Smak
Ogórki w zalewie curry — jeżeli znudziły Ci się tradycyjne zaprawy, ten przepis jest właśnie dla ciebie!
Ogórek to bez wątpienia warzywo najchętniej wykorzystywane do przyrządzania domowych przetworów. Najczęściej poddawane są procesowi kiszenia, jednak dziś pragniemy zaproponować ten specjał w zupełnie innej, fantastycznej odsłonie. Już teraz możesz zachwycić swoich przyjaciół oraz rodzinę wyjątkowym rarytasem z nietypowym, orientalnym akcentem. Ogórki w zalewie curry to danie, które znacząco wyróżnia się na tle pozostałych zapraw. Z jeden strony warzywa zachowują swój naturalny charakter, z drugiej zaś — zyskują odrobinę pikanterii i wyrazistości.
Składniki
Ogórki w zalewie curry
- 4 sztuki Liście laurowe
- 2 kg Ogórki gruntowe
- 0.75 Szklanka Ocet 10%
- 750 ml Woda
- 16 sztuk Pieprz czarny ziarnisty
- 1 łyżka Sól kamienna
- 2 łyżeczki Ziarna białej gorczycy
- 170 g Cukier
- 3 łyżki Curry
Przygotowanie
- 1
Umyj i wyparz 4 słoiki o pojemności 800 ml oraz pasujące do nich zakrętki.
- 2
Ogórki starannie umyj, a następnie odetnij ich końce, obierz ze skóry i pokrój na ćwiartki.
- 3
Do każdego ze słoi wsyp 0,5 łyżeczki nasion białej gorczycy oraz 4 ziarna czarnego pieprzu. Dodaj także po 1 liściu laurowym.
- 4
Słoiki napełnij ogórkami.
- 5
Aby przygotować zalewę, do garnka wlej wodę, dodaj cukier, sól oraz curry. Naczynie połóż na palniku ustawionym na maksymalną moc i podgrzewaj do chwili zagotowania. Następnie dodaj ocet, ponownie doprowadź marynatę do wrzenia i od razu ściągnij naczynie z ognia.
- 6
Gorącą zalewę curry wlej do słoików, tak aby całkowicie pokryła powierzchnię ogórków.
- 7
Słoiki z ogórkami w zalewie curry szczelnie zakręć.
- 8
Na dnie garnka o dużej średnicy połóż bawełnianą ściereczkę, a następnie włóż do naczynia przygotowane słoiki i napełnij je wodą tak, aby sięgała do 3/5 wysokości słoików. Od chwili zagotowania, pasteryzuj ogórki w zalewie curry, odliczając ok. 10 minut, a zaraz potem wyciągnij słoiki z wody i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- 9
Aby upewnić się, że słoiki zostały szczelnie zakręcone, połóż je do góry dnem. Po ok. 10 minutach odwróć słoiki. Tak przygotowane ogórki w zalewie curry przechowuj w suchym i chłodnym miejscu.
Zobacz także:
Ogórki w zalewie curry to unikatowa propozycja na wyrazistą w smaku przekąskę, oryginalny dodatek do dań mięsnych, czy nawet sałatek. Zapewniamy, że również osoby, które do tej pory nie podejmowały się samodzielnego szykowania domowych zapraw, bez trudu wykonają prezentowany frykas. Odkryj, jak malutkimi kroczkami możesz wprowadzić do autorskiej kuchni dawkę innowacyjności i odświeżyć smak swoich ulubionych potraw.
Zobacz także: Jedyna taka cukinia w zalewie curry — tradycja z nutą orientu. Połączenie, które uzależnia
Jak przygotować ogórki w zalewie curry? Praktyczne porady i wskazówki
Aby przygotowane przez ciebie ogórki w zalewie curry smakowały wyjątkowo, koniecznie podążaj za naszymi sprawdzonymi wskazówkami. Po pierwsze, staraj się zakupić warzywa o zbliżonej długości. Dzięki temu ogórki równomiernie wypełnią słoje, nie pozostawiając wolnej przestrzeni. Jeżeli posiadasz warzywa o nieregularnym kształcie, rekomendujemy pokroić je w plastry lub w małe talarki. Kształt ogórków dopasuj do własnych preferencji.
Pamiętaj, że gorczycę, ziele angielskie, pieprz oraz liście laurowe dodaje się do słoików, a nie do gotującej się marynaty. Dzięki temu możesz mieć pewność, że przyprawy są rozłożone równomiernie. Oprócz wybranych przez nas składników, ogórki w zalewie curry można urozmaicić, dodając ponadplanowe komponenty. Przykładowo świetnie sprawdzą się ząbki czosnku, kawałki cebuli, czy odrobina świeżego kopru.