Smak
Smaczne i szybkie risotto z grzybami. Przepis jest bardzo prosty
Risotto z grzybami to niezwykle aromatyczne i sycące danie, którego smakiem można cieszyć się przez cały rok. Przepis jest niebywale prosty, przez co uwielbiają go wszyscy początkujący pasjonaci gotowania. Jest to także doskonała propozycja dla osób, które nie jedzą lub starają się ograniczać spożycie mięsa w diecie. Poniższa receptura na risotto z grzybami wyróżnia się idealnie kremową konsystencją oraz fantastyczną prezencją. Jest to przepis, który koniecznie trzeba wypróbować.
Składniki
Risotto z grzybami
- 800 g Grzyby świeże
- 400 g Ryż arborio
- 500 ml Bulion warzywny
- 4 ząbki Czosnek
- 250 g Cebula
- 125 ml Wytrawne wino
- 6 łyżek Masło
- 4 łyżki Oliwa z oliwek
- 50 g Parmezan
- 100 g Śmietanka 30%
- 1 garść Posiekana natka pietruszki
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Cebulę obierz z łupin i pokrój w bardzo drobną kosteczkę.
- 2
Bulion warzywny zagotuj, a następnie ściągnij z palnika.
- 3
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek oraz 4 łyżki masła. Gdy tłuszcz się nagrzeje, dodaj posiekaną cebulę i smaż ok. 5 minut na małej mocy palnika, do momentu zeszklenia się cebuli.
- 4
Teraz zacznij stopniowo wlewać na patelnię bulion. Rób to stopniowo, zaczynając od porcji ok. 100 ml płynu i czekaj, aż bulion warzywny zostanie całkowicie wchłonięty przez ryż. Wtedy dodaj następną dawkę płynu. Czynności te powtarzaj do momentu, w którym ryż stanie się miękki — powinno to zająć ok. 20-25 minut. Risotto dopraw do smaku solą oraz czarnym pieprzem mielonym.
- 5
Gdy ryż będzie już gotowy, ściągnij patelnię z palnika i dodaj do niej porcję startego parmezanu, a następnie starannie wymieszaj.
- 6
Grzyby przepłucz w zimnej wodzie i dokładnie oczyść. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki. W miarę możliwości powinny być podobnej wielkości.
- 7
Czosnek obierz z łupin i pokrój na cienkie plasterki.
- 8
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek oraz 2 łyżki masła. Gdy osiągnie ona pożądaną temperaturę, dodaj pokrojone grzyby oraz plasterki czosnku.
- 9
Pod koniec smażenia grzybów dopraw je do smaku solą i czarnym pieprzem mielonym oraz dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- 10
Do grzybów dodaj 100 ml śmietanki i doprowadź do wrzenia, a następnie ściągnij z palnika.
- 11
Połącz przygotowane wcześniej risotto z usmażonymi grzybami i całość starannie wymieszaj. Risotto z grzybami smakuje fantastycznie posypane dodatkową porcją startego parmezanu.
Zobacz także:
Mimo że risotto z grzybami to przepis, który kojarzy się głównie z jesienią, to smakowite danie można przyrządzić o każdej porze roku. Do potrawy można bowiem wykorzystać zarówno świeże, mrożone, jak i suszone dary lasu. Aby risotto z grzybami smakowało naprawdę wybornie, warto sięgnąć po borowiki, podgrzybki lub kurki. Jeżeli nie masz dostępu do grzybów leśnych, nic straconego — to pyszne danie bez trudu można przyrządzić z dodatkiem pieczarek.
Zobacz także: Niesamowite risotto z pieczarkami — przepis na miarę Włoch
Risotto z grzybami — jakie grzyby wybrać?
Risotto z grzybami smakuje wyśmienicie przyrządzone z dodatkiem borowików lub podgrzybków. Równie rewelacyjne, jednak bardziej delikatne danie można przygotować z wykorzystaniem kurek. Osoby, które zdecydują się na wykonanie tej potrawy z dodatkiem grzybów mrożonych, powinny rozpocząć gotowanie od ich rozmrożenia i osuszenia za pomocą ręczników papierowych. Także suszone grzyby nadają się do przyrządzenia tej receptury. Wydłuża to jednak czas jej przygotowania, ze względu na fakt, że składniki powinny zostać wcześniej namoczone w zimnej wodzie — zaleca się, aby proces ten trwał minimalnie 6 godzin.