Smak
Kompot z mirabelek, smaczny i domowy napój za grosze
Kompot z mirabelek to doskonały sposób na walkę z szalejącymi cenami produktów spożywczych, w tym soków i napojów. Mirabelki to małe żółte i smaczne śliwki, które rosną w ogrodach oraz przy drodze i w parkach. W sezonie można kupić je dosłownie za grosze i przerobić na smaczny kompot do obiadu. Warto też wykorzystać sezon na przygotowanie przetworów na zimę. Nie ma nic lepszego jak domowy kompot z mirabelek w zimowy dzień. Zobacz, jak zrobić kompot z mirabelek.
Składniki
Kompot z mirabelek przepis
- 5 kg Mirabelki
- 5 szklanek Cukier
- 3 litry Woda
Przygotowanie
- 1
Śliwki umyj w zimnej wodzie, starannie przejrzyj owoce, wyrzuć uszkodzone, robaczywe i te, na których widać pleśń.
- 2
Przygotuj 5 litrowych słoików. Nakrętki oraz słoiki umyj w ciepłej wodzie, następnie przelej wrzątkiem i wysusz.
- 3
Czyste owoce podziel na 5 porcji i rozsyp do słoików. Wsyp cukier i zalej słoiki wodą do wysokości szyjki.
- 4
Pasteryzuj kompot z mirabelek przez 10 minut.
Zobacz także:
Pasteryzacja kompotu z mirabelek
Kompot z mirabelek można pasteryzować na dwa sposoby. Na mokro i sucho. Pierwszy sposób polega na wolnym gotowaniu słoików z owocami w wodzie, drugi sposób polega na wygrzewaniu słoików w piekarniku. Pasteryzacja na mokro: przygotuj duży i szeroki garnek (najlepiej tak, aby zmieścić wszystkie słoiki lub podziel pasteryzację na partie). Na dno garnka połóż bawełnianą szmatkę, na nią ułóż luźno przygotowane słoiki i zalej je wodą do ¾ wysokości. Garnek wstaw na gaz i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Pasteryzacja na sucho: przygotowane słoiki włóż luźno na blaszkę. Nagrzej piekarnik do 120 stopni. Wygrzewaj słoiki przez 25 minut. Czas licz od momentu nagrzania piekarnika.
Mirabelka co to za owoc?
Mirabelka to mała, żółta śliwka hodowana w ogrodach, ale też rosnąca dziko w wielu miejscach np. na miejskich chodnikach i przy lasach. Krzew mirabelki może dorosnąć nawet do 8 metrów wysokości. Mirabelka jest odporna na mrozy, dlatego też w czasie owocowania krzew jest pokryty prawie w całości żółtymi owocami. Za czasów naszych babć mirabelka była sadzona w ogrodach i na granicy pól i sadów, dzięki temu mieszkańcy mieli stały dostęp do owoców. Mirabelki były przerabiane na dżemy, kompoty, nalewki i soki. Dziś mirabelka nie jest tak ceniona, jak kiedyś, właściwie przez wielu traktowana jest jak szkodnik, pod którym zbierają się muchy i pszczoły. Dojrzałe owoce mirabelki są słodkie i miękkie. Doskonale nadają się do jedzenia na surowo oraz do przygotowania ciast, deserów, dżemów, nalewek i kompotów. Jedynym minusem tych małych śliwek jest to, że pestka dosyć mocno trzyma się miąższu.
Dlaczego przetwory się psują?
Powodów może być kilka. Po pierwsze do przetworów mogły trafić owoce złej jakości. Dlatego też dołóż starań, aby do słoika trafiły wyłącznie zdrowe owoce. Innym powodem może być uszkodzony słoik lub nakrętka. Zadbaj o to, aby słoiki były całe (słoik nie może być pęknięty lub mieć wyszczerbiony gwint). Użyj nowych nakrętek. Słoiki i nakrętki umyj w ciepłej wodzie i przelej wrzątkiem, następnie wysusz (część gospodyń dodatkowo przeciera gwint słoika i nakrętkę spirytusem, ale naszym zdaniem nie jest to konieczne o ile słoiki i nakrętki zostały dobrze wyparzone). Ostatnim powodem jest zbyt krótka pasteryzacja lub pominięcie jej. Pamiętaj! Pasteryzacja kompotu na zimę to obowiązkowy element przygotowania, wiec nie pomijaj go, bo po kilku dniach twój kompot się zepsuje.