Smak
Dżem z czarnej porzeczki — dodatek do kanapek, deserów i dań mięsnych
Dżem z czarnej porzeczki to jeden z najprostszych przepisów na przetwory, dlatego szczególnie polecany jest osobom, które dopiero zaczynają swoją przygodę w kuchni. Porzeczki z uwagi na wysoką zawartość pektyn łatwo osiągają pożądaną konsystencję, nawet bez dodatku środków zagęszczających. Do wykonania przepisu wystarczą tylko cukier oraz owoce, a smakiem pysznego dżemu z czarnej porzeczki można cieszyć się przez cały rok.
Składniki
Dżem z czarnej porzeczki
- 0.5 kilogram Cukier
- 1 kg Czarna porzeczka
Przygotowanie
- 1
Kiście czarnej porzeczki dokładnie umyj, usuń szypułki i przełóż do płaskiego, szerokiego rondla. Następnie wlej odrobinę wody i podgrzewaj owoce pod przykryciem, aż do momentu zagotowania się składników.
- 2
Gdy owoce czarnej porzeczki puszczą sok, odkryj garnek i kontynuuj gotowanie na małej mocy palnika — tym razem do momentu, gdy część wody odparuje, a dżem z czarnej porzeczki zwiększy swoją gęstość.
- 3
Gdy masa będzie odpowiednio gęsta, dodaj cukier i ponownie odparuj część wody, pamiętając o częstym mieszaniu, aby dżem się nie przypalił.
- 4
W międzyczasie przygotuj słoiki, w których znajdzie się domowy dżem z czarnej porzeczki. Muszą zostać starannie umyte i wyparzone. Polecamy zaopatrzyć się w kilka mniejszych pojemniczków, którymi łatwo można obdarować najbliższe osoby.
- 5
Wyparzone słoiki napełnij gorącą masą owocową, starannie je zakręć, a następnie odwróć dnem do góry i pozostaw do ostygnięcia. Gdy przetwór osiągnie temperaturę pokojową, to znak, że jest już gotowy. Dżem z czarnej porzeczki przechowuj w zacienionym miejscu.
Zobacz także:
Dżem z czarnej porzeczki w wielu domach to pozycja obowiązkowa wśród letnich przetworów. Dzieje się to ze względu na wszechstronne zastosowanie smarowidła w kuchni. Dżem z czarnej porzeczki smakuje wyśmienicie jako dodatek do ciast, naleśników, gofrów, chleba, czy lodów. Co więcej, jego słodko-kwaśny, delikatnie cierpki smak pasuje fantastycznie do dań mięsnych oraz serów.
Przetwór uwielbiany jest zarówno przez dzieci, jak i starszych członków rodziny. Osoby szukające sprawdzonego przepisu na dżem z czarnej porzeczki koniecznie powinny zapoznać się z poniższą recepturą, do której przygotowania wystarczy zaopatrzyć się w zaledwie 2 składniki.
Jak przygotować owoce do zrobienia dżemu z czarnej porzeczki?
Owoce wykorzystane do wykonania konfitury powinny być bardzo dojrzałe. Porzeczki z natury są dość kwaśne, a słodyczy nabierają z upływem czasu. Z tego względu szczęśliwi posiadacze tych krzewów owocowych powinni dać im maksymalnie dużo czasu, na to, aby mogły w pełni dojrzeć.
Żeby dżem z czarnej porzeczki smakował fantastycznie, należy dokładnie umyć kiście owoców w zimnej wodzie. Można tego dokonać w dużej misce, delikatnie mieszając je rękoma, aby nie naruszyć skórki owoców. Dla gwarancji dokładnego umycia można tę czynność powtórzyć dwukrotnie. Warto również poświęcić czas na ręczne oddzielenie szypułek. Ich obecność może wpłynąć na pogorszenie walorów smakowych dżemu z czarnej porzeczki.
Dżem z czarnej porzeczki — źródło cennych składników odżywczych
Czarna porzeczka charakteryzuje się obecnością flawonoidów oraz witaminy C, którym przypisuje się cenne działanie przeciwutleniające oraz korzystny wpływ na układ odpornościowy. To powody, dla którego warto sięgać po dżem z czarnej porzeczki w stanach obniżonej odporności. Wysoka zawartość błonnika sprzyja regulacji pracy układu odpornościowego.
Warto również wspomnieć o korzyściach ze spożywania wyciągu z liści z czarnej porzeczki. Ma on działanie moczopędne, żółciopędne, przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybiczne. Działa również wykrztuśnie i przeciwzapalnie.