasolka szparagowa. W Internecie można znaleźć także przepis na curry z wykorzystaniem grzybów.