Serowe gnocchi ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem

Przygotowanie

1. 1

   Ziemniaki ugotuj, nie obierając ich. Kiedy będą już miękkie, odcedź, ostudź i dopiero wtedy obierz ze skórki.

2. 2

   Następnie przepuść je przez maszynkę do mielenia lub zetrzyj na drobnej tarce.

3. 3

   Dodaj żółtko, mąkę, większą szczyptę soli i na posypanej drobno mąką desce zacznij wyrabiać ciasto.

   REKLAMA
4. 4

   Ciasto podziel na 5 części i każdą z nich uformuj na kształt wałka, z którego wycinaj nożem małe części. Wygląd kluseczek może być różny — najczęściej gnocchi to drobne prostokąty z odciśniętymi ząbkami widelca. Wgłębienia możesz zrobić również za pomocą dedykowanemu przyrządowi z karbowaną blaszką.

5. 5

   Gnocchi odstaw na blat. W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją i gotuj w niej gnocchi serowe. Czas gotowania to 2-3 minuty. Kluseczki wyciągnij z garnka perforowaną łyżką i umieść w większej misce.

6. 6

   W międzyczasie zetrzyj parmezan, a jeśli masz pod ręką moździerz, wsyp do niego kulki czarnego pieprzu i rozdrobnij na mniejsze kawałki. Możesz także użyć klasycznego młynka do przypraw.

7. 7

   Dodaj parmezan, wymieszaj go z częścią wody, w której gotowały się gnocchi i połową zmielonego wcześniej pieprzu. Mieszaj, aż parmezan się rozpuści i utworzy delikatny sos.

8. 8

   Gnocchi podziel na talerze, polej serowym sosem i udekoruj resztą mielonego pieprzu.

    

   Zobacz także:

   • Gnocchi ze szpinakiem
   • Domowe gnocchi z sosem pomidorowym
   • Tradycyjne kluski leniwe jak u babci