Smak
Sałatka z buraków i papryki — duet idealny na zimę. Przygotuj wyśmienite przetwory już dziś
Przedstawiamy duet, który dla wielu osób może okazać się prawdziwym zaskoczeniem. Sałatka z buraków i papryki to połączenie dość nieoczywiste, lecz gwarantujemy, że już pierwszy kęs sprawia, że na stałe zagości w domowym jadłospisie. Te dwa charakterystyczne w smaku warzywa, choć różne pod wieloma względami, tworzą wspólnie harmonijną kompozycję, która obfituje w cenne składniki odżywcze.
Składniki
Sałatka z buraków i papryki
- 2 łyżki Sól
- 1 kg Buraki
- 1 szklanki Olej rzepakowy
- 1 kg Papryka czerwona
- 1.5 szklanki Cukier
- 2 szklanek Ocet
- 7 sztuk Cebula
Przygotowanie
- 1
Słoiki oraz pasujące do nich nakrętki starannie umyj, a następnie wyparz wrzącą wodą.
- 2
Buraki umyj, umieść w garnku i zalej zimną wodą. Połóż naczynie na palniku o maksymalnej mocy i doprowadź do wrzenia. Gotuj buraki do miękkości. Dokładny czas obróbki termicznej zależy od wielkości bulw.
- 3
Buraki odcedź i pozostaw do przestudzenia. Następnie obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- 4
Papryki umyj, wytnij gniazda nasienne, pokrój w kostkę i dodaj do naczynia z burakami.
- 5
Cebulę obierz z łupin, pokrój w kostkę i dodaj do pozostałych warzyw.
- 6
Do miski z warzywami dodaj ocet, olej rzepakowy, cukier i sól. Składniki starannie wymieszaj.
- 7
Sałatkę z buraków i papryki przełóż do garnka i gotuj przez ok. 15 minut.
- 8
Gorącą sałatkę z buraków i papryki przełóż do przygotowanych słoików i szczelnie zakręć.
- 9
Na dnie garnka o dużej średnicy połóż bawełnianą ściereczkę. Następnie włóż do naczynia przygotowane zaprawy i napełnij garnek wodą tak, aby sięgała do 3/5 wysokości słoików. Od chwili zagotowania, pasteryzuj sałatkę z buraków i papryki, odliczając 15 minut.
Sałatkę z buraków i papryki na zimę pozostaw w temperaturze pokojowej do chwili wystudzenia, a następnie przechowuj ją w suchym i chłodnym miejscu.
Zobacz także:
- Buraczki w zalewie octowej — wykorzystasz je do sałatek oraz kanapek. Niezastąpiony element domowego jadłospisu
- Jedyna taka cukinia w zalewie curry — tradycja z nutą orientu. Uwaga — to połączenie, które uzależnia!
- Ogórki z gyrosem w słoiku, idealne na majówkę i sezon grillowy. Przepis krok po kroku
Burak to warzywo, które dzięki naturalnej słodyczy i delikatnej strukturze, doskonale kontrastuje z soczystą, chrupiącą papryką. Warto zaznaczyć, że prezentowany przysmak jest wspaniałą opcją dla osób poszukujących nowych, niekonwencjonalnych połączeń w kuchni. Poza nietuzinkowym smakiem warto również zwrócić uwagę na ogrom cennych wartości, które można dostarczyć organizmowi, rozkoszując się domową zaprawą.
Jeżeli jesteś gotowy na kulinarne wyzwanie, sałatka z buraków i papryki stanie się pozycją obligatoryjną w domowej spiżarni. Zapewniamy, że już po pierwszym kęsie zakochasz się w smaku charakteryzowanego wyrobu.
Zobacz także: Bezkonkurencyjna sałatka z papryki na zimę — smak lata zamknięty w słoiku
Jak przygotować sałatkę z buraków i papryki na zimę? Praktyczne wskazówki, które musisz znać
Sałatka z buraków i papryki to receptura stworzona z myślą o osobach, które dopiero inaugurują swoją przygodę z domowymi przetworami. Pichcenie należy rozpocząć od przygotowania buraków. Zachęcamy, aby nie obierać ich przed procesem gotowania, ponieważ jest to bardziej problematyczne, niż usunięcie miękkiej skórki po obróbce termicznej. Warzywa należy zatrzeć na tarce lub pokroić w kostkę. Jedynie od ciebie zależy, który sposób wybierzesz. Następny etap przygotowań polega na rozdrobnieniu papryki. W tym przypadku najlepiej sprawdzi się odmiana o czerwonym kolorze. Teraz już tylko wystarczy połączyć warzywa, chwilę je podgrzać i po dodaniu składników zalewy, sałatka z buraków i papryki jest gotowa. Jeżeli chcesz cieszyć się smakiem prezentowanego rarytasu także zimą, rekomendujemy, by poddać zaprawy procesowi pasteryzacji.