Najlepsza fasolka szparagowa w bułce tartej

Jaką fasolkę wybrać?

Do przygotowania fasolki szparagowej z bułką tartą nadaje się zarówno żółta jak i zielona fasolka szparagowa. Sięgając po zieloną fasolkę szparagową pamiętaj o tym, że gotuje się szybciej niż żółta, natomiast żółta jest delikatniejsza w smaku, dlatego też trzeba ją mocniej doprawić. Kupując fasolkę szparagową zwróć uwagę na jej barwę – fasolka zielona powinna mieć jednolity zielony kolor, żółta natomiast jasno żółtą barwę, czasami wpadającą w jasny zielony. Na fasolce nie może być brązowych plan. Struktura strączka powinna być gładka, więc jeśli widzisz małe zgrubienia lub ciemne plamy odłóż fasolę na półkę. Fasolka powinna być jędrna. Jeśli to możliwe to, przed dokonaniem zakupu przełam 2 lub 3 strączki w połowie jej długości, jeśli zobaczysz ciągnącą się nitkę tzw. łyko, fasolka jest stara i nie nadaje się do gotowania.

Jak zrobić dobrą fasolkę szparagową?

Fasolkę przygotowuje się z małej ilości składników, dlatego też zadbaj o ich jakość. Kup świeżą, jędrną i gładką fasolkę, bez tzw. łyka. Postaw na masło, które w składzie zawiera minimum 82% tłuszczu - nie używaj margaryny. Bułkę przygotuj we własnej kuchni (wystarczy zetrzeć suchą bułkę kajzerkę) lub kup bułkę w sprawdzonym sklepie (pamiętaj, że cześć sklepów miesza bułkę z chlebem). Bułkę smaż na maśle na złoto. Jeśli dodasz bułkę do masła i zobaczysz, że masa jest gęsta, dodaj masła. Fasolkę gotuj do miękkości w osolonej wodzie, ale nie przegotuj jej. Dopraw po dodaniu wszystkich składników. Podawaj ciepłą.

Dlaczego warto jeść fasolkę szparagową?

Fasolka szparagowa to niedojrzałe owoce fasoli zwyczajnej. W Polsce sezon na fasolkę przypada na miesiące: czerwiec i lipiec. Fasolka przywędrowała do nas z Ameryki Południowej. Fasolka jest ceniona za swój smak, ale również za dobroczynny wpływ na nasz organizm. W fasolce znajdziemy witaminy z grupy B oraz witaminy A, E i C (pomagają przeciwdziałać miażdżycy i obniżają ciśnienie krwi) Fasolka jest bogata w wapń, fosfor, magnez oraz błonnik, który wspiera funkcjonowania układu pokarmowego. Spożywanie fasolki szparagowej pomaga zapobiegać przed chorobami krążeniowymi, chroni przed zawałem serca.

Do czego dodać fasolkę szparagową?

Fasolkę szparagową można spożywać samodzielnie. Najczęściej podaje się ją w formie gotowanej polanej bułką podsmażoną na maśle. Bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi. Do fasolki można dodać podsmażony boczek lub kiełbasę. Fasolka szparagowa to dobry dodatek do sałatek, drugich dań, makaronów oraz zup.

Przechowywanie fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa jest delikatna, dlatego też najlepiej spożyć ją tuż po zerwaniu/zakupie. Jeśli nie możesz użyć fasoli tuż po zakupie, wyjmij ją z torebki foliowej i włóż do lodówki. Umyj w zimnej wodzie tuż przed przygotowaniem. Fasolki nie przechowuj w torebce foliowej, ponieważ szybko zaparuje, a to sprzyja psuciu się warzywa. Świeżą fasolkę szparagową można przetrzymać w lodówce przez maksymalnie 2 dni, później traci swoją jędrność. Gotowaną fasolkę z bułką tartą można przetrzymać w lodówce do 3 dni od przygotowania. Czy fasolkę szparagową można mrozić? Tak, wystarczy umyć strączki w zimnej wodzie, obrać końcówki, wytrzeć ręcznikiem papierowym i włożyć do torebek żyłkowych, a następnie do zamrażarki. Tak przygotowaną fasolkę można przetrzymać w zamrażarce nawet przez 6 miesięcy.