Smak
Pijany Izydor
Klasyczny deser na wyjątkowe uroczystości, święta, ale i dni powszednie. Zobacz, jak przygotować ciasto o chwytliwej nazwie — pijany Izydor. To przysmak, który uświetni wiele wydarzeń.
Składniki
Ciasto kakaowe
- 150 g Maslo
- 150 g Cukier puder
- 4 Jajko
- 100 g Mielone orzechy włoskie
- 90 g Mąka pszenna
- 1.5 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżka Kakao
Nadzienie orzechowe
- 250 g Orzechy włoskie
- 100 g Cukier puder
- 1 opakowanie Cukier wanilinowy
- 150 ml Rum
Nadzienie kakaowe
- 400 ml Mleko
- 2 Żółtko
- 1 opakowanie Budyń waniliowy w proszku
- 4 łyżki Cukier
- 2 łyżki Kakao
- 250 g Masło
Polewa
- 100 g Gorzka czekolada
- 100 ml Śmietanka do ubijania
Dodatkowo
- 100 g Dżem
Przygotowanie
- 1
Ciasto kakaowe: oddziel żółtka od białek. Miękkie masło ubij razem z cukrem pudrem. Następnie do masy zacznij stopniowo dodawać żółtka.
- 2
W osobnym naczyniu ubij białka na sztywną, błyszczącą pianę. Po odwróceniu miski dnem do góry, puch nie powinien zmienić swojej pozycji, lecz pozostać na swoim miejscu.
- 3
Po chwili do składników dodaj odważoną ilość mąki pszennej razem z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Na koniec dodaj do ciasta ubite wcześniej białka.
- 4
Przygotowane ciasto wyłóż na blasze wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 30 minut. Pozostaw je do całkowite ostygnięcia.
- 5
Nadzienie orzechowe: w jednym naczyniu dokładnie wymieszaj mielone orzechy włoskie, cukier, cukier waniliowy oraz rum.
- 6
Ostudzone ciasto posmaruj dowolnym dżemem owocowym (np. wiśniowym), rozłóż na nim nadzienie orzechowe i umieść w lodówce, aby nadzienie dobrze zastygło.
- 7
W międzyczasie przystąp do przygotowania kakaowego nadziania. W tym celu do niewielkiego garnka wlej mleko i dodaj do niego budyń waniliowy, żółtka, kakao, oraz cukier. Energicznie mieszaj składniki, by w gęstym budyń nie utworzyły się nieestetyczny grudki. Następnie przykryj mieszankę folią i odstaw na bok, żeby nadzienie mogło się schłodzić.
- 8
Masło ubij w misce i stopniowo zacznij dodawać do schłodzoną masę kakaową. Następnie rozprowadź ją równomiernie na nadzieniu orzechowym, a ciasto ponownie włóż do lodówki.
- 9
Na koniec ozdób deser polewą czekoladową, przygotowaną z posiekanej czekolady i śmietanki kremówki. Ciasto wstaw z powrotem do lodówki. Pijany Izydor gotowy! Przed podaniem pokrój ciasto na równe kawałki.
Wypróbuj także przepis na ciasto milionera.
Pijany Izydor to klasyczny przepis na udany deser. Ciasto przeznaczone jest jednak dla dorosłych — nadzienie orzechowe nasączone jest rumem, przez co przysmak zyskuje mocnego, charakterystycznego smaku. Z tego względu tzw. opity Izydor stanowi atrakcyjny dodatek na świąteczny stół. Deser można przygotować na Wielkanoc, Boże Narodzenie, ale i mniej podniosłe okazje, jak np. niedzielny podwieczorek bądź imieninowy poczęstunek.
Pijany Izydor — jak przygotować to ciasto?
Przepis na ciasto pijany Izydor nie jest skomplikowany. Przed przystąpieniem do pieczenia, warto wyciągnąć z lodówki wszystkie składniki, by przybrały temperaturę pokojową. Ciasto składa się z dwóch rodzajów mas: kakaowej i orzechowej. Spód deseru stanowi kakaowe ciasto, które w połączeniu z wyrazistymi w smaku masami, stanowi doskonałe połączenie.