Smak
Pieczone ziemniaki — doskonały dodatek do obiadu i dań z grilla
Pieczone ziemniaki to smakowity i banalnie prosty w przygotowaniu dodatek, który urozmaici obiad, ale i danie na grilla. Przepadają za nimi nie tylko dorośli — dzieci również doceniają smak pieczonych ziemniaków w mundurkach. Zobacz, jak je przygotować i z czym można je serwować, by stworzyć pyszny, satysfakcjonujący posiłek, idealny dla całej rodziny.
Składniki
- 1 kg Młode ziemniaki
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 2 łyżki Masło klarowane
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 Łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 1 łyżka Zioła prowansalskie
- 1 łyżeczka Słodka papryka czerwona
Przygotowanie
- 1
Wyszoruj ziemniaki lub obierz je ze skórki. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki — najlepiej zbliżonej wielkości, by równomiernie się upiekły — po czym umyj je pod zimną wodą. Płucz do momentu, aż woda przestanie być mętna i przełóż do większej miski.
- 2
W niewielkim naczyniu połącz oliwę z oliwek wraz z roztopionym masłem. Następnie dodaj przyprawy: 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego, łyżeczkę soli, słodkiej papryki oraz 1 łyżkę ziół prowansalskich. Całość dokładnie wymieszaj.
- 3
Przygotowaną mieszankę przypraw przelej do naczynia z pokrojonymi kawałkami ziemniaków i dokładnie je wymieszaj.
- 4
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C.
- 5
Po kilku minutach ziemniaki przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez 45 minut z funkcją termoobiegu, bez przykrywania formy. Co jakiś czas przemieszaj zawartość naczynia. Dzięki temu ziemniaczki upieką się równomiernie i staną pysznie chrupiące.
- 6
Pieczone ziemniaki gotowe! Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i serwuj z ulubionymi dodatkami. Możesz podawać je np. z domowym sosem czosnkowym lub pyszną surówką z czerwonej kapusty.
Proste w przygotowaniu i mało czasochłonne danie niekiedy bywa wybawieniem dla zapracowanych osób czy zabieganych rodziców, którym zależy na przyrządzeniu smacznego, ale równocześnie pożywnego posiłku. Na szczęście istnieje kilka sposobów, które mogą okazać się kulinarnym kołem ratunkowym. Bez dwóch zdań, do takowych rozwiązań należą pieczone ziemniaki z piekarnika. To doskonały dodatek do drugiego dania, mięs z grilla, jak również forma oddzielnej przekąski, zajadanej z ketchupem bądź ulubionym dipem.
Z czym podawać pieczone ziemniaki?
Pieczone ziemniaki doskonale smakują z potrawami mięsnymi, dlatego to pyszny dodatek do dań z grilla. Wystarczy zestawić je z karczkiem, piersią z kurczaka czy szaszłykami, a smakowity posiłek usatysfakcjonuje każdego domownika. Nic nie stoi na przeszkodzie, by pieczone ziemniaki w mundurkach jeść z samą sałatką, np. domową mizerią lub całkowicie samodzielnie, maczając ćwiartki chrupiących kartofli w ulubionym sosie. Podając je do obiadu, z powodzeniem można nimi zastąpić tradycyjne ziemniaki, kluski śląskie, kopytka, włoski gnocchi lub frytki.
Pieczone ziemniaki — jak je przygotować?
Do przepisu na pieczone ziemniaki warto skorzystać z dobrej odmiany kartofli. Wiosną najlepszym wyborem będą młode ziemniaki. Wystarczy je porządnie wyszorować, pokroić na mniejsze kawałki, przyprawić ulubionymi dodatkami i wyłożyć na blaszkę do pieczenia bądź piec w żaroodpornym naczyniu. Chrupiące i aromatyczne ziemniaki będą gotowe już po 45 minutach. Jeżeli wybierzesz starsze kartofle, przed przygotowaniem koniecznie obierz je ze skórki.
Czas trzymania pieczonych ziemniaków w piekarniku zależy od wybranej odmiany, rozmiaru, na jaki pokrojone zostały kartofle oraz piekarnika. Ustawiając go na tryb góra-dół należy wybrać temperaturę 190 st. C, a włączając termoobieg — 180 st. C.
Smak pieczonych ziemniaków zależy od doboru przypraw. Jeśli przepadasz za pikantnymi daniami, to podstawową mieszankę, warto wzbogacić o dodatek papryczki chili lub pieprzu cayenne. Kolor przekąski może stać się jeszcze bardziej wyrazisty, jeśli pieczone ziemniaki posypiesz odrobiną mielonego curry i kurkumy. Dodatkiem, który również nada się dobrze, jest sok wyciśnięty z cytryny. Wystarczy skropić nią upieczone już ziemniaczki.