Smak
Tarta z gruszkami, szybka smaczna i prosta w przygotowaniu
Tarta z gruszkami to doskonały pomysł na szybki i smaczny deser. Tarta z gruszkami jest krucha, delikatna i aromatyczna. Tarta idealnie sprawdzi się w roli świątecznego deseru oraz szybkiego ciasta dla niezapowiedzianych gości. Poznaj przepis na tartę gruszkową lepszą niż z cukierni.
Składniki
Tarta z gruszkami przepis
- 5 sztuk Gruszka
- 1 łyżeczka Cynamon
- 1 opakowanie Budyń waniliowy w proszku
- 0.5 Litr Mleko 3,2%
- 2 łyżeczki Cukier
Kruche ciasto
- 180 g Mąka pszenna
- 1 sztuka Żółtko
- 1 sztuka Jajko
- 1 łyżka Smalec
- 80 g Masło
- 1 łyżka Cukier puder
- 1 Szczypta Sól
Dodatkowo
- 10 sztuk Orzechy pekan
- 1 łyżka Masło
Przygotowanie
- 1
Do rondelka wlej ¾ mleka, do reszty dodaj budyń i cukier. Wymieszaj. Zagotuj mleko, które jest w rondelku, cienką strużką wlej budyń. Energicznie zamieszaj, zagotuj i odstaw do wystygnięcia.
- 2
Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i cukier puder, wymieszaj. Z przygotowanych składników usyp kopiec, na środku zrób wgłębienie i wbij jajko i żółtko. Za pomocą noża pokrój masło i smalec w kostkę. Wszystko zagnieć, tak aby składniki połączyły się.
- 3
Przygotuj foremkę do pieczenia tart. Dno oraz boki wysmaruj masłem. Przygotowanym ciastem wyklej foremkę. Dno nakłuj widelcem. Odstaw ciasto do lodówki na czas przygotowania kolejnych elementów tarty.
- 4
Gruszki umyj w zimnej wodzie, wytrzyj i podziel na ćwiartki. Wytnij gniazda nasienne i pokrój gruszki w cienkie plasterki. Do cukru dodaj cynamon, wymieszaj.
- 5
Piekarnik nagrzej do 170 stopni.
- 6
Wyjmij ciasto z lodówki. Na dnie rozsmaruj przygotowany budyń, następnie starannie ułóż przygotowane plasterki gruszki. Owoce posyp cynamonowym cukrem.
- 7
Tartę z gruszkami włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut.
- 8
Gotową tartę posyp orzechami pekan.
Zobacz także:
- Przewyborna tarta czekoladowa, której musisz spróbować. Każdy skusi się na kawałek
- Tarta ze śliwkami cynamonem i kruszonką
- Tarta cytrynowa na kruchym spodzie
Dlaczego ciasto kruche jest twarde?
Ciasto kruche jest proste w przygotowaniu i bardzo smaczne o ile trzymasz się podstawowych zasad przygotowania. Po pierwsze do ciasta kruchego trzeba dodać masło o wysokiej zawartości tłuszczu - minimum to 83%. Do ciasta kruchego nie dodajemy margaryny! Po drugie niezależnie od tego, co myślimy o dodawaniu smalcu do potraw, nie możemy go pominąć przy robieniu kruchego ciasta, bo to właśnie smalec nadaje prawdziwej kruchości. Ciasta kruchego nie należy wyrabiać zbyt długo, wystarczy, że składniki się połączą. Ciasto trzeba schłodzić. Są dwie szkoły chłodzenia ciasta kruchego. Pierwsza jak w przepisie: przygotowanym ciastem wykładamy foremkę i odstawiamy całość do lodówki (ciasto jest cienkie, więc szybko robi się zimne). Druga metoda polega na zawinięciu przygotowanego ciasta w kulkę, owinięciu w folię spożywczą i odstawieniu do lodówki (chłodzenie tak przygotowanego ciasta trwa dłużej, a dodatkowo trzeba rozwałkować je i wyłożyć foremkę co nie jest takie proste).
Jakie gruszki do tarty?
Do tarty nadają się wszystkie rodzaje gruszek. Ważny jest stopień dojrzałości gruszek. Postaw na średnio dojrzałe owoce, zbyt miękkie rozpadną się w czasie pieczenia, niedojrzałe będą twarde. Gruszek nie obieramy, dlatego warto wybrać owoce z ładną, zabarwioną na żółto i czerwono skórką. Niezależnie, od tego, po jaki rodzaj gruszek sięgniesz, pamiętaj o tym, że owoce muszą być zdrowe. Po umyciu ich wyjmij gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Grubość plasterków to indywidualna sprawa. Jeśli lubisz czuć owoce w cieście, pokrój gruszki na grubsze kawałki.
Dlaczego warto jeść gruszki?
Gruszki to owoce, którymi można się cieszyć przez cały rok. Na rynku świeże gruszki są dostępne nawet zimą. Ponieważ gruszki to bogactwo składników odżywczych, warto w sezonie przygotować z nich dżemy i kompoty. Gruszki to doskonałe źródło potasu, dlatego też zapobiegają rozwojowi nadciśnienia i miażdżycy. Spożycie dojrzałych i miękkich gruszek wspiera układ trawienny, dlatego mogą pomóc z zaparciach i biegunce. W gruszkach znajdziemy sporą ilość błonnika, który stymuluje układ trawienny. Gruszki to składnik, który nadaje się do ciast, sałatek, deserów, soków, kompotów oraz przetworów.