Smak
Bezkonkurencyjna sałatka z papryki na zimę — smak lata zamknięty w słoiku
Zbliżająca się zima przynosi ze sobą chłodniejsze dni i dłuższe wieczory, a wraz z nimi ochotę na bardziej sycące, pyszne posiłki. Nie można zapomnieć także o porcji wartościowych i odżywczych warzyw oraz owoców, których dostępność w tym sezonie jest ograniczona. Mamy jednak na to rozwiązanie! Sałatka z papryki w occie to idealny sposób na zachowanie letnich smaków i aromatów, a jednocześnie dostarczenie organizmowi niezbędnych witamin. Marynowane warzywa pozostają chrupiące i soczyste, a marynata nadaje im nutę kwasu i wyrazistości.
Składniki
Sałatka z papryki
- Liście laurowe
- 3 kg Papryka czerwona
- Ziele angielskie
- 2 litry Woda
- 200 g Cukier
- 1.5 kg Cebula
- 150 ml Olej rzepakowy
- Pieprz czarny ziarnisty
- 18 g Sól
- 250 ml Ocet spirytusowy 10%
Przygotowanie
- 1
Słoiki oraz pasujące do nich nakrętki starannie umyj, a następnie wyparz wrzącą wodą.
- 2
Cebulę obierz z łupin i pokrój w krążki. Przełóż pokrojone warzywo do miski, dodaj sól i starannie wymieszaj komponenty. Naczynie przykryj i odstaw w chłodne miejsce na ok. 2 godziny.
- 3
Papryki umyj, wytnij gniazda nasienne i pokrój je w paski.
- 4
Aby przygotować zalewę, do garnka wlej wodę oraz ocet, wsyp cukier i doprowadź mieszankę do wrzenia.
- 5
Do gotującej się marynaty dodaj paprykę oraz odsączoną z soku cebulę. Komponenty gotuj przez ok. 5 minut.
- 6
Sałatkę z papryki przełóż do wyparzonych słoiczków. Następnie do każdego naczynia dodaj 3 ziarna czarnego pieprzu, 1 liść laurowy oraz 1 ziarno ziela angielskiego. Do każdego słoika dodaj także 1 łyżkę oleju rzepakowego.
- 7
Słoiki z sałatką z papryki szczelnie zakręć.
- 8
Na dnie garnka o dużej średnicy połóż bawełnianą ściereczkę. Następnie włóż do naczynia przygotowane zaprawy i napełnij garnek wodą tak, aby sięgała do 3/5 wysokości słoików. Od chwili zagotowania, pasteryzuj sałatkę z papryki, odliczając 8 minut.
- 9
Tak przygotowane zaprawy pozostaw w temperaturze pokojowej do wystudzenia, a następnie przechowuj w suchym i chłodnym miejscu.
Sałatka z papryki na zimę jest gotowa do spożycia po ok. 2 tygodniach.
Zobacz także:
- Ogórki w zalewie curry — jeżeli znudziły Ci się tradycyjne zaprawy, ten przepis jest właśnie dla ciebie!
- Ogórki w zalewie musztardowej — aromatyczne połączenie, któremu nie można się oprzeć
- Buraczki w zalewie octowej — wykorzystasz je do sałatek oraz kanapek. Niezastąpiony element domowego jadłospisu
Sałatka z papryki to zaprawa dziecinnie prosta w przygotowaniu. Wystarczy kilka ogólnodostępnych składników i odrobina cierpliwości, by stworzyć przysmak, który będzie cieszył podniebienie przez całą zimę. To znakomite urozmaicenie codziennej diety, a także szansa na zastrzyk witamin, gdy dostępność świeżych warzyw jest znacznie ograniczona.
Zobacz także: Nieziemsko smaczne pomidory w zalewie — smak lata na wyciągnięcie ręki
Sałatka z papryki na zimę — jak przygotować? Praktyczne porady i wskazówki
Domowe zaprawy większości z nas kojarzą się ze smakowitymi wyrobami babć i mam, które w każdym sezonie zapełniały spiżarkę rozmaitymi dobrociami, zamkniętymi w słoikach. Poza kultowymi ogórkami kiszonymi, korniszonami oraz marynowanymi grzybkami, zaprawą, którą warto mieć w swoim domu na zimę, jest sałatka z papryki. Przepis na ten warzywny specjał nie jest trudny do wykonania, a mimo to znika z półek w mgnieniu oka.
W trakcie przygotowywania sałatki z papryki na zimę można pozwolić sobie na odrobinę kreatywności. Dodatnie ulubionych przyprawy, czy ziół, jak np. rozmarynu, czosnku, czy kopru pozwala dostosować smak potrawy do osobistych preferencji. Zachęcamy, aby rozważyć także dodatek poszatkowanej białej kapusty, marchwi lub ogórków gruntowych. Warto także pamiętać, że prezentowana sałatka w occie to rewelacyjny sposób na wykorzystanie różnych odmian papryk. Możesz łączyć warzywa czerwone, zielone i żółte, aby uzyskać nie tylko różnorodność smaków, ale i kolorów.