Smak
Mazurek — przepis na ciasto wielkanocne z białą czekoladą i marcepanem
Na Wielkanoc przygotowujemy wiele ciast, jednak kilka deserów kojarzy się z tymi świętami w szczególny sposób. Mazurek to charakterystyczny polski wypiek, który można wykonać na wiele różnych sposobów. Poza mazurkiem czekoladowym i kajmakowym warto pokusić się o zrobienie ciasta w innej wersji. Ciekawą propozycją jest mazurek z białą czekoladą i marcepanem.
Składniki
Kruche ciasto
- 400 g Mąka pszenna
- 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
- 250 g Masło
- 150 g Cukier puder
- 4 Żółtko
Nadzienie
- 200 g Biała czekolada
- 50 ml Śmietana kremówka 30 %
- 150 g Drobny cukier
- 100 g Cukier puder
- 6 Białko jajka
- 1 łyżeczka Ekstrakt migdałowy
- 300 g Mielone migdały
Przygotowanie
- 1
W jednym naczyniu połącz masło z cukrem pudrem i zmiksuj je na kremową masę. Nieustannie mieszając, do kremu stopniowo dodawaj po jednym żółtku. Po chwili do naczynia dodaj suche składniki: przesianą mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia, po czym zacznij ugniatać ciasto. Kiedy stanie się zwarte, zawiń je w kawałek folii spożywczej i umieść w lodówce na ok. godzinę.
- 2
Po 60 minutach chłodzenia odwiń ciasto z folii i przełóż je na arkusz papieru do pieczenia, po czym rozwałkuj na nieco cieńszy placek. Wytnij z niego owalny kształt, przycinając ciasto ostrym nożykiem, tak, żeby dopasowało się do wybranej blaszki. Następnie umieść ciasto w formie do pieczenia.
- 3
Przygotuj nadzienie mazurka. W tym celu w jednym naczyniu wymieszaj ekstrakt migdałowy, cukier puder oraz migdały na jednolitą masę.
- 4
W oddzielnym naczyniu ubij sztywną pianę z 3 białek. Pod koniec dodaj cukier (nakładaj go partiami). Kiedy uzyskasz lśniący puch, dodaj go do przygotowanej wcześniej masy migdałowej i delikatnie wymieszaj, by składniki ładnie się ze sobą połączyły.
- 5
Masę marcepanową nałóż na kruche ciasto i starannie ją wyrównaj.
- 6
Boki ciasta, które zostały przed chwilą odkrojone, wykorzystaj do przyozdobienia mazurka, wylepiając jego boki na kształt falowanej ramki. Ciasto piecz przez ok. 25 minut w temperaturze 180 st. C przez ok. 40 minut.
- 7
W międzyczasie przygotuj polewę. Białą czekoladę połam na kostki, umieść je w miseczce i połóż nad garnkiem z gotującą się wodą. Roztop czekoladę razem ze śmietaną. Gotową polewę rozlej na warstwie marcepanu i ozdób wedle własnego pomysłu. Jeśli do ozdabiania mazurka użyjesz bakalii, warto zrobić to jeszcze przed zastygnięciem polewy. Deser doskonale prezentuje się z dekoracją w postaci drobnych jajeczek marcepanowych.
Wypróbuj także przepis na mazurek czekoladowy.
Już sam wygląd ciasta kusi i zachęca, by spróbować, co kryje się w środku. Mazurek to tradycyjny polski wypiek, który przyrządzany jest na Wielkanoc. Ciasto cieszy się sporą popularnością — fakt ten zawdzięcza nieskomplikowanej recepturze i różnorodności dodatków, które można wykorzystać do upieczenia oraz dekoracji mazurka wielkanocnego.
Dla kogo mazurek z białą czekoladą i marcepanem?
Mazurek wielkanocny z białą czekoladą i marcepanem to ciekawe połączenie, którego warto spróbować. Polecamy go zwłaszcza miłośnikom orzechów oraz osobom, przepadającym za czekoladą w każdej postaci.
Tradycyjna wersja wypieku zakłada, że spód deseru wykonany jest na kruchym cieście. Przepis na mazurek z białą czekoladą i marcepanem staje się dzięki temu jeszcze bardziej dystyngowany. Połączenie masy czekoladowo-marcepanowej razem ze słodkim, kruchym spodem sprawia, że deser doskonale nadaje się na świąteczny stół, podkreślając wagę świąt Wielkiej Nocy i urozmaicając czas spędzony w gronie najbliższych osób.
Jak udekorować mazurek wielkanocny?
Wierzch mazurka wielkanocnego można ozdobić na rozmaite sposoby. Na białym kremie apetycznie będą odznaczać się marcepanowe jajeczka, które staną się nie tylko dodatkiem i ulepszeniem smaku, ale i elementem dekoracji mazurka, wymownie nawiązującym do tematyki Świąt Wielkanocnych. Innym sposobem na przyozdobienie ciasta jest wykorzystanie ulubionych orzechów i suszonych owoców. Do mazurka z białą czekoladą i marcepanem doskonale będą nadawać się migdały — zarówno w całości, jak i te w płatkach.