Smak
Rewelacyjne ciasto na pizzę bez konieczności użycia drożdży. Do tego przepisu wystarczą cztery składniki!
Pizza to danie, które należy do potraw powszechnie uwielbianych – zarówno w wersji restauracyjnej jak i w opcji robionej własnoręcznie we własnej kuchni. Każdy z domowych wytwórców pizzy ma z pewnością własny sposób na zrobienie ulubionego ciasta na pizzę. Polecany przez nas przepis to wersja mało wymagająca – zakłada, że nie trzeba do zrobienia ciasta używać drożdży.
Składniki
Składniki na pizzę bez drożdży
- 200 g Mąka pszenna
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 180 g Jogurt naturalny
Przygotowanie
- 1
Wszystkie cztery składniki umieszczamy w dużej misce i mieszamy. Po połączeniu wszystkich substancji przykrywamy miskę ściereczką i odkładamy ciasto na około 40 minut w ciepłe miejsce.
- 2
Kiedy ciasto odetchnie po tym czasie, dzielimy je na dwie części i formujemy kształt spodu od pizzy, czyli okrągłego placka z nieco grubszymi brzegami.
- 3
Na tak przygotowaną bazę układamy składniki według własnego gustu. W przypadku pizzy czerwonej – stosujemy jako pierwszą warstwę sos pomidorowy. Pizze „białe” mają zapieczone różne składniki, ale nie używa się do nic sosu pomidorowego. Wybór rodzaju pizzy do rzecz gustu, ale są połączenia klasyczne, które się zawsze sprawdzają. Połączenie dodatków może wzbudzać większe lub mniejsze kontrowersje – są osoby, które nie uznają pizzy słodkich, z dodatkiem ananasa. Klasyki w ofercie pizzy to: margherita, pepperoni, marinara, quattro formaggi, futti di mare.
Przeczytaj także
Chrupiące, wyrośnięte na krawędziach, miękkie w środku, aromatyczne i stanowiące idealną bazę dla zapieczonych składników. Takie powinno być ciasto na pizzę. Jak je zrobić – najszybciej jak się da, z użyciem niezbyt wielu składników i nie męcząc się.
Ciasto na pizzę do zrobienia bez konieczności użycia drożdży – czy to możliwe?
Jeśli byliście kiedyś w pizzerii, z pewnością widzieliście leżakujące na tacach porcje ciasta. Czekają sobie, oddychają, rosną. Czy możliwe jest przygotowanie ciasta na pizzę z zaledwie czterech składników i bez użycia drożdży?
Owszem. Jak to możliwe? Ciasto na pizzę nie musi specjalnie wyrastać – to płaski placek, który w czasie formowania ugniatamy tak, żeby miał grubszą krawędź (rant). W tym miejscu będzie więc naturalnie bardziej wyraźne i wyższe. Dzięki temu, że nie używamy drożdży, ciasto na pizzę nadaje się od razu po zrobieniu do pieczenia – chociaż nasz przepis zakłada odczekanie stosownej liczby minut.
Jakie zalety ma ciasto na pizzę bez drożdży?
Przede wszystkim jest banalnie proste w wykonaniu. Po drugie jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Odpowiedni spód i składniki, które ułożymy na blacie do pizzy to gwarancja pysznego, sycącego dania. Oryginalna kompozycja dodatków sprawia zaś, że pizza może zaskoczyć kompozycją.
Nasz przepis uwzględnia zaledwie cztery składniki, dlatego można przyjąć, że danie to należy do potraw budżetowych. Dodatki także nie muszą obciążyć budżetu, jeśli wybierzemy sezonowe warzywa, koncentrat pomidorowy i niezbyt wyszukany ser do zapieczenia.
Pizza to danie, które łączy ludzi. Jedzenie jej przy wspólnym stole zakłada dzielenie się – każdy może odkroić kawałek dla siebie. Pizza daje także nieskończenie wiele możliwości komponowania składników, ale także bazę sprawdzonych i pysznych klasycznych kompozycji dodatków. Spód do pizzy możecie upiec bez żadnych dodatków – uzyskacie wtedy wspaniałe focaccia, które będą doskonale smakowały z oliwą i solą.
Na co zwrócić uwagę piekąc ciasto na pizzę bez drożdży?
Tak jak sercem sushi jest ryż, tak sercem pizzy jest ciasto. Nie każdy ma w domu piec do pieczenia pizzy, ale nie brakuje metod i sprzętów, które mają sprawić, że przepis na ciasto wyjdzie idealnie. Dla znawców pizzy i osób wyjątkowo biegłych w jej pieczeniu, znaczenie ma absolutnie wszystko – od techniki, po wszystkie składniki. Od oliwy, przez rodzaj mąki, po sól. Wyznawcy pizzy będą mieli w domu specjalny kamień do pieczenia (nie cieńszy niż 3 cm). Fani domowej pizzy do wykończenia rantów pizzy używają palników – takich samych, jak przy karmelizowaniu wierzchniej warstwy crème brulee.
Nie należy się jednak sugerować opiniami innych i najlepiej przygotować pizzę w taki sposób, w jaki nam odpowiada. Ciasto ma smakować nam, a nie być zgodne z zaleceniami innych. Ta sama zasada dotyczy dodatków. Jeśli macie ochotę i najbardziej ze wszystkich rodzajów pizzy lubicie hawajską z ananasem na cieście bez drożdży to wspaniale. I smacznego!