Smak
Jak mrozić grzyby? Najlepszy sposób na przygotowanie grzybów do zamrożenia
Gdy lasy zaczynają wypełniać się apetycznie wyglądającymi grzybami, pojawia się pytanie — jak je przechować, by móc cieszyć się ich smakiem przez cały rok? Wieloletnia tradycja grzybobrania wywołuje potrzebę zachowania ich bogactwa aromatu, dlatego warto poznać warunki niezbędne do prawidłowego konserwowania zebranych darów lasu. Mrożenie grzybów jest bez wątpienia jedną z najczęściej wybieranych metod. To niezawodny sposób, który pozwala zatrzymać niemal wszystkie walory smakowe, a także odżywcze zebranych zbiorów. Poza poradami pod spodem znajdziesz również doskonały przepis na sos z mrożonych grzybów, który nie ma sobie równych.
Składniki
Sos z mrożonych grzybów
- 4 ząbki Czosnek
- 0.5 Pęczek Natka pietruszki
- 500 g Grzyby świeże
- 1 sztuka Cebula
- 2 łyżki Ocet jabłkowy
- 200 ml Śmietanka 30%
- 60 g Masło
- 0.5 Łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 0.5 Łyżeczka Sól
Przygotowanie
- 1
Grzyby wyciągnij z zamrażarki i przechowuj w lodówce do chwili rozmrożenia.
- 2
Na patelni rozpuść masło, a następnie dodaj posiekaną cebulę oraz pokrojony w plasterki czosnek. Składniki smaż do chwili zarumienienia, a następnie dodaj rozmrożone grzyby. Komponenty smaż przez 20 minut, regularnie mieszając.
- 3
Na patelnię wlej śmietankę, dodaj sól, czarny pieprz mielony oraz posiekaną natkę pietruszki. Jeżeli lubisz bardziej wyraziste sosy, wlej także ocet jabłkowy, jednak nie jest to składnik obowiązkowy. Rekomendujemy rozpocząć od wlania na patelnię niewielkiej ilości, by ocenić czy odpowiada Ci jego smak.
- 4
Sos grzybowy podgrzewaj przez ok. 3 minuty, a następnie ściągnij naczynie z patelni i serwuj dip bezpośrednio po przygotowaniu.
Sos z mrożonych grzybów to smakowite urozmaicenie wielu dań. Komponuje się rewelacyjnie z mięsem, kluskami, czy plackami ziemniaczanymi.
Zobacz także:
Pasjonaci grzybobrania doskonale wiedzą, że sezon na zbieranie obfitych darów lasu to wyjątkowy moment, który trzeba wykorzystać na 100 procent, jednak trwa on bardzo krótko. Właśnie dlatego zgromadziliśmy dla ciebie wszystkie wskazówki niezbędne do zachowania tego intensywnego aromatu na długi okres. Po zapoznaniu się z poniższym tekstem dowiesz się, jak mrozić grzyby, czy grzyby należy myć przed zamrożeniem oraz jak przygotować je do tego procesu.
Wszystko, co musisz wiedzieć, aby zamrozić grzyby w prawidłowy sposób
Na początku warto się zastanowić, jakie grzyby nadają się do zamrożenia. Dobra wiadomość jest taka, że możesz zakonserwować wszystkie rodzaje jadalnych darów lasu. Pamiętaj jednak o ich świeżości, ponieważ odgrywa ona kluczową rolę. Aby przygotować grzyby do mrożenia, starannie je oczyść, lecz unikaj kontaktu z wodą. Zalecamy do tego celu wykorzystać szczoteczkę, pędzelek lub wilgotną szmatkę. Jeżeli pragniesz się upewnić, że zebrane przez ciebie okazy są w pełni zdrowe, przetnij je wzdłuż na połowę i sprawdź, czy wewnątrz nie noszą śladów po obecności owadów.
Warto także pamiętać, że grzybów przed zamrożeniem nie należy obierać ze skóry. Jak to w życiu bywa, każda reguła posiada wyjątek. W tym przypadku jest to maślak. Jego skóra pokryta jest śluzem, który należy dokładnie usunąć.
Zobacz także: Jak suszyć grzyby? Kompletny poradnik przygotowania suszonych grzybów
Proces mrożenia grzybów składa się z dwóch etapów. Na początku należy ułożyć je na desce lub tacce wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby się ze sobą nie stykały, a następnie włożyć je do zamrażarki. Pozwoli to zachować ich kształt i zapobiegnie sklejaniu. Kolejnym krokiem jest przełożenie zamrożonych okazów do woreczków strunowych i ponowne włożenie darów lasu do zamrażarki.