Jak przechowywać pierniki? Sprawdzone patenty

Pieczenie pierniczków to jedno z popularniejszych i uwielbianych zwłaszcza przez dzieci grudniowych zajęć. Co ważne, można upiec je na początku miesiąca i schować do pojemniczka, a potem wyjąć na świąteczny stół. Odpowiednio przechowywane pierniki mogą leżeć naprawdę długo, zachowując świeżość i smak. Podpowiadamy, jakich zasad należy przestrzegać, by cieszyć się smakiem ulubionych ciasteczek nawet przez kilka miesięcy po ich zrobieniu.

Pierniki po upieczeniu najlepiej jest przełożyć do szklanego słoika lub metalowej puszki i tam je przechowywać. Dobrze sprawdzą się również plastikowe pojemniki do żywności, ale wyłącznie takie z uszczelkami. Pierniczki muszą być trzymane w szczelnie zamkniętych opakowaniach, by nie zaczęły pleśnieć. Jeżeli zależy nam na bardziej dekoracyjnym naczyniu na pierniczki, możemy postawić na ceramiczne lub porcelanowe pojemniki, ale również wyłącznie takie, które mają w komplecie dobrze przylegające pokrywki i można je szczelnie zamknąć.

Nietypowym, ale bardzo polecanym sposobem na przechowywanie pierniczków, jest włożenie ich do puszki razem z kawałkami jabłka. Najlepiej jest najpierw owinąć ciastka i owoce w bawełnianą szmatkę, a następnie całość przełożyć do metalowego pojemnika i zamknąć na kilka dni, pamiętając, by co drugi dzień wyjmować owoce i wkładać nowe, świeże kawałki. Dodanie jabłka do pierniczków jest wskazane szczególnie wówczas, gdy wyjdą one nieco za twarde. Dzięki wilgoci z owocu w ciągu paru dni staną się idealnie miękkie i wtedy najlepiej zostawić je już same w puszce, by spokojnie czekały tam na święta (albo na inny czas, gdy będziemy mieli ochotę je zjeść).

Innym patentem na zmiękczenie twardych pierników jest włożenie ich do miseczki i przykrycie bawełnianą szmatką. Tak przechowywane pierniki szybko zmiękną, zwłaszcza jeśli będą postawione w pomieszczeniu o dużej wilgotności – najlepiej w kuchni przy kuchence, gdzie dużo się gotuje i unosząca się z kuchenki para nawilża powietrze.

Gotowe pierniczki można przechowywać w odpowiednich warunkach dość długo. Jeśli mają nadzienie, można trzymać je szczelnie zamknięte przez miesiąc, a jeśli to takie tradycyjne, suche pierniczki bez nadzienia, mogą być przechowywane nawet przez kilka miesięcy. Co sprawia, że po tak długim czasie nadal nadają się do jedzenia? Wszystko dzięki przyprawom, z których słyną, takim jak cynamon, goździki, imbir i gałka muszkatołowa. Nie każdy wie, ale przyprawy te zaliczane są do naturalnych konserwantów. To za ich sprawą pierniczki nie tylko cudownie pachną i smakują, lecz także zachowują świeżość na długi czas.

Jeśli po upieczeniu pierniczki od razu zostaną udekorowane lukrem, nadal nadają się do dłuższego przechowywania, nie trzeba zjadać ich wszystkich naraz. Pierniki z lukrem przechowujemy dokładni9e tak samo, jak te suche oraz z nadzieniem, czyli w szklanym słoju, metalowej puszcze lub plastikowym pojemniku z uszczelką.

Najbardziej tradycyjne pierniki to nie takie wykonane ze świeżego ciasta, ale z ciasta, które po wyrobieniu przeleżało kilka tygodni. Surowe ciasto na pierniki jest dość rzadkie. Należy przełożyć je do szklanej salaterki, przykryć ściereczką (najlepiej lnianą) i włożyć do lodówki na 3-4 tygodnie, by tam dojrzało i nabrało odpowiedniej konsystencji. Po tym czasie ciasto staje się twardsze i idealne do rozwałkowywania. Wykonane z niego pierniczki smakują obłędnie, jak u babci!

Zobacz także:

• Pierniczki lebkuchen — zrobisz je nawet kilka dni przed świętami
• Pierniczki na choinkę — smakowita dekoracja bożonarodzeniowego drzewka
• Lukier królewski, który zrobisz z trzech składników