Domowe gnocchi z sosem pomidorowym

Przygotowanie

1. 1

   Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Gdy ostygną, obierz je ze skórki i zmiel w maszynce do mielenia mięsa lub przeciśnij przez prasę do ziemniaków.

2. 2

   Do ziemniaków dodaj żółtka i wymieszaj widelcem, po czym dodaj odważoną mąkę.

3. 3

   Z masy ziemniaczanej zacznij wyrabiać ciasto, które podziel na większe części, a z każdej uformuj wałek. Uformowane wałki pokrój na mniejsze kawałki, którym rękoma nadaj kształt drobnych stożków. Porada: aby kluseczki nabrały charakterystycznego wyglądu, można odcisnąć na nich ząbki widelca.

4. 4

   W międzyczasie przygotuj sos. Pomidory delikatnie natnij od góry, po czym zanurz je we wrzącej wodzie na ok. minutę — pozwoli to w łatwy sposób zdjąć z nich skórkę. Obrane pomidory pokrój w kostkę i odstaw je na bok.

5. 5

   W większym garnku (później dodamy do niego przygotowane kluseczki gnocchi), rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kilka sekund, po czym dołóż pokrojone w kostkę pomidory. Zmniejsz płomień i gotuj składniki przez ok. 15 minut.

6. 6

   Następnie dodaj przecier pomidorowy, cukier i dopraw sos, używając soli, czarnego pieprzu i suszonej bazylii.

7. 7

   Gnocchi włóż do wrzącej, osolonej wody. Po ok. 60 sekundach od wypłynięcia kluseczek na powierzchnię, wyciągnij je z garnka za pomocą łyżki cedzakowej i połącz z resztą składników oraz pomidorowym sosem.

8. 8

   Do garnka dodaj odrobinę wody, w której gotowały się gnocchi, a na wierzch wsyp starty parmezan. Całość starannie wymieszaj, aby ser się rozpuścił, a sos równomiernie pokrył domowe gnocchi.

9. 9

   Włoskie kuleczki podawaj posypane startym parmezanem i odrobiną posiekanej natki pietruszki lub całymi listkami bazylii.

    

   Wypróbuj także przepis na serowe gnocchi ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem.