Smak
Sok z czarnej porzeczki na odporność i przeziębienie. Receptura babci
Sok z czarnej porzeczki ma wiele właściwości prozdrowotnych, ale dodatkowo jest bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu. Zobacz, dlaczego warto pic sok z czarnej porzeczki i jak go zrobić.
Składniki
Sok z czarnej porzeczki przepis
- 3 kg Czarna porzeczka
- 1 kg Cukier
- 2 sztuki Cytryna
Przygotowanie
- 1
Porzeczki umyj w zimnej wodzie, odcedź na sicie i oddziel owoce od gałązki.
- 2
Obrane owoce włóż do garnka, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając przez 10 minut. Odstaw i wystudź.
- 3
Za pomocą gazy wyciśnij sok. Przelej do garnka, dodaj sok z cytryny i zagotuj.
- 4
Słoiki lub małe butelki oraz nakrętki wyparz wrzątkiem i wytrzyj do sucha.
- 5
Gorący sok przelej do naczyń, dokładnie zakręć.
- 6
Pasteryzuj przez 7-10 minut.
Zobacz także:
- Sok z winogron dobry na pamięć, wzrok i nerki
- Sok z granatu, przepis, właściwości zdrowotne i przeciwskazania
- Sok z rokitnika — remedium na dolegliwości żołądkowe i sezonowe infekcje
Jak pasteryzować sok z czarnej porzeczki?
Sok z czarnej porzeczki można pić od razu po przygotowaniu, ale jeśli chcesz zachować sok na później, należy poddać go procesowi pasteryzacji. Pasteryzować można na dwa sposoby na mokro i na sucho. Pasteryzacja na mokro: do garnka o szerokim dnie włóż szmatkę np. kuchenną, następnie włóż słoiki/butelki tak, aby się nie stykały. Zalej ciepłą wodą do ¾ wysokości i gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut (czas uzależnij od wielkości słoików/butelek – im większe naczynia, tym dłuższy czas pasteryzacji). Metoda na sucho nie wymaga użycia garnka, ani wody - do pasteryzacji na sucho wykorzystujemy piekarnik. Należy go nagrzać do 110 stopni, słoiki ułożyć na blaszce i wygrzewać przez 12-15 minut. Niezależnie od tego, jaką metodę pasteryzacji wybierzesz, pamiętaj o tym, aby po niej odstawić naczynia nakrętką do dołu i wystudzić. Pasteryzowany sok należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Sok należy spożyć maksymalnie 6 miesięcy od przygotowania.
Czarna porzeczka na sok – jak wybrać?
Czarna porzeczka występuje w dziesięciu odmianach Gofert, Tihope, Tiben i Tisel, Ores, Ruben i Tines, Polben, Polares oraz odmiana Polonus. Każda z nich ma wiele walorów prozdrowotnych i nie różni się od siebie zawartością witamin i składników mineralnych. Czarna porzeczka jest łatwo dostępna na bazarach i w sklepach. Najlepiej, jednak gdy możesz pozwolić sobie na użycie owoców z własnej uprawy lub od zaprzyjaźnionego gospodarza. Niezależnie od źródła pozyskania owoców na sok pamiętaj, aby dokładnie umyć i przebrać porzeczki. Do soku muszą trafić zdrowe i dojrzałe owoce, w przeciwnym wypadku sok może ulec zepsuciu.
Dlaczego warto pić sok z czarnej porzeczki?
Czarna porzeczka zawiera pięć razy więcej witaminy C niż cytrusy. 100 g czarnej porzeczki dostarcza 240% zapotrzebowania dziennego na witaminę C. W owocach znajdziemy także witaminy A, E i witaminy z grupy B oraz minerały: żelazo, potas, fosfor, magnez. Sok z czarnej porzeczki pomaga w walce z przeziębieniem, poprawia odporność, wspiera leczenie słabych naczyń krwionośnych. Sok z czarnej porzeczki zawiera błonnik, dlatego też ma dobry wpływ na układ pokarmowy. W czarnej porzeczce znajdziemy flawonoidy, które opóźniają starzenie, zmniejszają stany zapalne, stabilizują ciśnienie krwi i cholesterolu.